L'allume di potassio, noto anche come solfato di alluminio di potassio, cristallo di allume di potassio, sale di allume di potassio e KA, è un composto chimico con la formula KAl(SO4)2.12H2O. Viene utilizzato come additivo alimentare e conservante e ha varie applicazioni come intermedi chimici, coperture di tetti ed effetti teatrali (esplosioni).
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Cos'è l'allume di potassio?
L'allume di potassio è un ingrediente utilizzato nella produzione di deodoranti, dentifrici e altri cosmetici. È anche noto come solfato di alluminio di potassio o allumina di potassio. La sua formula chimica è KAl(SO4)2.12H2O e ha un peso molecolare di 493,7 g/mol.
L'allume di potassio è il sale di potassio del solfato di alluminio (allume). L'allume di potassio può contenere fino al 30% di acqua. Nella sua forma pura, appare come piccoli cristalli trasparenti o polvere da incolore a bianco-grigia. Una volta riscaldato diventa marrone e poi nero, ma torna allo stato originale quando viene lasciato raffreddare di nuovo.
Cos'è il solfato di potassio e alluminio?
Il solfato di potassio e alluminio (Alum) è il prodotto più comune utilizzato per fare un impasto liquido di allume, che è un liquido astringente. Le proprietà astringenti di questa sostanza chimica sono state utilizzate per secoli per il trattamento di diarrea, vomito e altri disturbi gastrointestinali.
Viene anche usato come emetico, una sostanza che induce il vomito, per indurre il vomito nelle persone avvelenate con sostanze chimiche tossiche o altre sostanze che possono essere rimosse dai loro corpi inducendo il vomito.
La sostanza chimica viene utilizzata nella tintura di tessuti e capelli, nella concia delle pelli e nella conservazione di alimenti come sottaceti e olive. È stato anche utilizzato come fissativo in profumi e lozioni dopobarba a causa della sua tendenza a formare un rivestimento protettivo sulla pelle o sui fusti dei capelli.
A cosa serve l'allume di potassio?
L'allume di potassio è un sale minerale naturale che può essere utilizzato come astringente, deodorante e emostatico. È composto da allumina e idrossido di potassio, che viene sciolto in acqua e riscaldato per formare un gel. L'allume di potassio è stato usato per secoli come prodotto cosmetico. Può essere trovato in sapone, shampoo e dentifricio.
Gli usi dell'allume di potassio includono:
Prodotti per il bagno e per il corpo. L'allume è spesso usato come deodorante e astringente nei prodotti per la cura del corpo come sapone, shampoo e crema da barba.
Conservante alimentare. L'allume può essere aggiunto a sottaceti, marmellate e altri alimenti per prevenire la crescita batterica.
Trattamento delle acque. L'allume viene utilizzato in alcuni sistemi di trattamento dell'acqua per rimuovere le particelle dall'acqua grezza che entra nella struttura. Può anche essere aggiunto al prodotto finale per aiutare a rimuovere odori o colori dall'acqua potabile.
Trattare ferite, tagli e abrasioni applicandolo direttamente sulla pelle. Aiuta a fermare l'emorragia stringendo i vasi sanguigni e rallentando il flusso sanguigno. Questo riduce l'infiammazione e accelera i tempi di guarigione.
Ridurre il sanguinamento durante l'intervento chirurgico applicandolo direttamente sul tessuto prima di ricucire le incisioni.
Trattare la diarrea causata da infezioni batteriche aggiungendola all'acqua prima di bere l'acqua.
Come astringente delicato utilizzato nei prodotti per la cura della pelle, come lozioni dopobarba, saponi da bagno e creme da barba.
Come viene prodotto l'allume di potassio?
L'allume di potassio è disponibile in due forme:naturale e sintetica.
Nel mondo naturale, il sale appare come incrostazioni sulle superfici rocciose (alunite) a seguito di reazioni chimiche tra solfuri e potassio. Da tali pietre naturali, può essere estratto. Dopo l'estrazione, i cristalli vengono sciolti in acqua per rimuovere le impurità e concentrati ed essiccati.
L'allume può essere sintetizzato combinando soluzioni di solfato di potassio e solfato di alluminio, seguite dall'evaporazione per cristallizzare l'allume di potassio. Questa è l'equazione chimica per la reazione:Al2(SO4)3 + 3K2SO4 + 24H2O =2KAl(SO4)2 * 12H2O
L'acido solforico è comunemente usato per produrre solfato di alluminio dal minerale di bauxite (il componente principale dell'ossido di alluminio). L'equazione chimica per questa reazione è:Al2O3 + 3H2SO4 =Al2(SO4 )3 + 3H2O
Il solfato di alluminio e potassio anidro può essere ottenuto riscaldando la forma dodecaidrata a 200 ° C per rimuovere l'acqua cristallina, ma una temperatura troppo alta produrrà ossido di alluminio.
