La cultura della dieta è qualcosa che è sempre un argomento caldo. Le nuove diete alla moda (a volte rischiose) sembrano spuntare regolarmente e la dieta Sirtfood è una delle ultime a suscitare un po' di conversazione.
La dieta Sirtfood è stata sviluppata nel 2015 da due nutrizionisti; Aidan Goggins e Glen Matten. Suggeriscono che la dieta "influenza la capacità del corpo di bruciare i grassi e stimola il sistema metabolico". La dieta si basa sul consumo di alimenti specifici (chiamati sirtfood) che stimolano la produzione di proteine chiamate sirtuine (sirts) nel corpo. Sirt sta per Silent Information Regulator Protein.
La scienza proposta alla base della dieta si basa tutta sul potere che questi cibi hanno sulle proteine sirt. Esistono sette proteine sirt (S1-7) e ognuna ha specifiche funzioni metaboliche.
S1 è associato alla disgregazione del grasso e alla perdita di peso. I fondatori della dieta suggeriscono che attiva i percorsi del "gene magro" nel corpo. Questi percorsi del "gene magro" sono gli stessi più comunemente attivati dal digiuno e dall'esercizio. Aiutano il corpo a bruciare i grassi, aumentare la massa muscolare e migliorare la salute.
Gli autori di The Sirtfood Diet credono che mangiare sirtfood non solo attivi i geni sirt, ma aiuti anche a stabilizzare gli zuccheri nel sangue e combattere l'infiammazione. Le Sirtuine sono state identificate come aventi un ruolo importante nell'anti-invecchiamento.
Ma qual è la prova dietro queste affermazioni? Scaviamo un po' più a fondo nella dieta Sirtfood.
Cos'è la dieta Sirtfood?
Questa tendenza dietetica si basa sul consumo di alimenti che potrebbero interagire con una famiglia di proteine note come proteine della sirtuina (SIRT1-SIRT7). È stato dimostrato che questi gruppi di sette proteine nel corpo regolano alcune funzioni corporee tra cui il metabolismo, l'infiammazione e l'aumento della durata della vita (ovvero il rallentamento dell'invecchiamento).
Ci sono due fasi della dieta che durano in totale 3 settimane. Dopodiché, puoi continuare a consumare cibi ricchi di Sirtfood.
Durante i primi tre giorni, l'apporto calorico è limitato a 1000 calorie al giorno e consiste in succhi verdi, oltre a pasti normali ricchi di "Cibi Sirt". Nei giorni da quattro a sette, l'apporto calorico viene aumentato a 1500 calorie e consiste in due succhi e due pasti.
Il piano di dieta Sirtfood si concentra sull'aumento dell'assunzione di Sirtfoods "sani". Questi includono:
- Vino rosso
- Cavolo
- Fragole
- Cipolle
- Soia
- Prezzemolo
- Olio extra vergine di oliva
- Cioccolato fondente (85% di cacao)
- Tè verde Matcha
- Grano saraceno
- curcuma
- Noci
- Rucola (rucola)
- Peperoncino occhio di uccello
- Levistico
- Datteri Medjool
- Cicoria rossa
- Mirtilli
- Capperi
- Caffè
Settimana 1:
- Limita l'assunzione a 1000 calorie al giorno
- Bevi tre succhi verdi di sirtfood al giorno
- Mangia un pasto ricco di sirtfood al giorno.
- Un libro viene venduto anche con la dieta che include ricette consigliate
Settimana 2:
- Aumenta l'assunzione fino a 1500 calorie al giorno
- Bevi due succhi verdi di sirtfood al giorno
- Mangia due pasti ricchi di sirtfood al giorno .
Si consiglia di consumare circa 10 porzioni di sirtfood al giorno per la perdita di peso e cinque per il mantenimento.
Gran parte della dieta è il succo verde, contenente 75 g di cavolo nero, 30 g di rucola, mezza mela verde, 1 cm di zenzero, 2 gambi di sedano, mezzo limone, 5 g di prezzemolo e ½ cucchiaino di matcha che deve essere preparato con uno spremiagrumi.
