La chiave per fare scelte alimentari più sane? Organizzazione Smart Kitchen:ecco da dove iniziare

Sono le 16:30 e hai fame. Il pranzo è stato ore fa e la cena sembra lontana eoni. Vai in cucina per uno spuntino sapendo che c'è un ananas nel cestino della frutta, ma poi dovresti prendere un tagliere e un coltello gigante per mangiarlo. È un grande sforzo. Potresti anche cercare nella tua dispensa l'ultima barretta proteica che è sepolta tra gli snack, ma chissà dove sia? Ma quando apri il frigorifero, c'è un pezzo di torta avanzato comodamente posizionato. Sì, la torta lo è!

La torta è fantastica. Puoi mangiare la torta e godertela davvero. Ma il tuo corpo ha bisogno di varietà, un equilibrio ragionevole di cibi disparati, ricchi di nutrienti e pieni di energia, per sentirsi bene e funzionare bene. Se stai cercando prelibatezze come la torta ogni singola volta il tuo stomaco ringhia, stai perdendo l'opportunità di nutrire il tuo corpo anche con altre prelibatezze (come fibre, proteine, probiotici, antiossidanti, vitamine e minerali).

Il segreto per fare scelte alimentari equilibrate

Come puoi semplificare la scelta di qualcosa come la frutta fresca sulla torta (di nuovo)? La risposta potrebbe riguardare meno gli alimenti che tieni nel frigorifero o nella dispensa e più su come e dove li conservi. "Tendiamo a gravitare verso ciò che è facile e davanti a noi", afferma Chelsea Stegman, MS, RD, LD, CPT, che spiega che una cucina disorganizzata può essere opprimente. "Se trovare gadget da cucina o cibi ricchi di nutrienti sembra una battaglia tempestiva e in salita, molto probabilmente ci sentiremo sopraffatti, il che potrebbe portarci a fare la scelta "facile", che spesso non è un vero pasto cucinato in casa. "

"Quando la tua cucina è un disastro e non riesci a trovare nulla quando hai fame, [probabilmente] mangerai prima tutto ciò che puoi afferrare", concordano Brandie Larsen e Ryan Eisland, organizzatori professionisti e co-fondatori di tipo domestico. Con uno spettacolo su The Design Network e una linea di organizzazione dei prodotti con mDesign, nessuno lo capisce più di queste mamme e imprenditrici impegnate.

Quando si tratta di mangiare bene, misure estreme (e malsane!) come contare le calorie, eliminare interi gruppi di alimenti o leggere ossessivamente le etichette degli alimenti di solito non sono la risposta. Invece, puoi semplicemente iniziare riorganizzando gli scaffali della tua cucina. Ecco le strategie organizzative intelligenti di Eisland e Larsen per rendere le scelte alimentari ricche di nutrienti ancora più convenienti che aprire un sacchetto di patatine.

Crea zone funzionali.

Mentre ci sono molti modi esperti per organizzare una cucina, Larsen ed Eisland suggeriscono di creare zone in base a come usi lo spazio. "Ogni zona dovrebbe avere un tipo specifico di articolo. Ad esempio, conserviamo spezie e oli insieme e teniamo quelli situati vicino a dove stai cucinando", afferma Larsen. La chiave per creare zone funzionali è conservare gli oggetti il ​​più vicino possibile a dove li usi. Ad esempio, riponi i guanti da forno vicino al fornello/forno e i taglieri accanto ai coltelli. In questo modo, anche se un alimento nutriente o una ricetta richiedono alcuni minuti di preparazione, il compito di tagliare, lavare o condire sarà molto meno scoraggiante.

Massimizza il congelatore.

È molto importante avere un congelatore ordinato e ben ordinato, soprattutto se tendi a congelare gli avanzi. Se stai cercando di fare scelte buone per te in generale, preparare e conservare cibi sani e preconfezionati in contenitori adatti al congelatore è un'opzione più conveniente, nutriente e veloce rispetto a colpire le app e aspettare la consegna.