Proprietà
| Altri nomi | Allume di potassio |
| Numero CAS | 7784-24-9 |
| Formula chimica | KAl(SO4)2 (anidro), KAl(SO4)2·12H2O (dodecaidrato) |
| Peso molecolare | 258,21 (anidro), 474,38 (dodecaidrato) |
Aspetto
È una polvere cristallina bianca o cristalli grandi e trasparenti che hanno un sapore amaro.
Struttura
Solubilità
A differenza delle forme anidre di dodecaidrato, che sono lentamente solubili in acqua fredda, ma facilmente solubili in acqua calda, il dodecaidrato è liberamente solubile in acqua. In etanolo, entrambi i tipi sono insolubili.
Il solfato di potassio e alluminio può essere classificato come acido o basico?
Il PH dell'acido è compreso tra 3,0 e 4,0 (soluzione al 10%). Si dissocia Al3+ in acqua e rilascia H+ quando reagisce con l'acqua. Questa è l'equazione per la reazione:
Al3+ + 3H2O — AI(OH)3 + 3H+
Qual è l'applicazione dell'allume di potassio?
L'allume di potassio è un ingrediente multifunzionale che può essere trovato in deodoranti cristalli, lievito in polvere, cosmetici e come agente astringente per la guarigione delle ferite, la purificazione dell'acqua, la concia della pelle e la tintura.
Cibo
Il solfato di sodio e alluminio agisce come un acido a lenta lievitazione nei prodotti da forno, rilasciando anidride carbonica quando riscaldato nel forno, come il solfato di sodio e alluminio, ma viene utilizzato meno del primo.
Inoltre, può essere utilizzato in salamoia per preservare la croccantezza di frutta e verdura.
L'Europa ha limitato l'uso negli alimenti
A causa della modifica della legislazione entrata in vigore nel febbraio 2014, l'uso di solfato di alluminio (E520), solfato di alluminio e sodio (E521), solfato di alluminio e potassio (E522) e solfato di alluminio e ammonio (E523) negli alimenti sta diminuendo nel tempo in Europa.
Anche la Cina ne ha limitato l'uso
Nel luglio 2014, la Cina ha vietato l'uso di composti di alluminio - fosfato acido di sodio e alluminio, alluminosilicato di sodio e amido di alluminio ottenil succinato - come additivi alimentari. Gli additivi alimentari contenenti alluminio non saranno utilizzati in futuro nella produzione di cibi soffiati.
A parte le tagliatelle fritte, la pastella, la farina per impanare e la polvere per friggere, è vietato l'uso di solfato di alluminio di potassio e solfato di alluminio di ammonio. Il solfato di alluminio e potassio era comunemente usato per preparare panini al vapore e bastoncini di pasta fritti.
In Cina, questi due solfati di alluminio erano comunemente usati nella lavorazione di cibi fritti e cibi soffiati. Una grande quantità di alluminio può entrare nel corpo e causare problemi come perdita di memoria, ritardo mentale, rallentamento dei movimenti o persino disturbi neurologici:l'Alzheimer.
Giappone
Dal 27 agosto 2018 il Ministero della Salute, del Lavoro e del Welfare giapponese ha vietato anche un massimo di 0,1 g (come alluminio) per kg di pane, torte umide e dolciumi.
Medicina
Il grado farmaceutico è stato utilizzato per migliaia di anni per fermare l'emorragia di piccoli tagli grazie alle sue proprietà astringenti, emollienti, emollienti e curative. In alcuni cosmetici, come i dopobarba naturali, questa proprietà viene utilizzata anche.
Oltre a ferite, tonsillite e acne, può essere utilizzato anche come antisettico.
Deodorante
I deodoranti Crystal contengono spesso allume di potassio come ingrediente principale. Gli astringenti sono agenti che restringono i pori e riducono la traspirazione (non antitraspiranti che riducono la produzione di sudore) uccidendo i batteri che provocano la produzione di cattivi odori nel sudore.
È un deodorante ideale per ascelle, mani e piedi. Il deodorante all'allume di potassio contiene alluminio, sebbene ne contenga solo una piccola quantità.
Inoltre, può essere utilizzato per formulare altri cosmetici e prodotti per la cura della persona, come prodotti dopobarba, prodotti per la cura della pelle e creme idratanti che inducono una sensazione di tensione.
cloruro di alluminio VS cloridrato VS zirconio
Rispetto al cloruro di alluminio, al cloridrato di alluminio e allo zirconio di alluminio, che possono passare attraverso i pori della pelle ed essere assorbiti, l'allume di potassio è molto più grande e quindi difficilmente può essere assorbito dalla pelle.
