Un nuovo studio dei ricercatori dell'Università del Delaware ha scoperto che mangiare più verdure apiacee potrebbe aiutare a mitigare gli effetti dell'inquinamento atmosferico.
Le tossine del fumo di sigaretta e dell'inquinamento atmosferico possono essere assorbite da sedano, carote, pastinaca e prezzemolo.
L'inquinamento atmosferico è definito come il rilascio nell'atmosfera di sostanze inquinanti dannose per la salute umana e l'ambiente nel suo insieme. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l'inquinamento atmosferico provoca la morte di sette milioni di persone all'anno in tutto il mondo. Nove persone su dieci respirano aria che supera i livelli delle linee guida sull'inquinamento dell'OMS, con quelle nelle nazioni a basso e medio reddito che hanno la peggio.
Le persone che sono esposte all'inquinamento atmosferico soffrono di una serie di problemi di salute. Malattie come la polmonite o la bronchite sono esempi di ripercussioni a breve termine. Irritazione al naso, alla gola, agli occhi o alla pelle, nonché mal di testa, vertigini e nausea sono tutti sintomi di inquinamento atmosferico. Le conseguenze a lungo termine dell'inquinamento atmosferico possono continuare per anni o addirittura per tutta la vita. Possono anche portare alla morte di una persona.
Fortunatamente, un ricercatore dell'Università del Delaware ha identificato una strategia per ridurre l'impatto dell'inquinamento atmosferico sui nostri corpi aumentando il consumo regolare di verdure come sedano, carote, pastinache e prezzemolo.
Jae Kyeom Kim, assistente professore di salute comportamentale e nutrizione, ha studiato come le verdure apiacee proteggano il corpo dall'accumulo di acroleina, un irritante per i polmoni e la pelle con un forte odore sgradevole che abbonda nel fumo di sigaretta e nei gas di scarico delle automobili, in un nuovo articolo pubblicato su The Journal of Nutritional Biochemistry.
Kim ei suoi colleghi hanno studiato come le verdure apiacee, che sono ricche di fitonutrienti, alleviano le tossicità indotte dall'acroleina attraverso una serie di test. I risultati hanno dimostrato come lo stress ossidativo indotto dall'acroleina potrebbe essere ridotto e le sue conseguenze ridotte al minimo.
Jae Kyeom Kim (a sinistra), assistente professore, conduce ricerche sulla nutrizione con il ricercatore post-dottorato Jeonghoon Pan. Credito:Università del Delaware/ Ashley Barnas
"La ricerca di Kim ha scoperto che le verdure apiacee supportano la disintossicazione attraverso un aumento dell'attività degli enzimi antiossidanti", ha detto Trabulsi. "I risultati suggeriscono che le verdure apiacee possono fornire protezione contro i danni e l'infiammazione indotti dall'acroleina perché, nel fegato, le verdure migliorano la conversione dell'acroleina in un acido solubile in acqua per l'escrezione corporea".
Il passo successivo è stato quello di determinare una quantità ragionevole di dosaggio per gli esseri umani. Guardando al futuro, Kim prevede di integrare le prove di intervento umano.
"Quando abbiamo calcolato questo, abbiamo determinato che la quantità calorica giornaliera effettiva di verdure apiacee per gli esseri umani è di circa 1 tazza e 1/3 al giorno", ha detto Kim. "Non è necessario un apporto elevato per vedere la differenza, e questa è una quantità realizzabile nella vita quotidiana."
Jae Kyeom Kim, assistente professore di salute comportamentale e nutrizione presso l'Università del Delaware, discute le analisi degli interventi sulla dieta vegetale con un assistente ricercatore laureato. Credito:Università del Delaware/ Ashley Barnas
Kim e il suo team sottolineano l'importanza di implementare cambiamenti comportamentali nella dieta come soluzione per combattere l'accumulo di sostanze tossiche derivanti dall'inquinamento atmosferico.
"La ricerca ha identificato che è la totalità dei nutrienti in frutta e verdura che supporta risultati benefici per la salute, piuttosto che un singolo nutriente", ha detto Trabulsi. "Concentrarsi su una dieta sana di cibi integrali ha più impatto che affidarsi a integratori individuali".
Riferimento:"Le verdure apiacee proteggono dalle lesioni polmonari indotte dall'acroleina attraverso la modulazione della disintossicazione e dell'infiammazione epatica nei topi maschi C57BL/6" di Mersady C. Redding, Jeong Hoon Pan, Young Jun Kim, Mona Batish, Jillian Trabulsi, Jin Hyup Lee e Jae Kyeom Kim, 10 gennaio 2022, The Journal of Nutritional Biochemistry .
DOI:10.1016/j.jnutbio.2022.108939
