La parola "biologico" è stata associata all'essere "migliori", specialmente per alcuni alimenti come fragole e spinaci, ma cosa significa veramente? Perché mangiare biologico è una scelta più intelligente per l'ambiente e la nostra salute? Ecco, sei motivi per cui dovremmo seguire una dieta biologica. Inoltre, come puoi sapere se il tuo cibo è biologico e quali prodotti biologici dovrebbero essere in cima alla tua lista quando scegli i prodotti.
1. Gli alimenti biologici possono ridurre la nostra esposizione alle sostanze chimiche.
Andare biologico, almeno per alcuni prodotti alimentari, può ridurre la quantità di sostanze chimiche nel corpo, in particolare pesticidi e antibiotici. La produzione di alimenti biologici è limitata dall'uso di pesticidi sintetici, secondo una revisione del 2017 sulla rivista Environmental Health, che porta a bassi livelli di residui negli alimenti e una minore esposizione ai pesticidi per i consumatori.
"Sebbene alcuni tipi di pesticidi approvati possano essere utilizzati nell'agricoltura biologica, sono spesso sostanze naturali, mentre l'agricoltura convenzionale utilizza pesticidi artificiali più aggressivi", afferma la dietista registrata, Erika Fox, RDN. Inoltre, Fox afferma che i prodotti biologici vengono coltivati utilizzando fertilizzanti naturali rispetto a quelli convenzionali, che utilizzano (avete indovinato) fertilizzanti sintetici.
2. Il cibo biologico può portare a frutta e verdura più nutrienti o arricchite di vitamine.
La frutta e la verdura biologica potrebbero avere un contenuto di antiossidanti più elevato rispetto agli alimenti coltivati in modo convenzionale? Ebbene, secondo uno studio del 2017 pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, i ricercatori hanno scoperto che le cipolle biologiche avevano un contenuto di antiossidanti circa il 20% superiore rispetto alle cipolle non biologiche.
Il nostro suolo contiene vita microbica critica che in genere viene distrutta quando le colture vengono irrorate con pesticidi, erbicidi, fungicidi e così via. Senza queste sostanze chimiche sintetiche nel terreno, le colture biologiche possono estrarre dal terreno i minerali e i nutrienti sani di cui hanno bisogno, portando a cibo più ricco di vitamine.
3. I latticini e la carne biologici possono essere più sani delle varietà non biologiche.
Latticini e carne biologici potrebbero essere più salutari per te, secondo Fox. "Carne biologica, latticini e uova vengono tutti allevati senza l'uso di ormoni, mentre agli animali allevati in modo convenzionale vengono in genere somministrati ormoni per produrre una crescita più rapida", afferma Fox. Inoltre, agli animali allevati biologicamente non vengono somministrati antibiotici o mangimi OGM.
4. Gli alimenti biologici possono avere livelli più elevati di acidi grassi omega-3.
Il contenuto di acidi grassi omega-3 nella carne biologica potrebbe essere significativamente più alto rispetto alla carne convenzionale. Più specificamente, una ricerca di uno studio del 2016 pubblicato sul British Journal of Nutrition, ha rilevato che i livelli di acidi grassi omega-3 erano superiori del 47% nella carne biologica.
I ricercatori ritengono che i livelli più alti abbiano a che fare con ciò che mangia il bestiame, dal momento che gli animali allevati per l'etichettatura biologica devono pascolare più degli animali convenzionali, che tendono a mangiare più cereali perché trascorrono più tempo al chiuso.
5. Gli alimenti biologici sono privi di OGM.
Tutti gli alimenti biologici sono privi di OGM, il che significa che gli organismi non sono stati geneticamente modificati o modificati in alcun modo (di solito per farli crescere più velocemente o più grandi). Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), ai prodotti biologici è vietato contenere organismi geneticamente modificati (OGM).
6. Il cibo biologico potrebbe essere migliore per l'ambiente.
Oltre ad essere una scelta più sana per il tuo corpo, il cibo biologico può anche essere migliore per l'ambiente.
"L'agricoltura biologica riduce l'inquinamento, conserva l'acqua, riduce l'erosione del suolo, aumenta la fertilità del suolo e utilizza meno energia in generale", afferma Lisa Mastela, MPH, RD e fondatrice di Bumpin Blends. L'agricoltura senza pesticidi può anche essere migliore per la salute degli animali e delle persone che vivono vicino alle fattorie, poiché riduce la loro esposizione a tali sostanze chimiche.