Inoltre, i sali di alluminio bloccano le ghiandole sudoripare e i dotti, prevenendo la traspirazione formando un gel sulla pelle.
Altre applicazioni
- Tintura:utilizzata per stabilizzare i colori sia su fibre di proteine animali (come lana) che su fibre di cellulosa (come cotone, lino e canapa).
- Depurazione dell'acqua potabile
- Inchiostri
- Pelle
- Abbronzatura
L'allume di potassio è sicuro da mangiare per il corpo?
Nella sua forma pura, l'allume di potassio è sicuro da mangiare. Tuttavia, non è considerato un additivo alimentare e non è approvato per il consumo umano. La Food and Drug Administration approva solo sostanze che possono essere consumate come additivi alimentari.
Quando l'allume di potassio viene ingerito dall'uomo in grandi quantità, può causare irritazione della bocca e del tratto gastrointestinale. Se hai una ferita aperta o hai ingerito grandi quantità di allume di potassio, consulta immediatamente un medico.
FDA
Se utilizzato secondo le buone pratiche di fabbricazione, è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS). La FDA ha approvato l'allume di potassio come additivo alimentare nel 1978, quindi può essere trovato in alcuni alimenti come conserve di frutta, sottaceti e marmellate. Oltre a conservare il cibo, l'allume di potassio può anche essere aggiunto ad alimenti come patatine e salatini per evitare che diventino mollicci dopo il congelamento o il riscaldamento nei forni a microonde.
EFSA
Nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, il solfato di alluminio e potassio (E522) è elencato come additivo alimentare autorizzato nella categoria "Additivi diversi da coloranti e dolcificanti".
Rivalutazione della sicurezza nel 2018
Sulla base degli usi e dei livelli d'uso attualmente autorizzati, l'EFSA ha riscontrato che il solfato di alluminio e potassio non presenta problemi di sicurezza.
JECFA
Classificazione:additivi alimentari, regolatori di acidità, agenti lievitanti, agenti rassodanti.
L'ADI non è stata assegnata dal 1978.
Quali sono gli effetti collaterali dell'allume di potassio?
L'allume di potassio è disponibile in molte forme diverse, comprese le forme in polvere, cristalli o paste. Può anche essere utilizzato come parte di un regime di trattamento topico con altri trattamenti come l'acido glicolico o i prodotti a base di retinolo.
Gli effetti collaterali dell'allume di potassio includono:
Reazioni allergiche. Prendi l'allume di potassio solo se non sei allergico ad esso o a qualsiasi altro ingrediente del prodotto. Se hai un'allergia, chiedi al tuo medico prima di usare l'allume di potassio.
Irritazione cutanea (bruciore, arrossamento e gonfiore) nel sito di applicazione. Se si verificano segni di irritazione cutanea, interrompere l'uso del prodotto e consultare un medico per un consiglio.
Problemi gastrointestinali (vomito, diarrea). Se i sintomi persistono per più di qualche giorno o peggiorano, consultare un medico il prima possibile.
Orticaria (orticaria). Questa è una reazione cutanea che provoca urti rossi pruriginosi o orticaria sulla pelle. Questi di solito compaiono entro pochi minuti dal contatto con l'allume di potassio. L'orticaria può verificarsi anche a causa di un'allergia ad altre sostanze come i crostacei o il lattice.
Gonfiore (angioedema). Ciò può verificarsi in qualsiasi momento, anche se non hai mai avuto gonfiore prima, e può causare seri problemi respiratori se colpisce il rivestimento della gola o delle vie aeree. Se hai un gonfiore che colpisce le vie aeree, rivolgiti immediatamente a un medico di emergenza.
Anafilassi. Questa è una reazione allergica pericolosa per la vita che si verifica improvvisamente e peggiora rapidamente se non trattata immediatamente con iniezioni di adrenalina (adrenalina) e supporto respiratorio in attesa dell'arrivo dei soccorsi medici di emergenza.
L'allume di potassio fa male?
La risposta breve è no, l'allume di potassio non è male per te. L'allume di potassio è un sale minerale a base di alluminio, noto anche come solfato di potassio e alluminio. È stato utilizzato in vari modi nel corso degli anni, anche come tintura per capelli, additivo alimentare e astringente (toner per tessuti).
Il composto è ampiamente considerato sicuro, ma può causare irritazione alla pelle se entra in contatto con pelle o occhi lesionati. Può anche causare problemi respiratori se inalato in grandi quantità.
L'allume di potassio può causare problemi se assunto internamente. A dosi elevate, può causare nausea e vomito o addirittura la morte per arresto cardiaco.
Dove acquistare allume di potassio?
