10 nuovi nomi ingannevoli per lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, la loro preferenza per determinati ingredienti ha eliminato quelli veramente cattivi, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Ma ciò di cui molte persone non sono consapevoli è che allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è stato dato un nuovo nome, qualcosa che in realtà sta sabotando gli obiettivi sanitari ben intenzionati di milioni di persone.

A causa delle esigenze di salute dei consumatori, le aziende stanno ascoltando. Stanno intonacando "100% naturale" o "senza grassi" sui loro prodotti, pensando che le persone lo useranno come guida che un prodotto va bene, invece di dare un'occhiata alla lista degli ingredienti.

Oppure, cosa ancora più subdola, le aziende hanno deciso di prendere ingredienti che hanno una cattiva reputazione per la salute e rinominarli in qualcos'altro, come "sciroppo di glucosio" o "fruttosio" in sostituzione di "sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio".

Cos'è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante liquido a base di amido di mais. Si ottiene scomponendo il mais in molecole di glucosio (un tipo di zucchero). La metà delle molecole di glucosio negli HFCS viene quindi trasformata chimicamente in fruttosio (quindi, puoi vedere perché il fruttosio negli HFCS è anche chimicamente diverso dal fruttosio naturale che si trova nella frutta).

Nuovo nome – Stessa cosa

Gli esperti di marketing conoscono il potere che un nome esercita nel far aumentare o diminuire le vendite. Negli anni '80, l'olio di colza a basso contenuto di acido erucico è stato ribattezzato olio di canola e ora le prugne secche (un nome associato a molti viaggi in bagno) possono essere chiamate prugne secche. Tuttavia, questo ultimo cambio di nome è di gran lunga il più ingannevole.

Quando si è diffusa la voce sugli effetti negativi sulla salute dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), i consumatori hanno iniziato a leggere le etichette e hanno cercato prodotti che non contenessero HFCS. In effetti, un sondaggio del 2014 del Nutrition Business Journal scoperto che gli HFCS sono in cima alla lista dei meno ricercati dai consumatori (1). Il numero due erano gli oli parzialmente idrogenati (alias "grassi trans).

Si dice che le raffinerie di mais abbiano speso quasi 50 milioni di dollari cercando di convincere il pubblico ad accettare lo zucchero di mais come nuovo omonimo di HFCS (2).

Prendiamo ad esempio Vanilla Chex del General Mills. È una versione aggiornata del cereale Chex venduto nella maggior parte dei negozi di alimentari convenzionali e la parte anteriore della nuova scatola afferma che il prodotto "non contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio". Tuttavia, se giri la scatola per leggere l'elenco degli ingredienti, vedrai che HFCS è stato semplicemente rinominato come un nuovo isolato di fruttosio.

Perché questo è un problema? Secondo la Corn Refiners Association (CRA), il termine "fruttosio" viene ora utilizzato per denotare un prodotto precedentemente noto come HFCS-90, il che significa che è fruttosio puro al 90%. Se lo confronti con i normali HFCS, che contengono dal 42 al 55% di fruttosio, saprai perché la General Mills e così tante altre aziende vogliono tenerti all'oscuro.

L'ingrediente alimentare ora chiamato "fruttosio" ora contiene concentrazioni ancora più elevate di uno dei componenti primari all'interno degli HFCS, che è legato a importanti problemi di salute. Piuttosto che essere un prodotto più sano, è ancora più rischioso per la salute rispetto ai normali HFC.

CRA spiega:
“Un terzo prodotto, HFCS-90, viene talvolta utilizzato negli alimenti naturali e “leggeri”, dove basta davvero poco per conferire dolcezza. Gli sciroppi con il 90% di fruttosio non indicheranno lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sull'etichetta [più], ma indicheranno "fruttosio" o "sciroppo di fruttosio"."

Il modo in cui riescono a farla franca è semplice:
“Semplicemente eliminando la designazione di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio per il dolcificante di laboratorio che è nove decimi di fruttosio e chiamandolo per quello che è veramente:fruttosio. Ed è così che un prodotto alimentare trasformato come Vanilla Chex che contiene "fruttosio", una sostanza che, secondo i raffinatori di mais, si chiamava HFCS-90, ora può dichiararsi privo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (3) ."

Dal momento che la FDA non ha riconosciuto l'HFCS-90 (aka "fruttosio) come sicuro, come possono le aziende utilizzarlo nei loro prodotti? La FDA ha ideato un termine chiamato "generalmente riconosciuto come sicuro" o GRAS, che è un modo semplice e veloce per esentare i comuni additivi alimentari da importanti revisioni. Su circa 10.000 ingredienti negli alimenti trasformati, 3.000 non sono stati esaminati dalla FDA per la sicurezza. Il fruttosio è solo uno di quegli ingredienti in questo gruppo non testato.

