Les betteraves sont un type de légume diversifié qui possède une couleur vive due à la bétacyanine. En plus de rendre votre plat coloré, les betteraves sont remplies de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux essentiels. Vous pouvez préparer de nombreux plats succulents comme du houmous, des frites et des salades en utilisant des betteraves et profiter des bienfaits de la betterave.
Découvrons quelques-uns des principaux avantages de la betterave pour la santé.
Nutrition de la betterave
Les betteraves contiennent un profil nutritionnel étonnant. Bien que faibles en calories, ils contiennent des vitamines et des minéraux précieux.
Maintenant, considérez la valeur nutritionnelle de la betterave de 100 grammes.
- Calories : 44
- Protéines : 1,7 g
- Gras :0,2g
- Glucides : 10g
- Fibre : 2g
- folates : 20 % de la valeur quotidienne (DV)
- Manganèse :14 % de la VD
- Cuivre : 8 % de la VQ
- Potassium : 7 % de la VD
- Magnésium : 6 % de la VD
- Vitamine C : 4 % de la VQ
- Vitamine B6 : 4 % de la VQ
- Fer : 4 % de la VQ
Valeurs nutritionnelles de la betterave
- Les betteraves contiennent une valeur plus élevée de folate (une vitamine qui est importante pour la croissance, le développement et la santé cardiaque)
- Les betteraves sont riches en manganèse (un minéral qui améliore la formation osseuse, le métabolisme des nutriments, la fonction cérébrale, etc.)
- Les betteraves sont plus riches en cuivre (un minéral indispensable à la production d'énergie et à la synthèse de certains neurotransmetteurs)
12 incroyables bienfaits des betteraves pour la santé
1. Minimisez votre tension artérielle
Les betteraves sont bénéfiques pour réduire les niveaux de pression artérielle. Ainsi, ils minimisent le risque de maladie cardiaque. De nombreux experts de la santé pensent que les betteraves réduisent à la fois la pression artérielle systolique et diastolique. De plus, les betteraves crues sont plus bénéfiques et efficaces que les betteraves cuites.
Les betteraves contiennent des concentrations plus élevées de nitrates. C'est la molécule qui dilate les vaisseaux sanguins et fait baisser la tension artérielle. Les betteraves sont une excellente source de folate. L'augmentation de votre apport en folate réduira considérablement votre niveau de tension artérielle.
2. Lutte contre l'inflammation
En raison des composants bétalaïnes, les betteraves possèdent des propriétés anti-inflammatoires. L'inflammation chronique est associée à plusieurs maladies comme l'obésité, les maladies cardiaques, les maladies du foie et le cancer. Des études médicales ont prouvé que la consommation de betteraves réduit plusieurs marqueurs de l'inflammation, dont la protéine C-réactive (CRP) et le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-a).
3. Bénéfique pour la santé digestive
La betterave (une tasse) contient 3,4 grammes de fibres qui améliorent votre digestion. La consommation de betterave prévient les troubles digestifs tels que la constipation, la maladie inflammatoire de l'intestin (IBS) et la diverticulite. Les fibres minimisent le risque de diverses maladies, notamment le cancer du côlon, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
4. Améliorer la santé du cerveau
Les betteraves contiennent des nitrates qui améliorent le fonctionnement du cerveau en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins. Les betteraves sont bénéfiques pour améliorer le flux sanguin vers le lobe frontal du cerveau (une zone qui influence votre capacité de prise de décision et votre mémoire de travail).
5. Possède des propriétés anticancéreuses
La betterave contient une pléthore de composants anticancéreux, notamment la bétaïne, l'acide férulique, la rutine, le kaempférol et l'acide caféique. Des études en éprouvette ont révélé que l'extrait de betterave minimise la division et la croissance des cellules cancéreuses. Mais d'autres études médicales sont nécessaires pour établir de telles affirmations.
6. Équilibrer l'apport énergétique
Les betteraves sont faibles en gras et riches en calories, elles équilibrent donc votre apport énergétique. Mais ils contiennent des quantités modérées de protéines et de fibres. Les deux nutriments sont bénéfiques pour atteindre et maintenir un poids modéré. La fibre des betteraves réduit l'appétit et donne une sensation de satiété.
7. Prévient l'anémie
Les betteraves rouges contiennent une bonne quantité de fer qui prévient l'anémie et stimule la régénération des globules rouges. De plus, la vitamine C contenue dans la betterave améliore l'absorption du fer.
8. Favorise la désintoxication du foie
Les betteraves sont bénéfiques pour la santé de votre foie. La pectine (une fibre soluble dans l'eau) dans les betteraves élimine les toxines du foie. Ces superaliments peuvent inverser la stéatose hépatique.
9. Minimiser les malformations congénitales
Les betteraves sont excellentes pour les femmes enceintes car elles offrent de la vitamine B (folate). Le folate est essentiel au développement de la colonne vertébrale du nourrisson. Une carence en folate peut entraîner diverses malformations congénitales, notamment des malformations du tube neural.
10. Prévenir les cataractes
En raison de la présence de bêta-carotène (les betteraves vitaminées sont utiles pour prévenir la cécité liée à l'âge (cataracte). Ainsi, manger des betteraves est bon pour vos yeux.
11. Améliorer la santé des os
Les betteraves contiennent des minéraux comme le bore, le cuivre et le magnésium qui améliorent le métabolisme osseux. Les betteraves possèdent également du potassium qui préserve le calcium dans le corps et minimise la perte de calcium.
12. Anti-âge
Les betteraves contiennent beaucoup d'antioxydants et de vitamine C, elles sont donc bénéfiques pour votre peau. Manger des betteraves tous les jours vous apportera une dose suffisante d'antioxydants qui combattent les radicaux libres et vous feront paraître plus jeune.
L'essentiel
Voici quelques-unes des utilisations des betteraves concernant votre santé. Les betteraves offrent une gamme d'avantages pour la santé. De plus, vous pouvez facilement incorporer ces légumes dans votre alimentation sous forme de salades, d'accompagnements ou de smoothies.