Il piano di dieta Sirtfood apparentemente funziona in due modi. Il primo è che i Sirtfoods stimolano i geni della sirtuina, che si dice influenzino la capacità del corpo di bruciare i grassi e potenziare il sistema metabolico.
Esistono prove che dimostrano i benefici dei composti bioattivi negli alimenti vegetali, compresi quelli raccomandati nella dieta. Questi composti bioattivi si trovano nell'uva rossa (resveratrolo) e nel tè verde (epigallocatechina gallato).
Il secondo modo in cui la dieta Sirtfood funziona per aiutarti a perdere peso è limitando le calorie in 3 settimane, spesso al di sotto del tasso metabolico basale (BMR) della maggior parte delle popolazioni.
Cosa diciamo?
La dieta è ricca di cibi che hanno molti benefici come tè verde, curcuma, molte verdure come cavoli, cipolle, prezzemolo, frutta come i mirtilli e molti alimenti antinfiammatori come noci e olio d'oliva. Dal punto di vista della densità nutrizionale, gli alimenti contenenti alti livelli di sirtuine forniscono anche buoni livelli di nutrienti che sono nel complesso legati a un miglioramento della salute, tuttavia mantenere questa particolare dieta a lungo termine può rivelarsi molto difficile.
Da un punto di vista scientifico, sappiamo molto poco delle prove alla base della dieta. I test che sono stati effettuati sono principalmente sui topi e non sarebbe corretto presumere che la ricerca di laboratorio condotta su topi, lievito e cellule staminali umane abbia qualche effetto sui risultati della salute umana nel mondo reale.
Raggiungere un deficit calorico funzionerà per la maggior parte quando si tratta di perdere peso. Se mangi solo 1000 calorie al giorno, questo è molto al di sotto del tasso metabolico basale della maggior parte delle persone. Naturalmente, la diminuzione delle calorie, molte delle quali sono carboidrati, comporterà una rapida perdita di glicogeno (forma immagazzinata di carboidrati) dal muscolo scheletrico e dal fegato. Per ogni grammo di glicogeno ci sono circa 2,7 gam di acqua. Quindi, per tutto il glicogeno perso, stiamo anche perdendo acqua, non sorprende che la scala si stia abbassando.
Ulteriori dubbi vengono gettati su questa dieta quando consideriamo alcune delle affermazioni specifiche. Perdite di 7 libbre a settimana non sono realistiche ed è molto improbabile che riflettano i cambiamenti del grasso corporeo.
Il verdetto
Fino a quando non ci saranno più prove a sostegno delle affermazioni della dieta, dobbiamo dominare questa, fantascienza.
Ci sono alcune ricerche di laboratorio per dimostrare che le sirtuine possono avere un effetto antietà, ma gli studi sono stati su topi, cellule staminali umane e ratti, queste non sono persone del mondo reale.
Se limiti le calorie, indipendentemente dal fatto che provengano da Sirtfoods o meno, perderai peso. Ovviamente, optare per verdure e frutti di bosco invece che per torte aiuta con la nostra salute e il nostro benessere generale.
Nel complesso, non sono state fatte abbastanza ricerche per determinare se la dieta Sirtfood funzioni ancora.
Sfortunatamente, limitare le calorie a ciò che sarebbe considerato al di sotto del tasso metabolico basale della maggior parte delle persone, può effettivamente fare più male che bene, diminuendo alla fine il proprio BMR. Ciò significa che quando mangi di nuovo a una quantità "normale", molto probabilmente il tuo peso aumenterà.
Fino a quando non saremo in grado di trarre una conclusione basata sull'evidenza sul fatto che questa dieta sia migliore della normale dieta ipocalorica, saranno necessari ulteriori studi sugli esseri umani.
È sempre importante ricordare che la dieta migliore per dimagrire è quella che soddisfi le tue esigenze nutrizionali, promuova la salute e il benessere e che puoi rimanere a lungo termine e la dieta Sirtfood non sembra.
