Ti chiedi se il glutine potrebbe essere la causa del tuo gonfiore, problemi di stomaco, nebbia del cervello e mal di testa in aumento? Non sei solo. Diciotto milioni di americani possono essere sensibili al glutine, ma può essere difficile determinare se potresti far parte di quella statistica.
È un po' complicato:solo perché hai un'intolleranza al glutine non significa che finirai per essere allergico al grano o con diagnosi di celiaco, ed è possibile essere allergico al grano senza essere sensibile al glutine. Ecco perché è così importante parlare con il tuo medico dei tuoi sintomi ed eseguire i test appropriati per scoprire cosa sta causando i tuoi problemi.
Per ora, ecco sette sintomi di intolleranza al glutine (indicata anche come sensibilità al glutine), come testarlo e cosa fare se sei intollerante al glutine.
7 segnali di intolleranza al glutine.
L'intolleranza al glutine può presentarsi in molte forme, con la più grave che si traduce in un'allergia al grano o nella celiachia. Un'allergia al frumento è un tipo di risposta immunitaria (nota anche come intolleranza IgE-mediata) innescata dall'ingestione di prodotti contenenti proteine del frumento come il glutine. La celiachia, invece, è una malattia autoimmune che danneggia i villi dell'intestino tenue.
Detto questo, i sintomi della sensibilità al glutine (nota anche come intolleranza IgG-mediata) potrebbero non presentarsi immediatamente dopo il consumo, piuttosto un inizio di sintomi spesso si verifica entro 24-48 ore dall'ingestione di glutine, afferma Abby Vichill, M.S., RDN, L.D. Quindi, quando si tratta di indagare sul glutine come causa di problemi di salute, concediti il tempo di vedere se si verificano questi sintomi:
1. Gonfiore.
Il gonfiore si riferisce generalmente alla sensazione di stomaco gonfio o pieno di gas dopo aver mangiato. Rocio Salas-Whalen, MD, un endocrinologo certificato dal consiglio di amministrazione dell'endocrinologia di New York, afferma che il gonfiore è uno dei disturbi più comuni che sente da pazienti sensibili o intolleranti al glutine.
2. Problemi di digestione.
Anche problemi di digestione come gas, diarrea e costipazione possono indicare un'intolleranza al glutine. Se riscontri regolarmente uno di questi sintomi dopo aver consumato glutine, Salas-Whalen dice che dovresti assolutamente prenderne nota.
"La maggior parte delle persone sensibili al glutine soffre regolarmente di diarrea, che può portare a problemi più grandi come disidratazione e affaticamento", afferma. Detto questo, una delle cose migliori che puoi fare è essere consapevole di come il tuo corpo risponde a determinati alimenti.
3. Mal di stomaco.
Proprio come il gonfiore, Salas-Whalen afferma che il dolore allo stomaco è uno dei disturbi più comuni che sente dai pazienti.
"Anche se ci possono essere una miriade di ragioni per il disagio addominale, potresti avere una reazione negativa al glutine se provi regolarmente questo dolore direttamente dopo aver consumato glutine senza altre cause apparenti", spiega.
4. Mal di testa e nebbia cerebrale.
Anche il mal di testa cronico e l'incapacità di pensare chiaramente (aka nebbia cerebrale) sono effetti collaterali comuni associati all'intolleranza al glutine. È interessante notare che l'emicrania sembra essere più comune tra le persone con malattia celiaca, IBD e sensibilità al glutine rispetto al gruppo di controllo, secondo uno studio del 2013 sulla rivista Headache .
5. Problemi di pelle.
Pelle secca, eruzioni cutanee pruriginose, aumento dei sintomi legati a eczema e psoriasi e acne sono tutti problemi comuni della pelle che possono verificarsi se sei intollerante al glutine. Ha senso, poiché la ricerca ha dimostrato che la metà dei partecipanti che soffrono di acne soffre anche di problemi intestinali.
6. Sintomi di ansia e depressione.
Un aumento dei sintomi associati a depressione e ansia è stato collegato al consumo di cibi contenenti glutine, secondo uno studio del 2014 pubblicato su Alimentary &Pharmacology &Therapeutics . Come sappiamo, la connessione intestino-cervello è molto reale:un intestino infelice può portare a sostanziali cambiamenti di umore.
7. Infiammazione e dolore articolare.
Le persone con intolleranza o sensibilità al glutine spesso riferiscono un aumento del dolore articolare. Secondo la Arthritis Foundation, molti pazienti con artrite reumatoide notano una diminuzione del dolore correlato alle articolazioni dopo essere passati senza glutine.