L'allume di potassio è un popolare depuratore d'acqua e un antisettico naturale. Viene anche utilizzato nella preparazione e cucina dei cibi e per la concia delle pelli. Il minerale può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali, ma sarà più costoso che se lo acquisti online.
Ecco alcuni posti dove puoi trovare l'allume di potassio online:
Amazon – Amazon vende grandi quantità di allume di potassio a un prezzo accessibile. Il prodotto di solito viene fornito in sacchi da 25 libbre, che possono essere sufficienti per molte persone che usano questo minerale regolarmente. Puoi anche acquistare quantità minori del minerale, se necessario.
Grade Chemical - Grade Chemical è un produttore e fornitore affidabile di allume di potassio in Cina. possono fornirti una grande quantità di allume di potassio a un prezzo più competitivo rispetto ai fornitori locali.
Domande frequenti
L'allume di potassio è tossico?
L'allume di potassio (allume) non è tossico per l'uomo. È stato utilizzato per secoli nella produzione di alimenti e prodotti per la casa, inclusi sottaceti, caramelle e lievito in polvere. Infatti, l'allume di potassio è uno dei pochi additivi alimentari che per legge deve essere riportato sulle etichette dei prodotti.
Quanto potassio è consentito al giorno?
La quantità raccomandata di potassio per gli adulti è di 4.700 milligrammi (mg). Sono circa 3,4 grammi. Dovresti ottenere circa il 99% del tuo potassio giornaliero dal cibo e solo l'1% dagli integratori.
Ma ci sono alcune eccezioni:se sei incinta o allatti al seno, hai bisogno di più potassio rispetto all'adulto medio, circa 5.100 mg al giorno. E se hai malattie renali o cardiache, il tuo medico potrebbe consigliarti una quantità di potassio ancora maggiore di quella.
Come si prepara l'allume di potassio?
L'allume di potassio può essere preparato in diversi modi. Il primo passaggio prevede lo scioglimento della potassa o dell'ammoniaca dai cristalli di sale in acqua e quindi l'aggiunta di allumina (ossido di alluminio) alla soluzione. La miscela risultante viene fatta bollire fino a diventare densa e gelatinosa, a quel punto si sarà formata in una sostanza gelatinosa nota come allume di potassio.
In che modo l'allume di potassio purifica l'acqua?
L'allume di potassio è un sale inorganico che ha la capacità di legarsi con determinati composti e rimuoverli dall'acqua. Questo rende l'allume di potassio un buon depuratore d'acqua, poiché rimuove dall'acqua composti come ferro, rame e manganese.
L'allume di potassio è più comunemente utilizzato per applicazioni industriali, come la purificazione dell'acqua per la lavorazione in fabbriche o impianti.
Come funziona il deodorante all'allume di potassio?
Il deodorante all'allume di potassio agisce neutralizzando gli odori con una combinazione di alluminio e potassio.
Quando si applica il prodotto, reagisce con la pelle formando una barriera invisibile che impedisce ai batteri che causano cattivi odori di raggiungere le ascelle. Questo processo aiuta anche a mantenere la pelle idratata, che aiuta a prevenire irritazioni e prurito.
Cos'è l'allume di potassio nel deodorante?
L'allume di potassio è un ingrediente del deodorante che aiuta a mantenere le ascelle asciutte e inodore. È stato utilizzato in questo modo per secoli, e un motivo c'è:funziona!
L'allume di potassio può essere trovato sotto diversi nomi, tra cui solfato di alluminio di potassio (Alum), solfato di alluminio di potassio, solfato di alluminio di potassio, solfato di alluminio di potassio e solfato di alluminio di potassio. La formula chimica dell'allume di potassio è KAl(SO4)2.
L'allume di potassio contiene alluminio?
Sì, l'allume di potassio contiene alluminio. L'allume di potassio è un nome comune per il solfato di alluminio e potassio, un ingrediente in molti deodoranti e antitraspiranti. Funziona bloccando i pori per impedire la fuoriuscita del sudore.
Conclusione
Grazie, lettori, per aver dedicato del tempo per comprendere meglio l'allume di potassio E522. Sebbene sia in circolazione da un po' di tempo, non è ancora molto conosciuto dai professionisti della ristorazione e del settore domestico allo stesso modo. Nonostante il suo potenziale come alternativa ai pericolosi agenti lievitanti chimici, l'allume di potassio deve ancora guadagnare molta trazione sul mercato. Inoltre, i professionisti della ristorazione devono procedere con cautela durante la cottura con l'E522 poiché sul mercato sono disponibili diversi gradi di qualità; se le tue forniture provengono da una fonte affidabile, andrà tutto bene.
Se hai qualche idea o feedback sull'allume di potassio? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.
