Mentre sia cheto che paleo sono diete a basso contenuto di carboidrati che possono sembrare strutturalmente simili, la cosa importante da ricordare è l'obiettivo finale di queste diete. La dieta cheto si concentra fortemente sull'assunzione di macronutrienti specifici per costringere il corpo a bruciare i grassi come principale fonte di carburante invece dei carboidrati. La dieta paleo predica una mentalità completamente diversa. Invece di pensare a quali sono i tuoi macronutrienti specifici e concentrarti sul raggiungimento di un numero molto specifico, la dieta paleo si concentra su un principio molto semplice:mangia come avrebbero fatto i tuoi antenati paleolitici (cavernicoli).
Ma qual è quello giusto per te? Ecco la ripartizione di queste due tendenze dietetiche popolari e come capire quale è la migliore per te personalmente.
- Cos'è la Paleodieta?
- Cos'è la dieta Keto?
- Come sono simili?
- In che modo sono diversi?
- Quale dieta ha i migliori risultati?
- Come scegliere quello giusto
Cos'è la dieta paleo?
La dieta paleo (dieta paleolitica) enfatizza l'assunzione di soli cibi che erano disponibili per i nostri antenati cacciatori-raccoglitori, comunemente indicata anche come dieta dell'uomo delle caverne.
In sostanza, la dieta paleo elimina gli alimenti trasformati e si basa completamente su cibi integrali. Ciò significa anche eliminare le varianti alimentari più moderne che non erano prontamente disponibili durante il Paleolitico come cereali, latticini, legumi, soia e patate bianche.
Il concetto di mangiare paleo nasce dalla convinzione che il nostro DNA non sia cambiato molto dai tempi dei cavernicoli, quindi nemmeno la nostra dieta dovrebbe cambiare. Tuttavia, la ricerca a sostegno dell'eliminazione di tutti i moderni alimenti trasformati per benefici positivi per la salute e perdita di peso non è così netta (1).
Cos'è la dieta chetogenica?
Originariamente destinati a trattare le crisi epilettiche nei bambini con epilessia, gli stili di vita chetogenici hanno guadagnato popolarità come strumento contro la perdita di grasso a causa dei suoi effetti unici sul metabolismo. I suoi effetti favorevoli sulla glicemia lo hanno anche reso una scelta popolare per i diabetici.
La dieta cheto (dieta chetogenica) è un piano alimentare molto ricco di grassi ed estremamente basso di carboidrati progettato per costringere il tuo corpo in uno stato di chetosi, consentendoti di utilizzare il grasso in modo più efficiente per produrre energia (2).
Sebbene nessun alimento sia vietato sulla chetosi, la chetosi può essere raggiunta seguendo rigorosi obiettivi di macronutrienti e una pianificazione strategica dei pasti. E questa transizione nel metabolismo è spesso accompagnata da effetti collaterali a breve termine comunemente indicati come influenza cheto.
Come sono simili?
Sebbene intenzionalmente molto diversi, entrambi gli stili di vita promuovono un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati, limitano i cereali e includono molta carne e pesce.
Basso contenuto di carboidrati
Keto è una delle diete a basso contenuto di carboidrati che puoi provare, limitando l'assunzione di carboidrati a meno del 5% delle calorie o meno di 20 grammi di carboidrati netti per la maggior parte.
La paleo non è intesa come una dieta macro-focalizzata, ma a causa delle limitate fonti di carboidrati consentite, viene spesso definita una dieta a basso contenuto di carboidrati. Quando si segue un piano alimentare paleo equilibrato, l'assunzione di carboidrati diminuirebbe tra il 25% e il 35% delle calorie giornaliere.
Senza cereali e senza legumi
Paleo per definizione significa libero da tutti i cereali, fagioli e legumi.
Tecnicamente nessun alimento è limitato a una dieta cheto fintanto che raggiungi i tuoi obiettivi macro giornalieri. Tuttavia, limitare il consumo di cibi ad alto contenuto di carboidrati come cereali, pane, patate e verdure amidacee può rendere un po' più facile raggiungere i tuoi obiettivi di carboidrati chetonici, il che significa che per impostazione predefinita il cheto è "senza cereali" e "senza fagioli".
Proteine più elevate
L'aumento dell'assunzione di proteine si verifica naturalmente come risultato dei tipi di alimenti che consumi in ogni piano.
Lo stile di vita dei cacciatori-raccoglitori includeva elevate quantità di carne e pesce e nella maggior parte dei pasti paleo questo costituisce il centro del piatto.
Il cheto non è in genere inteso per essere più ricco di proteine, ma carne e pesce sono proteine chetoniche a basso contenuto di carboidrati di qualità che possono supportare i tuoi obiettivi.
Qual è la differenza tra Paleo e Keto?
Entrambe le diete differiscono per quanto riguarda gli alimenti che puoi mangiare, il tuo equilibrio di macronutrienti richiesto e, in definitiva, come ciascuno è destinato a funzionare.
Cibi consentiti
Esistono linee guida molto rigide per ciò che è considerato un alimento paleo-approvato e non lo è e non è sempre determinato da intere categorie di alimenti. Ad esempio, le patate bianche sono escluse mentre sono consentite le patate dolci. E i grassi sani come l'olio d'oliva sono inclusi mentre gli oli vegetali trasformati e raffinati sono vietati.
D'altra parte, cheto ha poche restrizioni alimentari quando si tratta del tipo o della qualità di ciò che puoi mangiare. Il successo dipende esclusivamente dal colpire i tuoi macro cheto.
