Adoriamo quegli spuntini di mais soffiato ricoperti di polvere di formaggio e arancione tanto quanto la prossima persona, ma ammettiamolo:non sono esattamente la scelta più salutare per soddisfare quelle voglie di snack salati.
Ecco perché siamo così incuriositi dai semi di ninfea soffiati, che possono confezionare lo stesso delizioso croccante di formaggio in un pacchetto molto meno elaborato.
Ecco cosa devi sapere su questa nuova tendenza degli snack.
Cosa sono i semi di ninfea?
Potresti non aver mai sentito parlare di semi di ninfea prima, ma stanno per prendere il controllo del corridoio degli snack del tuo negozio di alimentari.
Conosciuti anche come Makhana, i semi di ninfea soffiata provengono dalla pianta Euryale ferox, un tipo di ninfea.
Trovato negli stagni di tutta l'Asia, questi semi iniziano come chicchi delle dimensioni di un pisello che vengono raccolti e "spuntati".
Il risultato:uno snack soffiato che racchiude una croccantezza che rivaleggia con Cheetos, popcorn e patatine.
I semplici semi di ninfea hanno un sapore delicato e terroso, ma possono essere conditi per uno spuntino salato, piccante o di formaggio.
Gli snack ai semi di ninfea sono davvero sani?
La ninfea soffiata ha un alto indice di aminoacidi e un basso indice glicemico.
Sono uno spuntino paleo-friendly e ci sono molte opzioni vegane e senza glutine disponibili (varia, però, quindi dovresti sempre ricontrollare l'etichetta).
E una porzione da un'oncia di semi di ninfea Bohana Wild White Cheddar - circa 60 chicchi scoppiati - ha solo 120 calorie. Contiene anche tre grammi di proteine e quattro grammi di grassi.
"Sono stupito di quanto siano a basso contenuto di grassi per essere un seme", afferma Maleah Staton, RD.
Come per qualsiasi spuntino, devi comunque controllare le porzioni, ma con 60 semi soffiati per porzione, può essere un po' più facile evitare di raddoppiare o triplicare senza pensare le porzioni consigliate come faresti con un sacchetto di mais soffiato al formaggio.
(I Cheetos, ad esempio, hanno circa 21 boccate per porzione.)
I semi di ninfea soffiati sono anche comunemente raccomandati nella medicina ayurvedica per la salute riproduttiva e la regolazione della glicemia, ma sono necessarie ulteriori ricerche per sostenere queste affermazioni.
Dove acquistare semi di ninfea
Attualmente ci sono solo una manciata di marchi che offrono semi di ninfea soffiati venduti negli Stati Uniti, tra cui Bohana, Taali, AshaPops e Lily Puffs.
La linea Bohana di semi di ninfea soffiata è disponibile in tre diversi gusti deliziosi:sale rosa himalayano, spezia soul e cheddar bianco selvatico.
Se segui una dieta vegana, sia Lily Puffs che AshaPops offrono sapori di formaggio vegano di semi di ninfea soffiata.
E AshaPops ha anche un sapore di curcuma che combina due tendenze salutari in un'unica deliziosa confezione.