Fruttosio nella frutta vs fruttosio negli HFC

Volevo anche far sapere che il fruttosio nella frutta è molto diverso dal fruttosio negli HFCS. Quando qualcuno mangia un frutto, consuma fruttosio di origine naturale, insieme a fibre, enzimi, minerali e vitamine. Al contrario, quando qualcuno consuma il fruttosio altamente raffinato negli HFC, ne sta ingerendo concentrazioni molto elevate con la totale assenza delle componenti salutari che derivano dal consumo di frutta.

10 nuovi nomi ingannevoli per lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

L'industria del mais continua a difendere lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio spendendo milioni in pubblicità. Nelle loro campagne pubblicitarie, affermano che esperti di medicina e nutrizione hanno stabilito che non malsano. Che "non è diverso dallo zucchero normale". Tranne, lo è.

Poiché il nome ha una cattiva reputazione, molti produttori di alimenti utilizzano invece questi nomi in modo che le persone non mettano in dubbio e acquistino il prodotto:

1. Sciroppo di mais
2. Sciroppo di glucosio
3. Sciroppo di glucosio-fruttosio
4. Sciroppo di tapioca
5. Fruttosio di frutta
6. Fruttosio cristallino
7. HFCS (lo stesso nome, solo la versione abbreviata)
8. Isoglucosio
9. Sciroppo di mais
10. Sciroppo di dalia

Quando si riduce ad esso, tutti questi hanno un impatto sul corpo allo stesso modo dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Leggi sempre le etichette prima di acquistare un prodotto!

Quali alimenti contengono HFC?

Molti alimenti popolari contengono HFCS o derivati ​​del nome (riferito a nomi alternativi sopra menzionati). Tutto, dai succhi di frutta ai cereali, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è carico di cibi che potresti aver inizialmente ritenuto sicuri.

Ecco alcuni alimenti che molto probabilmente contengono HFC e potrebbero sorprenderti di più:

1. Cereali: molti cereali apparentemente sani contengono HFC. Pensa a tutti i cereali zuccherati al supermercato (anche il granola). Probabilmente contengono una fonte di zucchero altamente modificata (fiocchi glassati, qualcuno?). Anche barrette di cereali come Pop Tarts e Toaster Strudel sono cariche di questa roba.

2. Cocktail di succhi: se il prodotto non riporta il 100% di succo sull'etichetta, probabilmente è pieno di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. I più sospetti qui sono i cocktail di succhi che spesso contengono il 99% di zucchero e l'1% di vero succo di frutta. Leggi sempre gli ingredienti sui tuoi succhi di frutta e assicurati che non ci siano zuccheri aggiunti.

3. Soda: mentre la soda non è davvero salutare per cominciare, e ci sono una serie di motivi per cui probabilmente non dovresti berla, la aggiungerò comunque alla lista. Molte bibite contengono HFC. In alternativa si può bere acqua frizzante con una fresca spremuta di limone o lime. Molti negozi di alimenti naturali hanno anche alternative alla soda che utilizzano zucchero di canna invece di HFCS.

4. Yogurt: gli yogurt zuccherati sono anche colpevoli dell'ingrediente HFCS. Lo troverai principalmente solo nei normali yogurt a base di latticini, quindi invece di mangiarli (e sottoporti al muco che verrà dal mangiarlo), opta per gli yogurt a base vegetale. Lo yogurt al cocco è uno dei miei preferiti e puoi persino crearne uno tuo!

5. Sciroppi: questo probabilmente non ti sorprende! Molti sciroppi zuccherini sono carichi di HFCS o derivati ​​dello zucchero modificato. Pensa a cose come la zia Jemima, lo sciroppo di cioccolato di Hershey o qualsiasi altro "sciroppo per pancake". Sono tutti praticamente una versione di sciroppo di mais con aromi aggiunti. Scegli sempre sciroppo d'acero puro al 100%, sciroppi di agave o cioccolato naturale che trovi in ​​negozio di alimenti naturali.

6. Pane: mentre è principalmente pane bianco a cui devi prestare attenzione qui, alcune marche di grano integrale potrebbero anche intrufolarlo. Altri prodotti da forno come biscotti, muffin e torte potrebbero anche avere una qualche forma di HFC nella loro lista di ingredienti. Opta per il pane fatto in casa come questo pane di grano saraceno senza glutine o alcuni muffin di patate dolci antinfiammatori!