Hai qualche segnale? Ecco come testare.
Se l'elenco dei sintomi ti fa grattarti la testa e chiederti se il glutine potrebbe essere la causa dei tuoi sintomi fisici, potrebbe essere il momento di scavare ulteriormente e scoprire se abbandonare il glutine potrebbe aiutarti a sentirti meglio.
Se sospetti di essere intollerante al glutine, Salas-Whalen afferma che è importante escludere condizioni più gravi come la celiachia o un'allergia al grano. "La celiachia può essere diagnosticata con un esame del sangue, ma il gold standard per i test prevede l'esecuzione di una biopsia dei villi dall'intestino tenue", afferma. L'unico avvertimento è che devi mangiare un molto intero di glutine prima della biopsia per ottenere risultati accurati del test, altrimenti si corre il rischio di ottenere un falso negativo.
Se i risultati del caso per celiachia risultano negativi, consiglia di consultare il medico per rimuovere temporaneamente il glutine dalla dieta per vedere se allevia i sintomi (ovvero una dieta di eliminazione).
"Dal momento che può essere difficile confermare se l'intolleranza al glutine è il problema di fondo (non esiste un test per questo), concentrarsi su una dieta di eliminazione che si basa su tentativi ed errori per identificare specifiche allergie e intolleranze è la soluzione migliore", aggiunge Salas- balena.
Uno dei modi più economici e semplicistici per auto-testare un'intolleranza o sensibilità al glutine, dice Vichill, consiste nel tenere un diario alimentare per tenere traccia dei sintomi. Inizia documentando come ti senti dopo aver mangiato cibi contenenti glutine. Dopo alcuni giorni, torna indietro e confronta i tuoi sintomi con l'elenco dei segni sopra indicato. Questa è anche un'informazione utile per il tuo medico o dietista registrato se hanno intenzione di metterti a dieta di eliminazione.
I test di sensibilità alimentare sono un'altra opzione da esplorare, afferma Vichill. Sebbene questo tipo di test non debba essere utilizzato esclusivamente senza sintomi clinici, afferma che potrebbe far luce su potenziali alimenti antigenici o "intolleranti" a cui una persona potrebbe reagire.
Quindi sei intollerante al glutine. E adesso?
Una volta confermata una sensibilità al glutine, il primo passo è eliminare dalla dieta tutti i prodotti contenenti glutine. Puoi trovare il glutine negli alimenti che contengono frumento (tutte le varietà e derivati), segale, orzo, triticale, malto e lievito di birra.
Ecco un elenco di cibi popolari che contengono glutine:
- Pane, pasta, torte, biscotti e muffin
- Birra
- Cereali per la colazione
- Couscous
- Pasto cracker
- Farina, semola e farro
- Farina
- Proteine vegetali idrolizzate
- Grano germogliato
- Segale
- Orzo
- Scritto
- Triticale
- Monococco
- Kamut
- Frumento (crusca, duro, germe, glutine, malto, germogli, amido), idrolizzato di crusca di frumento, olio di germe di frumento, isolato proteico di frumento
- Cibi fritti in pastella
- Spuntini come patatine, gallette di riso e cracker
- Condimenti per insalate, zuppe, ketchup, salsa di soia e salsa marinara
- Carni lavorate e finta polpa di granchio
- Gelati e caramelle
- Gomma vegetale
Oltre a cibi e bevande, il glutine si trova anche nei seguenti prodotti:
- Rossetto, lucidalabbra e balsamo per le labbra
- Integratori nutrizionali come vitamine ed erbe
- Farmaci e farmaci da banco
Se possibile, puoi eliminare completamente il glutine riducendo lentamente il consumo per avere un'idea migliore di come fa sentire il tuo corpo. Tenere un diario alimentare è utile durante questa transizione, in modo da poter prendere nota degli alimenti che scatenano le reazioni più gravi.
Ecco alcune buone notizie:grazie alla risposta di negozi di alimentari, ristoranti e aziende alimentari, ora c'è un'ampia varietà di prodotti e voci di menu tra cui scegliere senza glutine. E mentre potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per trovare ciò che funziona (e ha il sapore migliore!) Per te, vale la pena dedicare del tempo, così puoi iniziare a sentirti meglio il prima possibile.
Mentre molti dei sintomi legati all'intolleranza al glutine sono anche collegati agli altri problemi di salute sopra menzionati, è importante ottenere uno screening specifico per la sensibilità al glutine e, eventualmente, ulteriori test per la celiachia prima di andare avanti. Non si sa mai:andare senza glutine può fare la differenza.
