All'età di 18 mesi, i bambini che hanno iniziato a ricevere porzioni di assaggio della nuova dieta nordica mangiavano il 46% in più di verdure rispetto a quelli alimentati con una dieta convenzionale.
Introdurre neonati e bambini piccoli a una dieta in stile nordico a basso contenuto proteico che pone l'accento sugli alimenti a base vegetale potrebbe consentire loro di ottenere abitudini alimentari sane
Una nuova ricerca presentata di recente al 54° Meeting annuale della Società Europea di Gastroenterologia, Epatologia e Nutrizione Pediatrica (ESPGHAN) suggerisce che la chiave per abitudini alimentari più sane potrebbe essere quella di introdurre neonati e bambini piccoli a una dieta nordica a basso contenuto proteico con una maggiore attenzione sugli alimenti di origine vegetale.
All'età di 18 mesi, i bambini che hanno iniziato a ricevere porzioni di assaggio della nuova dieta nordica, che include frutta, bacche, radici e verdure, insieme al latte materno o artificiale, mangiavano quasi il doppio delle verdure (un 46 per cento aumento) come coloro che sono stati alimentati con una dieta convenzionale.
Nell'ambito dell'esperimento OTIS, i ricercatori dell'Università di Umeå in Svezia, dello Stockholm County Council Center for Epidemiology e dell'Università della California negli Stati Uniti hanno studiato due gruppi di bambini da 4-6 mesi a 18 mesi. Hanno partecipato 250 bambini in totale e l'82% di loro ha completato lo studio.
Un grafico che spiega i benefici di una dieta in stile nordico. Credito:The European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN)
Secondo lo studio, i bambini dei 2 gruppi avevano modelli alimentari abbastanza diversi. Coloro che hanno seguito la nuova dieta nordica, che hanno ricevuto pappe nordiche fatte in casa, prodotti per l'infanzia a ridotto contenuto proteico e il supporto dei social media da altri genitori, hanno mangiato il 42-45% in più di frutta e verdura a 12-18 mesi di età rispetto a coloro che seguivano la dieta tradizionale attualmente consigliata dall'Agenzia alimentare svedese.
Sebbene nel gruppo della dieta tradizionale il consumo di frutta sia rimasto costante, tra i 12 ei 18 mesi i bambini che hanno ricevuto la dieta tradizionale hanno consumato il 36% di verdure in meno.
I bambini che seguivano la dieta nordica avevano un apporto proteico medio del 17-29% inferiore rispetto a quelli della dieta convenzionale a 12-18 mesi di età. Questo era ancora entro i livelli di assunzione di proteine raccomandati e il conteggio calorico complessivo tra i due gruppi era lo stesso. La riduzione delle proteine nel gruppo della dieta nordica è stata sostituita da più carboidrati dalle verdure, non più cereali, insieme a un po' di grasso extra dall'olio di colza.
La ricercatrice principale, la dott.ssa Ulrica Johansson, dottore in medicina in pediatria e dietista registrata presso l'Università di Umeå, in Svezia, ha affermato che non sembrano esserci effetti negativi dall'assunzione di una minore quantità di proteine.
Commentando i risultati, il dott. Johansson afferma:"Una dieta nordica con proteine ridotte introdotta nei bambini ingenui a questo modello alimentare, ha aumentato l'assunzione di frutta, bacche, verdure e radici, stabilendo un modello alimentare preferibile che dura più di 12- mese.”
"Non ci sono stati effetti negativi sulla durata dell'allattamento al seno, sullo stato di ferro o sulla crescita".
"Una dieta nordica a ridotto contenuto di proteine è sicura, fattibile e può contribuire a un'alimentazione sana e sostenibile durante l'infanzia e la prima infanzia", ha aggiunto.
La nuova ricerca potrebbe aprire la strada all'ampliamento dello spettro del gusto nei bambini e potenzialmente fornire una strategia efficace per instillare abitudini alimentari più sane all'inizio della vita.
La dieta nordica prevede una maggiore assunzione di frutta, bacche, verdure, erbe aromatiche, funghi, tuberi e legumi prodotti a livello regionale e stagionale, nonché cereali integrali, grassi e oli vegetali, pesce e uova, e una minore assunzione di dolci, dessert e latticini, carne e prodotti a base di carne.
I frutti tipici nordici includono il mirtillo rosso, la bacca di olivello spinoso, il mirtillo rosso, il lampone e il mirtillo, oltre a verdure ricche di fibre come rape, barbabietole, sedano rapa, carote, pastinaca, cavoli, broccoli, cavolfiori e cavoli.
Il presidente del Comitato Nutrizionale ESPGHAN, il professor Jiri Bronsky, ha dichiarato:“Gli autori hanno mostrato un effetto significativo della dieta nei bambini di 12 e 18 mesi di età. Il gruppo di dieta nordica ha consumato più frutta e verdura e meno proteine rispetto al gruppo di controllo. La dieta nordica è stata ben tollerata e non ha influenzato negativamente la crescita del bambino o la durata dell'allattamento al seno. È importante sottolineare che questa ricerca dimostra che questa dieta è sicura, fattibile ed espone i bambini a una varietà di sapori che possono influenzare le preferenze alimentari di lunga durata".
Meeting:54th Annual Meeting of the European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN)