Alimenti trasformati
Paleo stabilisce standard elevati per la qualità degli alimenti che puoi scegliere. Tutte le proteine dovrebbero essere nutrite con erba o catturate in modo sostenibile, gli ingredienti biologici sono preferiti e la maggior parte degli alimenti trasformati viene evitata. A causa di queste linee guida, il paleo incoraggia naturalmente molti cibi sani.
Keto non ha stabilito linee guida per la qualità delle tue scelte alimentari. Anche se alcune persone scelgono di seguire una dieta cheto di cibi integrali, non è progettata per eliminare gli alimenti trasformati. Molte persone sceglieranno ancora di mangiare carni lavorate, formaggio e altri cibi ricchi di grassi per raggiungere i loro macronutrienti. Per questo motivo, se non presti attenzione al tuo apporto nutrizionale, il cheto può portare a un maggiore apporto di grassi saturi, basso apporto di fibre e scarsa nutrizione in generale.
Zucchero aggiunto
A causa degli stretti limiti di carboidrati, il cheto è fondamentalmente privo di zucchero, ad eccezione dei dolcificanti artificiali che possono essere pesantemente consumati dalle persone a dieta cheto.
Paleo, d'altra parte, consente alcuni zuccheri come l'acero, lo zucchero di cocco e il miele.
Latticini
Con l'eccezione del latte, i latticini sono molto apprezzati con uno stile di vita chetogenico a causa del suo alto contenuto di grassi e del basso numero di carboidrati.
Con il paleo, però, tutti i latticini sono vietati. Questa è una grande differenza tra i due piani.
Rapporto Macro
La dieta paleo si concentra su quali tipi di alimenti dovresti mangiare rispetto a quali dovrebbero essere i tuoi rapporti macro.
Sul lato opposto c'è la dieta cheto. La dieta cheto si concentra sull'assunzione di macronutrienti specifici ed estremi in modo che tu possa costringere il tuo corpo a utilizzare i grassi come energia invece dei carboidrati.
Inoltre, anche se entrambi gli stili alimentari riducono l'assunzione di carboidrati, il loro obiettivo generale è ampiamente diverso.
La ripartizione media delle macro per ciascun piano è la seguente:
Obiettivi della dieta
L'obiettivo finale del cheto è la chetosi, mentre il paleo ha principalmente lo scopo di migliorare l'assunzione e la digestione del cibo. Queste sono intenzioni drasticamente diverse.
Indipendentemente da ciò, quando si tiene presente l'equilibrio nutrizionale, entrambi i piani possono essere utilizzati per perdere peso e migliorare la propria salute.
Quale dieta ha risultati migliori?
Quando si tratta di diete, l'obiettivo principale per la maggior parte delle persone è:"Cosa mi aiuterà a perdere più peso?" Tuttavia, la risposta a questa domanda non è chiara come vorresti che fosse. Le persone perdono peso in modo diverso e non esiste una dieta adatta a tutti che possa portare agli stessi risultati per tutti. Ecco cosa possiamo dirti di entrambe queste diete.
1. Finché controlli costantemente le calorie, perderai peso.
Le diete povere di carboidrati spesso portano inizialmente a una rapida perdita di peso (3). Tuttavia, a volte ciò è dovuto ai cambiamenti nel peso dell'acqua, poiché la conservazione dei carboidrati richiede circa 2-3 grammi di acqua per grammo di carboidrati.
Molte persone credono che se costringi il tuo corpo a usare il grasso come energia, naturalmente, perderai più depositi di grasso. Tuttavia, la chetosi include l'utilizzo del grasso alimentare che consumi per produrre energia. E se stai mangiando molte calorie, il tuo corpo non avrà bisogno di attingere tanto alle riserve di grasso del tuo corpo, limitando la perdita di peso e talvolta portando ad un aumento di peso.
Questo vale anche per il paleo:non perderai peso semplicemente cambiando le tue scelte alimentari a meno che tali modifiche non si traducano in meno calorie consumate.
Al momento, non abbiamo alcuna ricerca per indicare che la chetosi o la riduzione dei carboidrati supera la necessità di controllo delle calorie. E per perdere peso con keto o paleo, il controllo calorico è ancora fondamentale (4,5).
2. Essere troppo restrittivi può fare più male che bene.
Le diete eccessivamente restrittive spesso non portano a risultati sostenibili. E sia il paleo che il cheto possono sembrare restrittivi a seconda della persona perché eliminano interi gruppi di alimenti e seguono linee guida rigorose.
La migliore regola pratica da seguire quando si è a dieta non è "Come posso perdere più peso il più rapidamente possibile?" ma piuttosto "Come posso cambiare il mio stile di vita per perdere peso e mantenerlo a lungo termine?"
Ciò significa scegliere il piano a cui ritieni di poterti attenere.
3. Le preferenze alimentari sono importanti.
Un'altra considerazione forte è la preferenza alimentare. Se non ti piace quello che mangi, è improbabile che lo manterrai.
Se ti piacciono i tipi di cibo su keto e non mancheranno i carboidrati, questa potrebbe essere la soluzione giusta per te, ma se non preferisci i grassi più alti e stai cercando un approccio più a base di carne e verdure, prova il paleo.
Quale dieta dovrei seguire?
Scegli la dieta che ritieni sarà la più sostenibile a lungo termine:pensala come un cambiamento nello stile di vita. Preferiresti eliminare i carboidrati e concentrarti maggiormente su grassi e proteine sazianti? O preferiresti semplicemente assumere più cibi integrali e seguire una dieta generalmente sana?
Se sei pronto per iniziare una delle diete, ma non sei sicuro di come, dai un'occhiata a un servizio di consegna pasti come Trifecta, che offre piani di pasti paleo e cheto completamente organici pronti da mangiare.
