I peperoni sono una di quelle verdure onnipresenti che troverai in qualsiasi cosa, da un'insalata greca fresca e croccante a un antipasto serale al forno e farcito a vassoi vegetariani colorati per una sana merenda di gruppo. Sono una verdura incredibilmente versatile disponibile in diversi colori e potresti chiederti quali sono i suoi principali benefici per la salute o se è possibile avere troppe cose buone. Qui, tre dietologi analizzano tutti i motivi utili per fare uno spuntino e cucinare con più peperoni.
Benefici nutrizionali del peperone
I peperoni fanno bene al cuore e alla salute dell'apparato digerente.
Non dovrebbe sorprendere che i peperoni siano un altro ortaggio estremamente salutare, sia che tu stia optando per varietà verdi, rosse, gialle o arancioni. Tutti i peperoni forniscono fibre, ferro e folati per supportare un intestino sano, un sistema cardiovascolare sano e una corretta disintossicazione naturale, afferma Lauren Minchen, MPH, RDN, CDN, consulente nutrizionale per Freshbit, un'app di diario dietetico visivo basata sull'intelligenza artificiale.
I peperoni sono ricchi di potassio.
"I peperoni, indipendentemente dal colore, sono un'ottima fonte di potassio e vitamina A", aggiunge Brigitte Zeitlin, dietista registrata con sede a New York e fondatrice di BZ Nutrition. "Il potassio aiuta a mantenere il cuore sano abbassando la pressione sanguigna e combattendo il gonfiore addominale riducendo la ritenzione idrica."
I peperoni fanno bene agli occhi.
Questa verdura croccante contiene vitamina A, che "aiuta a mantenere la salute degli occhi, mantenendo la vista puntuale", afferma Zeitlin.
I peperoni sono ricchi di antiossidanti.
"I peperoni rossi sono anche ricchi di vitamina C e vari carotenoidi, che funzionano come antiossidanti e supportano la salute degli occhi e del sistema cardiovascolare", aggiunge Minchen. "I peperoni gialli/arancioni forniscono beta-carotene (una forma antiossidante di vitamina A), vitamina C e potassio."
Il peperone ha alcuni benefici per la pelle.
"Mangiare verdure verdi e gialle, come i peperoni verdi e gialli, può aiutare a ridurre le rughe che possono verificarsi nell'area della zampa di gallina, secondo uno studio su donne giapponesi", aggiunge Amy Gorin, RDN, una dietista registrata a base di piante .
Quanto pepe dovresti mangiare?
Che ci crediate o no, è possibile esagerare con i peperoni (come con qualsiasi cosa), dice Minchen. "Mangiare troppo peperone può significare meno assunzione di altri nutrienti essenziali, che possono portare a carenze nutrizionali a lungo termine", spiega. "Inoltre, l'intolleranza al peperone è abbastanza comune (sono nella famiglia della belladonna), il che significa che le persone con un'intolleranza possono essere in grado di mangiare solo una piccola quantità prima di manifestare sintomi digestivi e altri sintomi infiammatori". Pertanto, Minchen consiglia di limitare l'assunzione di peperoni a uno solo al giorno. Ma in ogni caso, parla con il tuo medico o dietista se hai riscontrato questi sintomi e sospetti di avere un'intolleranza.
Modi deliziosi per gustare i peperoni
Anche i peperoni sono particolarmente versatili, quindi sono ottimi in tanti piatti, che si tratti di un'insalata, un panino, un hamburger, una frittata o un miscuglio di verdure arrosto:i peperoni sono un'aggiunta naturale, afferma Zeitlin.
Minchen ha diverse sue raccomandazioni, inclusi peperoni ripieni di carne macinata a campana o pollame, cereali integrali, formaggio e altre verdure; peperoni crudi affettati con salsa allo yogurt, guacamole o hummus per uno spuntino salutare; e peperoni saltati saltati in padella combinati con proteine e altre verdure. Gorin consiglia di aggiungere i peperoni affettati a una fresca insalata estiva, un piatto di riso cremoso o un piatto vegetariano di lenticchie.
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Ottieni gustosi tacos notturni sul tavolo in meno di un'ora con questa ricetta della fajita di pollo e pepe. I peperoni dolci diventano teneri e leggermente carbonizzati, la coppia perfetta per il pollo speziato salato. Non dimenticare di completare con i tuoi fissaggi preferiti. Ottieni la ricetta.