7. Condimenti: condimenti come ketchup e condimenti per insalata sono spesso carichi di diversi tipi di dolcificanti. Il ketchup Heinz, ad esempio, è noto per essere caricato con HFCS. Anche le salse barbecue e le marinate sono sospette. Anche gli ingredienti dei condimenti per insalata di aziende come Kraft e di marchi di marca dovrebbero essere controllati prima dell'acquisto. La buona notizia è che ci sono molte marche di condimenti naturali e biologici là fuori. Aziende come Annie's Naturals e Trader Joe's sono ottime alternative.

8. Confetture e conserve: potresti pensare che la tua marca di marmellata preferita sia priva di HFC (dopotutto è solo frutta, giusto?), ma spesso non è così. Le marmellate prodotte in serie sono piene di dolcificanti a base di mais. Invece, prepara la tua marmellata cuocendo 2 1/4 tazze di bacche tritate, 3 cucchiai. zucchero di cocco e 1 cucchiaio. semi di chia Cuocete per 10-15 minuti e una volta che si sarà addensata, togliete dal fuoco per farla raffreddare. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro e lasciare raffreddare in frigorifero per 15-30 minuti.

Pericoli dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

C'è un crescente corpo di prove scientifiche che HFCS causa una varietà di problemi di salute. Di seguito sono riportati solo alcuni effetti sulla salute del consumo di HFC.

1. Obesità

Mentre la maggior parte dello zucchero raffinato non fa bene al corpo, uno studio dell'Università di Princeton ha scoperto che l'HFCS provoca un aumento di peso maggiore rispetto allo zucchero raffinato. Durante il controllo dell'apporto calorico, i ricercatori hanno scoperto che i soggetti animali che avevano accesso agli HFC ingrassavano significativamente di più rispetto a quelli con accesso allo zucchero da tavola. Hanno anche scoperto che l'HFCS porta ad aumenti anormali del grasso corporeo, specialmente nella regione addominale, con aumenti dei livelli di trigliceridi (4).

2. Malattie cardiache

HFCS è un noto contributore a tutti i tipi di problemi cardiovascolari. Per iniziare, aumenta i livelli di colesterolo e trigliceridi (5) ed è stato anche riscontrato che è associato a livelli elevati di pressione sanguigna (6). Il fatto che HFCS faccia queste due cose è sufficiente a renderlo estremamente dannoso per il tuo cuore. La pressione alta fa parte di un insieme di problemi di salute chiamati sindrome metabolica, che aumenta il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete.

3. Diabete

Il fruttosio è stato direttamente collegato al diabete, in particolare all'HFCS, che contiene una quantità esuberante di fruttosio fluttuante (ricorda, questo è il cattivo fruttosio – non la roba che si ottiene mangiando la frutta). Dati recenti hanno scoperto che il consumo di fruttosio raffinato nell'uomo porta a una compromissione della regolazione dei grassi nel sangue (come colesterolo e trigliceridi) e a una diminuzione della sensibilità all'insulina. Questi effetti, ovviamente, aumentano il rischio di sviluppare diabete di tipo II (e malattie cardiovascolari) (7).

4. Salute digestiva

L'HFCS è un fattore scatenante importante per la sindrome dell'intestino permeabile. La ricerca condotta presso il Children's Hospital Oakland Research Institute ha scoperto che il fruttosio fluttuante proveniente dagli HFCS richiede più energia per essere assorbito dall'intestino, esaurendo la fonte di energia necessaria al nostro intestino per mantenere il delicato rivestimento intestinale. È stato dimostrato che grandi dosi di fruttosio libero aumentano la permeabilità intestinale, creando essenzialmente un intestino permeabile (8). Una volta che il nostro intestino perde, il nostro corpo si infiamma e l'infiammazione innesca una serie di diverse malattie e malattie.

5. Cancro

Una ricerca del 2010 pubblicata dall'Associazione americana per la ricerca sul cancro ha scoperto che il fruttosio negli HFCS promuove la crescita del cancro, in particolare il cancro del pancreas. Questa ricerca ha scoperto che le cellule tumorali metabolizzano prontamente il fruttosio e inducono una rapida riproduzione delle cellule tumorali del pancreas (9). È meglio stare lontano da qualsiasi cosa contenga HFC se vuoi proteggerti dal cancro.

6. Metalli pesanti

Molti studi hanno trovato quantità esorbitanti di mercurio in prodotti contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che ovviamente è un metallo pesante pericoloso che può contribuire a un pericoloso avvelenamento da mercurio. Il mercurio ha effetti negativi su fegato, reni, cervello e altri organi. Uno studio pubblicato su Salute ambientale trovato mercurio in oltre il 50 percento dei campioni testati da sciroppo di mais commerciale ad alto contenuto di fruttosio. Altri studi hanno rilevato il mercurio in oltre un terzo di 55 prodotti alimentari e bevande di marca popolari come Kraft, Quaker, Hershey's e Smucker's (10).