Scopri di più sull'intersezione tra cibo e cultura sulla Stazione Spaziale Internazionale.
In onore del Mese del patrimonio degli abitanti delle isole del Pacifico, degli asiatici americani e dei nativi hawaiani, scopri l'intersezione tra cibo e cultura nello spazio dall'astronauta della NASA Sunita "Suni" Williams, il cui padre è immigrato negli Stati Uniti dall'India, e dallo scienziato alimentare della Stazione Spaziale Internazionale (ISS) /system manager Xulei Wu, un asiatico-americano di prima generazione nato in Cina.
Ascolta le loro storie sulla rappresentazione culturale nello spazio, l'importanza del cibo nelle culture indiana e cinese e il menu standard inclusivo a bordo della ISS.
Trascrizione video:
Questa è la nostra cucina. Potresti notare che qui ci sono tutti i tipi di cibo. È come aprire il frigorifero, hai tutte le tue cose diverse che vuoi avere.
Il cibo nella cultura indiana è molto importante. È come il momento in cui tutti si radunano, ma significa molto che qualcuno prepari il cibo per qualcun altro e glielo regali come regalo.
Presso il laboratorio dei sistemi alimentari spaziali JC, sviluppiamo, elaboriamo, confezioniamo e forniamo la maggior parte del cibo sulla ISS per i membri dell'equipaggio del sistema operativo statunitense.
Quindi abbiamo tutto questo tipo di cibo. Una parte è disidratata e quindi dobbiamo idratarla, riempirla d'acqua. Una parte è già fatta e poi non ci resta che scaldarla.
Il cibo sulla ISS è una sorta di esempio delle molte culture che vengono e vivono sulla Stazione Spaziale Internazionale.
Tra il menu standard, ci sono circa il 10 per cento dei piatti principali che si ispirano alla cultura asiatica. Offrono un profilo aromatico unico e consentono di compensare il basso fabbisogno di sodio che dobbiamo soddisfare. Questo aggiunge varietà al sistema alimentare.
Quando ho capito che c'erano piatti indiani nel menu standard ero piuttosto emozionato perché questo è qualcosa che ho mangiato per tutta la vita, con cui sono cresciuto, in particolare, mi ricorda quando ero bambino e a casa con il mio famiglia.
C'è un popolare proverbio cinese
Il cibo è sempre presente nelle nostre tradizioni. In qualsiasi forma di rituale, cerimonia e celebrazione.
Quindi l'orario dei pasti sulla ISS è un po' vario, ma in realtà il pasto più importante nella mia mente è la cena. Perché è davvero alla fine della giornata. Tutti si stanno rilassando. Tutti possono cenare insieme, il che è davvero bello. Condividere il cibo forse dalla tua famiglia o dalla tua cultura e raccontarti da dove viene quando l'hai sperimentato e cosa significa per te e la tua famiglia.
La NASA celebra il Mese del patrimonio degli abitanti delle isole del Pacifico, degli asiatici americani e dei nativi hawaiani.
