Il jackfruit è cresciuto in popolarità negli ultimi anni, e per una buona ragione! Questo frutto esotico non è solo dolce e delizioso, ma è ricco di molti nutrienti diversi e fornisce al corpo una serie di benefici diversi.
Il jackfruit, originario dell'Asia meridionale, è uno degli alberi da frutto più grandi del mondo, in grado di crescere molto grande e pesante. È ricco di proteine, potassio, ferro, fibre, magnesio, vitamina B6, vitamina A e C e calcio.
E non solo puoi mangiare la frutta, ma puoi anche mangiare i semi (bolliti, ovviamente). I semi stessi sono ricchi di tiamina e riboflavina, che aiutano a mantenere gli occhi, la pelle e i capelli vivi e sani.
Vantaggi di Jackfruit
Tutta la nutrizione nel jackfruit fornisce alcuni benefici davvero notevoli. Di seguito sono riportati solo alcuni dei modi in cui il jackfruit aiuta a nutrire il corpo.
1. Aumenta i livelli di magnesio
Vedere come oltre l'80% degli americani è carente di magnesio, compresi gli alimenti nella dieta che sono più ricchi di questo minerale rispetto ad altri, è un ottimo modo per ripristinare i livelli. Solo una tazza di jackfruit ti darà il 15 percento della quantità giornaliera raccomandata di magnesio.
Aumentare i livelli di magnesio ti aiuterà a ridurre il rischio di molte malattie, come ipertensione, diabete, malattie cardiache, carie, asma e osteoporosi.
2. Rafforza l'immunità e combatte il cancro
Il jackfruit è ricco di vitamina C che elimina i radicali liberi (oltre il 37% per una tazza!). La vitamina C aiuta a proteggere il sistema immunitario e riduce anche il rischio di malattie come il cancro. È un antiossidante naturale, ma poiché è solubile in acqua e non si trova nel nostro corpo, devi consumarlo nel quotidiano.
Il jackfruit contiene anche altri antiossidanti e fitonutrienti che combattono le malattie come lignan, isoflavoni e saponine (1).
Uno studio ha scoperto che la vitamina C aumenta l'attività di un importante enzima antiossidante che aiuta a prevenire il cancro al seno (2). Gli antiossidanti aiutano anche a neutralizzare i radicali liberi, che possono aiutare a combattere alcune forme di cancro e possono fornire al sistema immunitario il supporto di cui ha bisogno per continuare a gestirlo.
3. Migliora la salute cardiovascolare
Il jackfruit ha anche la capacità di migliorare la salute del cuore, grazie alla vitamina B6. Uno studio che ha coinvolto più di 5.500 adulti con malattie cardiovascolari note ha rilevato che l'integrazione di acido folico, vitamina B6 e vitamina B12 riduce del 25% il rischio di ictus e malattie cardiache (3). Il rischio è stato ridotto, poiché le vitamine hanno contribuito a ridurre i livelli di omocisteina, che è spesso implicata nelle malattie cardiache.
Jackfruit contiene anche una dose di potassio (oltre il 21% per 1 tazza), che è noto per aiutare a regolare la pressione sanguigna e bilanciare i livelli elevati di sodio in coloro che consumano una dieta ricca di sodio.
4. Migliora la digestione
Il jackfruit è ricco di fibre, quindi è un'ottima opzione per chi soffre di stitichezza o altri problemi di digestione. Non solo il frutto vero e proprio possiede una tonnellata di fibra, ma anche i semi ne sono carichi. La fibra ti aiuta anche a riempirti, rendendola un ottimo alimento per mantenere il peso.
5. Salute degli occhi
Il jackfruit contiene anche vitamina A, che ha dimostrato di migliorare la salute degli occhi e prevenire la cataratta nucleare e corticale (4). Il jackfruit contiene anche antiossidanti luteina e zeaxantina, che aiutano a proteggere l'occhio dai dannosi raggi UV e da altre onde luminose dannose.
6. Osteoporosi
Oltre al magnesio per la costruzione delle ossa, il jackfruit contiene calcio, che aiuta a mantenere forti le nostre ossa e riduce il rischio di osteoporosi e artrite. Dal momento che dobbiamo ottenere il calcio dagli alimenti che mangiamo, mangiare abbastanza cibi contenenti calcio ogni giorno è una parte importante per assicurarci che le tue ossa rimangano forti e prive di fratture.
Vantaggi dei semi di jackfruit
Anche i semi di jackfruit sono altamente benefici. A parte il loro alto contenuto di fibre, contengono tiamina e riboflavina, che mantengono sani occhi, pelle e capelli.
I semi sono anche una buona fonte di minerali come zinco, ferro, calcio, rame, potassio e magnesio. Il loro alto componente di ferro elimina il rischio di anemia e altri disturbi del sangue negli individui che scelgono di mangiarli. Il ferro mantiene anche il cervello e il cuore sani e forti.
I semi di jackfruit contengono composti che hanno effetti antimicrobici, che prevengono la contaminazione con batteri che causano malattie di origine alimentare. Sono anche molto nutrienti per il tratto digestivo e sono noti per dare sollievo immediato dall'indigestione.
Come consumare i semi di jackfruit e jackfruit
Puoi trovare jackfruit fresco o in scatola, con la scatola più facilmente disponibile. Trovo spesso jackfruit fresco nel mio negozio di alimentari asiatico locale, ma ho trovato jackfruit in scatola nel mio supermercato locale, oltre che in un negozio di alimenti naturali.
Se scegli la versione in scatola, assicurati che non ci siano zuccheri o conservanti aggiunti. Cerca il jackfruit solo nell'acqua e/o nella salamoia. Se acquisti fresco, cercane uno maturo scegliendo uno che abbia la buccia giallastra con punte che si sono ammorbidite. Dovrebbe anche avere una fragranza molto forte.
Mentre il jackfruit avrà un sapore migliore dai paesi in cui cresce (il jackfruit in Costa Rica era incredibilmente delizioso), cucinarlo in luoghi dove non cresce è probabilmente il modo migliore per utilizzare il frutto.
Una delle ricette di jackfruit più popolari è il "pulled pork" di jackfruit. Agisce come un meraviglioso sostituto della carne e ha una consistenza molto realistica "simile al maiale tirato". Puoi trovare una buona ricetta qui, oppure guarda il video qui sotto!
Per quanto riguarda i semi di jackfruit, dovresti sempre bollirli prima di consumarli. Se finisci per ottenere la frutta fresca e matura, tutto ciò che devi fare è raccogliere i semi e poi farli bollire in acqua con un po' di sale marino o sale dell'Himalaya per circa 45 minuti a 1 ora (o fino a quando non si ammorbidiscono). . Hanno il sapore di patate davvero ricche e grasse e, fidati di me, le desidererai più e più volte.
