Esistono diversi tipi di funghi che hanno proprietà uniche e benefiche. Sono a basso contenuto di calorie e grassi ma ricchi di vitamine, minerali e composti bioattivi come i beta-glucani. I funghi sono un magazzino di incredibili nutrienti, vitamine e minerali che sono stati riconosciuti per i loro benefici per la salute. Sono una fonte completa di fibre (che aiutano a mantenersi sazi), antiossidanti e minerali come il potassio.
Puoi fare le tue ricerche presso la National Library of Medicine, parte del sito web del National Institutes of Health. Queste informazioni sono discusse qui con gli studi e i loro risultati. Una porzione di funghi fornisce circa il 20% del valore giornaliero di vitamina D e B6 oltre a un po' di rame. Oltre ad essere ottime fonti di fibre, sono anche buone fonti di selenio, zinco e manganese insieme a una varietà di altre vitamine e minerali. Ecco i 10 principali benefici per la salute dei funghi che dovresti conoscere:
1. I funghi possono aiutare con la perdita di peso
I funghi sono un'ottima alternativa alla carne con poche calorie e pochi grassi. Hanno anche un alto contenuto di acqua e sono a basso contenuto calorico. I funghi contengono circa il 90% di acqua e hanno circa 3 calorie per mezza tazza. I funghi hanno un alto contenuto di pectina, una fibra solubile che rallenta la digestione, aiutandoti a sentirti più pieno più a lungo. Sono anche a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine. I funghi sono un'ottima fonte di rame, un minerale che aiuta a metabolizzare i grassi. Il rame è anche un minerale essenziale per capelli sani. Gli alimenti ricchi di rame come i funghi contribuiscono alla formazione di collagene nella pelle, che è importante per una pelle sana e luminosa.
2. Rafforzano il tuo sistema immunitario
I funghi sono un'ottima fonte di beta-glucano, un tipo di fibra che ha dimostrato di rafforzare il sistema immunitario. Il beta-glucano è stato studiato come potenziale trattamento per il cancro e il colesterolo alto. I funghi sono anche ricchi di selenio, un minerale che è stato scoperto per rafforzare il sistema immunitario e proteggere dalle infezioni, rafforzando la tua immunità contro il raffreddore e l'influenza.
3. Sono un'ottima fonte di vitamine e minerali
I funghi sono una fonte importante di una varietà di vitamine e minerali essenziali per una buona salute. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, in particolare tiamina e riboflavina, che aiutano il corpo a metabolizzare i carboidrati e sono importanti per il sistema nervoso. Sono anche buone fonti di niacina e acido pantotenico, essenziali per il metabolismo e il processo di conversione dei grassi e di altri nutrienti in energia. Anche ricchi di vitamina D, i funghi sono l'unica pianta che produce vitamina D per assorbimento dal sole, così come la pelle umana. La vitamina D ha molti benefici per la salute, incluso il potenziamento del sistema immunitario.
Contengono diversi minerali importanti per una buona salute. Sono ricchi di selenio, un minerale che supporta la funzione del sistema immunitario, aiuta a prevenire alcuni tipi di cancro e aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce. I funghi sono anche una buona fonte di ferro, che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo, aiutando con una sana funzione cerebrale e muscolare. Sono anche una fonte affidabile di potassio, un minerale essenziale che aiuta a regolare il cuore, i reni e il sistema digestivo.
4. Sono un'utile fonte di fibre
I funghi sono una delle principali fonti di fibra alimentare, che è una parte essenziale di una dieta sana. Sono anche a basso contenuto di calorie, sodio e grassi. Sono una grande fonte di pectina, un tipo di fibra solubile che ha dimostrato di abbassare il colesterolo. I funghi contengono fibre solubili e insolubili, che aiutano a mantenere sano il sistema digestivo e prevenire la stitichezza. La fibra alimentare ha molti benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache e diabete. Può anche aiutare con la gestione del peso facendoti sentire più pieno più a lungo.
5. I funghi sono un'ottima alternativa alle proteine
I funghi sono un'ottima alternativa alle proteine, soprattutto per le persone che seguono una dieta vegetariana o non mangiano carne per altri motivi. Una porzione di funghi fornisce circa il 10% delle proteine giornaliere raccomandate. Sono una buona fonte di aminoacidi essenziali, che sono i mattoni delle proteine. I funghi contengono un profilo amminoacidico completo simile a quello della carne e sono anche privi di glutine.
6. Hanno proprietà antinfiammatorie
I funghi contengono composti sani chiamati beta-glucani, che hanno proprietà antinfiammatorie. I beta-glucani sono stati studiati per il loro potenziale di aiutare a prevenire o curare alcune malattie come il diabete, le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. È stato anche scoperto che i funghi hanno proprietà antinfiammatorie, che possono aiutare a ridurre il dolore, la rigidità e il gonfiore.
7. Possono aiutare a combattere la depressione e l'ansia
I funghi sono una buona fonte di vitamina B6, essenziale per il corretto funzionamento del cervello. Contengono anche triptofano, un aminoacido essenziale per il corretto funzionamento del cervello, e serotonina, un neurotrasmettitore che aiuta a regolare l'umore, l'appetito, il sonno e l'umore. È stato scoperto che i funghi hanno proprietà antidepressive e vengono studiati come potenziale trattamento per disturbi mentali come ansia, stress e depressione.
8. Le loro vitamine ti aiutano a vedere più chiaramente
I funghi sono un'ottima fonte di vitamina A, nota anche come beta-carotene, che è un antiossidante che aiuta a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro e problemi alla vista come la degenerazione maculare. La vitamina A è importante per la salute degli occhi, la funzione immunitaria e la salute della pelle. I funghi contengono anche vitamina B2 (riboflavina), importante per la vista, il metabolismo e la funzione neurologica. I funghi sono anche una buona fonte di vitamina C, che è un importante antiossidante che aiuta a ridurre il rischio di alcuni tumori.
9. Hanno il potenziale per combattere malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache
Gli studi hanno dimostrato che i funghi hanno proprietà antitumorali e possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Contengono beta-glucani, che sono composti di fibre che hanno dimostrato di rallentare la crescita di alcuni tumori impedendo il flusso sanguigno e la crescita cellulare. I funghi sono anche una buona fonte di selenio, un minerale che ha dimostrato di ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro alla prostata. I funghi hanno anche il potenziale per combattere le malattie cardiache, in quanto sono una buona fonte di potassio, un minerale che ha dimostrato di ridurre la pressione alta.
10. I funghi criniera di leone possono aiutare a prevenire la demenza e l'Alzheimer o a ridurre i sintomi
I funghi criniera di leone contengono un composto unico chiamato hericenone, che ha dimostrato di avere proprietà neuro-rigenerative e aiuta a prevenire la demenza, l'Alzheimer o a ridurre i sintomi. Non è tutto, i funghi criniera di leone hanno altri benefici per la salute come il miglioramento della funzione cognitiva, la regolazione della glicemia, il miglioramento dell'immunità e la riduzione dell'infiammazione. Sono anche buone fonti di vitamine del gruppo B e antiossidanti.
Conclusione
Se i funghi non sono un elemento regolare nella tua dieta, ti stai perdendo tutti questi benefici per la salute. Ci sono molte varietà di funghi “gourmet” che non si trovano in molti negozi di alimentari. Possono essere acquistati freschi, essiccati o come integratori in polvere per una buona salute.
