I benefici per la salute del crescione sono noti da secoli, ma non è un'erba di cui si sente parlare molto spesso. Il crescione è un'erba verde a foglia popolare europea che cresce lungo le sorgenti e i corsi d'acqua lenti. Ha un leggero sapore di pepe ed è stato usato nell'antichità per usi medicinali in Europa, Asia centrale e nelle Americhe. È strettamente correlato alla senape, al crescione, al cavolo cappuccio e alla rucola.
6 principali benefici per la salute del crescione
Carico di vitamina C
Questa erba a foglia contiene più vitamina C di alcuni tipi di frutta e verdura! Puoi ottenere oltre il 72% della tua vitamina C quotidiana da soli 100 grammi di foglie di crescione. La vitamina C aiuta a eliminare i radicali liberi e le specie reattive dell'ossigeno. La vitamina C non solo aiuta a rafforzare la tua immunità contro le infezioni, ma aiuta anche a prevenire l'anemia da carenza di ferro e aiuta a mantenere la salute delle ossa e a mantenere la pelle elastica e luminosa.
Salute delle ossa
Questa incredibile piccola erba sembra anche essere una delle migliori fonti vegetali di vitamina K! Solo 100 grammi di foglie di crescione ti lasceranno assorbire oltre il 200% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina K! La vitamina K è importante per la salute delle ossa favorendo il rafforzamento e la formazione delle ossa (attività osteotrofica). La vitamina K riduce anche la quantità di danno neuronale nel cervello e quindi è stata utilizzata nel trattamento dei pazienti con malattia di Alzheimer.
Effetti di rafforzamento degli occhi
La vitamina A, importante per la salute della pelle, degli occhi, delle ossa, dei capelli e delle unghie, è una vitamina liposolubile che viene immagazzinata nel nostro fegato. La vitamina A agisce come antiossidante nel nostro corpo, tuttavia, sono i caroteni (cioè, alfa carotene, beta carotene; i precursori della vitamina A) nel crescione che possono essere trasformati in vitamina A o trasformati in antiossidanti (il corpo lo fa questo! È molto intelligente e trasformerà i caroteni della pianta in vitamina A solo se il tuo corpo ne ha bisogno. Il resto funzionerà nel flusso sanguigno come antiossidanti, quindi non puoi davvero overdose di caroteni). Il crescione è particolarmente ricco di vitamina A con 100 g di foglie che forniscono il 70% della tua RDA di vitamina A.
Allevia stress, ansia e depressione
Il crescione è anche ricco di vitamine del gruppo B che aiutano ad alleviare lo stress, curare l'ansia e la depressione, aiutare la memoria e alleviare la sindrome premestruale. Alcune vitamine del gruppo B aiutano anche le cellule a bruciare grassi e glucosio per produrre energia, mentre altre aiutano a produrre serotonina (il neurotrasmettitore del benessere creato nel nostro cervello). Non solo le vitamine del gruppo B fanno tutto quanto sopra, ma aiutano anche la produzione e la riparazione del DNA!
Disintossica e rigenera
I glucosinolati nel crescione aiutano a potenziare e regolare l'attività degli enzimi di disintossicazione nel fegato. Una volta consumati, i glucosinolati nel crescione vengono convertiti in isotiocianati, che hanno quindi la capacità di inibire la tumorigenesi modulando il metabolismo degli agenti cancerogeni. Si è scoperto che questo effetto ha un impatto ancora più forte quando si consuma crescione che non ha stato cotto.
Anti-infiammatori
Come antinfiammatorio, il crescione è stato utilizzato per il trattamento di eczemi, acne e altri problemi della pelle (di nuovo, possiamo ringraziare le vitamine A e C qui). Può anche essere usato come tonico per il fegato per aiutare il fegato nel processo di disintossicazione. È anche interessante notare che il crescione contiene (in termini di calorie) l'85% di proteine, il che lo rende un'ottima fonte di proteine vegetali per i vegani.
La prossima volta che fai un succo verde o un'insalata, aggiungi del crescione per racchiudere alcuni degli incredibili benefici sopra elencati! Il tuo corpo ti amerà per questo!
Fonti:
Gill, C., Haldar, S., Boyd, L., Bennett, R., Whiteford, J., Butler, M., Pearson, J., Bradbury, I. e Rowland, I. (2007) Integrazione di crescione nella dieta riduce il danno al DNA dei linfociti e altera lo stato antiossidante del sangue negli adulti sani. Sono J Clin Nutr, 85, 504-510.
Rose, P., Won, Y., Ong, C. e Whiteman, M. (2005) B-feniletile e 8-metilsulfiniloctil isotiocianati, costituenti del crescione, sopprimono la produzione indotta da LPS di ossido nitrico e prostaglandina E2 nei macrofagi RAW 264.7 . ossido nitrico, 12, 237-243.
Getahun, S. e Chung, F. (1999) Conversione di glucosinolati in isotiocianati nell'uomo dopo l'ingestione di crescione cotto. Biomarcatori dell'epidemia di cancro Prec. , 8, 447-451.
