Una nuova ricerca dell'Università della California Davis è la prima a dimostrare una relazione diretta e dose-dipendente tra la quantità di zucchero aggiunto consumata nelle bevande zuccherate e l'aumento dei fattori di rischio specifici per le malattie cardiovascolari.
Le bevande addolcite con quantità basse, medie e alte di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio aumentano significativamente i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, anche se consumate per sole due settimane da uomini e donne giovani e sani, riferisce un team di ricercatori dell'Università della California, Davis .
I dati rafforzano le prove di un precedente studio epidemiologico che mostra che il rischio di morte per malattie cardiovascolari, la principale causa di morte negli Stati Uniti e nel mondo, aumenta all'aumentare della quantità di zucchero aggiunto consumato.
I risultati sono pubblicati online nell'edizione cartacea di giugno dell'American Journal of Clinical Nutrition.
"Questi risultati indicano chiaramente che gli esseri umani sono estremamente sensibili agli effetti dannosi dell'eccesso di zucchero nella dieta su un'ampia gamma di livelli di consumo", ha affermato Kimber Stanhope, autore principale dello studio e ricercatore presso la UC Davis School of Veterinary Medicine.
I partecipanti hanno bevuto vari livelli di zucchero aggiunto
Gli 85 partecipanti, compresi uomini e donne di età compresa tra i 18 ei 40 anni, sono stati inseriti in quattro diversi gruppi. Durante i 15 giorni dello studio, hanno consumato bevande addolcite con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio equivalenti allo 0%, 10%, 17,5% o 25% del loro fabbisogno calorico giornaliero totale.
Al gruppo di controllo dello 0 percento è stata somministrata una bevanda senza zucchero addolcita con aspartame, un dolcificante artificiale.
All'inizio e alla fine dello studio, i ricercatori hanno utilizzato prelievi di sangue orari per monitorare i cambiamenti nei livelli di lipoproteine, trigliceridi e acido urico, tutti noti per essere indicatori di rischio di malattie cardiovascolari.
Questi fattori di rischio aumentavano con l'aumento della dose di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Anche i partecipanti che hanno consumato la dose del 10 percento hanno mostrato un aumento delle concentrazioni circolanti di colesterolo lipoproteico a bassa densità e trigliceridi rispetto alle loro concentrazioni all'inizio dello studio.
Rischio aumentato maggiore negli uomini rispetto alle donne
I ricercatori hanno anche scoperto che la maggior parte degli aumenti dei fattori di rischio lipidici/lipoproteici per le malattie cardiovascolari erano maggiori negli uomini rispetto alle donne ed erano indipendenti dall'aumento di peso corporeo.
Stanhope ha osservato che i risultati dello studio sottolineano la necessità di estendere la ricerca utilizzando studi di intervento dietetico attentamente controllati, volti a determinare quali sarebbero livelli prudenti per il consumo di zucchero aggiunto.
I coautori dello studio sono Valentina Medici, Andrew A. Bremer, Vivien Lee, Hazel D. Lam, Marinelle V. Nunez, Guoxia X. Chen, Nancy L. Keim e Peter J. Havel, tutti affiliati a UC Davis e/ o il Centro di ricerca sulla nutrizione umana occidentale del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti presso la UC Davis.
Il finanziamento per lo studio è stato fornito dal National Institutes of Health attraverso il suo National Heart, Lung and Blood Institute; Centro nazionale per le risorse di ricerca; e Roadmap per la ricerca medica. La ricerca è stata anche supportata dal National Institute of Child Health and Human Development, dal National Institute of Aging e dal Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti.
Pubblicazione :Kimber L Stanhope, et al., "Uno studio dose-risposta sul consumo di bevande zuccherate con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sui fattori di rischio lipidici/lipoproteici per malattie cardiovascolari nei giovani adulti", American Journal of Clinical Nutrition, 2015; doi:10.3945/ajcn.114.100461
Immagine:UC Davis News