"Un congelatore organizzato pieno di oggetti di uso comune è d'obbligo, soprattutto quando sei impegnato", afferma Stegman. "È meglio tenere scorte di proteine ​​e verdure surgelate tra una visita e l'altra, quando non si acquistano questi prodotti freschi."

Attacca la dispensa:posiziona dei bocconcini sani davanti e al centro.

Anche una dispensa organizzata è essenziale:è lì che la maggior parte di noi conserva snack e prodotti a lunga conservazione. "Le persone fanno scelte alimentari sane quando il cibo sano è accessibile", affermano Larsen ed Eisland, quindi mettendo gli snack più sani nella parte posteriore dell'armadietto in modo che non siano nella tua immediata linea di vista, e quindi devi passare il tempo a cercare loro, non è favorevole a uno stile di vita da afferrare e andare. "Assicurati di utilizzare bene lo spazio e di rendere rapidamente e facilmente accessibili le cose che vuoi prendere", aggiunge Eisland. E non solo accessibile, ma di più accessibile rispetto alle prelibatezze meno nutrienti e da mangiare con moderazione. Metti potenti munchies come noci, semi, burro di noci, frutta secca, farina d'avena, barrette proteiche, cracker di semi, ceci croccanti e altro, "davanti e al centro, quindi non devi cercare", dice.

Per semplificarti la vita, Larsen ed Eisland suggeriscono anche di organizzare la tua dispensa in zone. Raggruppa oggetti simili e "[s]ripone le cose che usi ogni giorno in un punto e le cose di cui hai bisogno meno spesso da qualche altra parte".

Decantare gli alimenti per ottimizzare e riordinare gli spazi di conservazione.

La decantazione degli alimenti, la fase di mettere sia gli articoli freschi che quelli stabili a scaffale in contenitori nuovi, spesso trasparenti, è diventata più popolare grazie ai social media. Anche se sembra carino da Pinterest, la decantazione ha anche uno scopo intelligente:fornire visibilità, una durata di conservazione più lunga e un accesso più facile a cibi nutrienti e soddisfacenti.

Larsen suggerisce di tagliare i prodotti ingombranti (come ananas, melone e anguria) non appena torni a casa dal supermercato e di conservare i cubetti o le fette appena tagliati in contenitori per alimenti a chiusura ermetica vicino alla parte anteriore del frigorifero. Dopotutto, è facile dimenticare che frutta e verdura sono un'opzione (e lasciarle rovinare e sprecare i tuoi soldi!) Quando sono conservate nell'angolo in basso sul retro del cassetto dei prodotti. E poiché può essere una sfida motivarti ad affettare e sbucciare i prodotti quando sei affamato o occupato, dedicare un po' di tempo in anticipo per semplificarti la vita in futuro può essere un vero punto di svolta.

La maggior parte della frutta e verdura tagliata dovrebbe durare fino a una settimana in frigorifero se conservata bene in un contenitore ermetico (annusalo per assicurarti che sia ancora sicuro da mantecare, se sono trascorsi alcuni giorni e sei incerto). Mentre affettare e decantare alcuni tipi di prodotti freschi potrebbe tecnicamente ridurne la durata (rispetto a conservarli non tagliati sul bancone, ad esempio l'anguria), farlo può effettivamente essere un modo intelligente per incentivarti a raggiungerlo prima.

Anche la decantazione può essere un buon passo per evitare inutili sprechi alimentari. Mentre fare scorta di contenitori può essere un investimento iniziale, il cibo alla fine rimarrà più fresco più a lungo, aiutandoti a risparmiare un po' di soldi e a ridurre gli sprechi alimentari in generale. (Ecco alcuni dei nostri contenitori per alimenti preferiti in assoluto.)

Eisland e Larsen consigliano anche di travasare gli alimenti stabili a scaffale in barattoli trasparenti (a loro piacciono questi contenitori di vetro ermetici con piani in bambù di mDesign). Vasi cilindrici come questi, realizzati in modo sostenibile e impilabili, massimizzano lo spazio verticale. Se mantieni la tua dispensa ben fornita, è più facile individuare cibi sani per la cena come fagioli, riso integrale e pasta integrale in barattoli.