Quali sono i migliori alimenti biologici?
Ogni anno, l'Environmental Working Group (EWG) pubblica un elenco Clean Fifteen e Dirty Dozen che mirano ad aiutare i consumatori a capire quali articoli dovrebbero essere in cima alla loro lista organica e quali non avranno un grande impatto in entrambi i casi. Poiché la frutta e la verdura biologica sono spesso più care di quelle non biologiche, questi elenchi possono aiutarti a decidere quando vuoi spendere soldi per i prodotti biologici.
L'elenco Clean Fifteen include i primi 15 alimenti con la minor quantità di pesticidi. Ecco gli alimenti della lista Clean Fifteen 2020:
- Avocado
- Mais dolce
- Ananas
- Cipolle
- Papaia
- Piselli dolci (congelati)
- Melanzane
- Asparagi
- Cavolfiore
- Cantalupi
- Broccoli
- Funghi
- Cavolo
- Melone melata
- Kiwi
D'altra parte, l'elenco Dirty Dozen descrive in dettaglio gli alimenti che in genere contengono più pesticidi. Ecco i cibi della lista Dirty Dozen 2020:
- Fragole
- Spinaci
- Cavolo
- Nettarine
- Mele
- Uva
- Pesche
- Ciliegie
- Pere
- Pomodori
- Sedano
- Patate
Quando possibile, acquista e consuma prodotti, biologici o meno, che sono di stagione. Ad esempio, in estate, gusta mele, frutti di bosco, carote, mais, fagiolini, pesche, pomodori e zucchine. Non solo potrebbe avere un sapore migliore, ma è anche più conveniente. Quando si mangiano prodotti di stagione, l'offerta può in genere soddisfare la domanda, con conseguente riduzione dei prezzi. Prova ad acquistare fragole fuori stagione e probabilmente pagherai il doppio.
Come capire se il tuo cibo è biologico.
Pronto ad aggiungere cibo biologico alla tua lista della spesa, ma non sai come capire se quello che stai acquistando è effettivamente biologico? Non preoccuparti; non sei solo.
Mastela dice di essere attento alle parole d'ordine promettenti, ma vuote. "Le aziende alimentari possono inserire molte parole e immagini sulle loro confezioni per farle sembrare più sane, anche se gran parte di esse non significano nulla", afferma. Il suo consiglio? Cerca l'etichetta biologica USDA sui tuoi alimenti e non lasciarti influenzare da parole dolci come "naturale" o "fatto con frutta vera" o "zucchero ridotto" quando acquisti cibi confezionati. A volte, quelle parole potrebbero non avere molto peso.
Secondo l'USDA, affinché un prodotto agricolo crudo o trasformato sia considerato biologico al 100%, tutti gli ingredienti devono essere certificati biologici, tutti i coadiuvanti tecnologici devono essere biologici e l'etichetta del prodotto deve riportare il nome dell'agente di certificazione. Ecco perché potresti considerare l'etichetta biologica USDA come gold standard.
Per essere etichettato come "Biologico", tuttavia, il prodotto deve contenere almeno il 95% di ingredienti biologici. E se un articolo dice "Made with Organic", significa che contiene almeno il 70% di ingredienti prodotti biologicamente. In questo caso, la verbosità conta!
La conclusione sul perché dovresti mangiare biologico.
Iniziare con il cibo biologico non richiede una revisione completa della tua dieta. Apportare piccoli e semplici cambiamenti, come scambiare frutta e verdura convenzionali dall'elenco Dirty Dozen con le loro controparti biologiche, è un modo in cui puoi goderti i vantaggi di mangiare cibo biologico.
Con questo in mente, Fox consiglia di acquistare prodotti biologici quando possibile, ma dice anche che va bene se non puoi farlo tutto il tempo. “Molte volte, le persone gettano la spugna quando cercano di mangiare sano, soprattutto se non possono acquistare prodotti biologici. È importante ricordare che mangiare un'abbondanza di prodotti convenzionali è molto meglio che non mangiare affatto prodotti freschi", aggiunge. Quindi, in ogni caso, fai entrare le tue verdure:prova a renderle biologiche, se possibile.
