Connaissez-vous l'histoire derrière la nourriture dans votre assiette? Peu d'entre nous le font. Au-delà d'un autocollant "biologique" ou "local", cette information est en fait assez difficile à trouver. Mais la réalité est qu'il existe tout un système alimentaire en place qui vous permet de faire le plein de votre cuisine ou de prendre une bouchée rapide sur le pouce. Et ce système moderne peut être pratique pour le moment, mais est-il durable à long terme ?
Un système alimentaire durable.
Réponse courte :non. Pendant des années, notre système alimentaire moderne a privilégié la quantité à la qualité, ce qui a fait boule de neige dans des pratiques standardisées qui ne nourrissent ni notre longévité ni celle de la planète. Du gaspillage alimentaire à l'érosion des sols en passant par l'utilisation régulière de pesticides et de produits chimiques nocifs, un système alimentaire plus durable figure en tête de notre liste de choses à faire collectivement. Mais à quoi cela ressemble-t-il réellement ? Et plus important encore :comment pouvons-nous chacun faire la différence ? Eh bien, la solution est peut-être plus facile que vous ne le pensez, et cela commence par ce que vous choisissez de manger.
Comme le dit la célèbre citation d'Helen Keller :« Seuls, nous pouvons faire si peu ; ensemble, nous pouvons faire tellement de choses. » Choisir des marques alimentaires avec des initiatives durables est un moyen pour nous, en tant qu'individus, d'exploiter ce pouvoir de travailler ensemble. L'une de ces marques est Daily Harvest, une entreprise alimentaire qui livre la puissance des ingrédients à base de plantes à votre porte. Avec Daily Harvest, vous ne profitez pas seulement d'un smoothie menthe + cacao, vous aidez à construire un système alimentaire durable une gorgée à la fois. Et parlons de ce à quoi cela ressemble.
Smoothie Menthe + Cacao
Goût comme :Glace à la menthe
Plus de fruits et légumes
Un système alimentaire durable comporte de nombreux composants, mais l'un des plus simples consiste à manger plus de fruits et de légumes (FNV). À l'heure actuelle, 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre causées par l'homme sont liées à l'élevage mondial, c'est-à-dire à la consommation de viande. Cela ne signifie pas que nous devons tous devenir végétaliens, mais une étude de 2018 a confirmé que manger plus de FNV est associée à un moindre impact environnemental. Rien qu'en mangeant plus de plantes, nous pouvons réduire d'un tiers notre empreinte carbone ! Sous tous les angles, un système alimentaire durable implique une alimentation centrée sur les fruits et légumes. Daily Harvest a reconnu cette vérité et a facilité la tâche.
Qu'il s'agisse de smoothies à base de plantes, de pains plats ou de gâteaux de récolte (avec des sensations gourmandes), Daily Harvest rend nos quotas de plantes pratiques et délicieux. Dans un monde où l'agitation règne en maître, il suffit de jeter au four une cuisson au curry de pois chiches + noix de coco pour obtenir de copieux bienfaits végétariens, c'est trop beau pour être vrai - et pourtant, ce n'est pas le cas. Les fruits et légumes n'ont jamais été aussi importants, mais ils ne sont pas le seul facteur d'un système alimentaire plus durable.
Gratin de pois chiches + curry à la noix de coco
Goûts comme :Curry de légumes de Madras
Pratiques agricoles durables.
Bon nombre des plus grands défis inhérents à notre système alimentaire moderne trouvent leur origine à la ferme, où les gains agricoles à court terme créent des problèmes à long terme. Par exemple, les engrais chimiques et les pesticides peuvent produire plus de rendement, mais ils peuvent aussi être toxiques pour les humains et nuire à notre sol pour les récoltes futures. Et l'agriculture industrielle peut nourrir un plus grand nombre de personnes via des céréales de base comme le maïs, le maïs et le blé, mais ces "cultures céréalières" ne sont pas les aliments nourrissants dont notre corps a besoin. De plus, les petites exploitations (qui représentent 72 % de toutes les exploitations) disparaissent progressivement, en partie à cause des initiatives des entreprises agricoles visant à produire à grande échelle.
Ainsi, un système alimentaire plus durable commence également à la ferme, c'est exactement pourquoi un sol sain, des cultures sans produits synthétiques et des agriculteurs autonomes sont au cœur de chaque décision de Daily Harvest. Les pratiques agricoles durables sont très prometteuses, non seulement pour notre santé individuelle, mais pour celle de la planète. En voici quelques-uns :
Recadrage de couverture : Ce processus naturel implique la plantation dans le but de couvrir le sol, plutôt que la récolte. Il a été prouvé que les cultures de couverture sont bénéfiques pour la santé du sol, augmentent le rendement des cultures et contrôlent naturellement les ravageurs et les maladies.
Lutte antiparasitaire biologique : L'agriculture biologique utilise des pesticides naturels comme des sous-produits animaux ou des minéraux extraits au lieu de produits chimiques synthétiques comme le glyphosate. Cela ne soutient pas seulement la santé de notre sol, cela signifie que moins de produits chimiques pénètrent dans notre nourriture, notre eau et notre corps. Bénéfique non seulement pour nous, mais pour les personnes qui cultivent notre nourriture et les communautés environnantes.
Biodiversité : La biodiversité agricole est définie comme "la variété et la variabilité des animaux, des plantes et des micro-organismes qui sont utilisés directement ou indirectement pour l'alimentation et l'agriculture". En termes d'agriculture, la biodiversité est connue pour améliorer la santé des sols, produire des aliments plus riches en nutriments et renforcer les écosystèmes.
Choisissez des aliments durables.
À première vue, il existe de nombreux faits préoccupants concernant notre système alimentaire moderne. Mais de notre point de vue, ce système est dans une ère de changement inspirant. Et il est naturel de demander, comment puis-je aider ? Au niveau le plus élémentaire, nous pouvons faire une véritable différence en étant conscients des aliments que nous choisissons :en mangeant notre FNV et en soutenant les marques ayant des pratiques durables dans leur ADN. Et ce choix peut être aussi rafraîchissant qu'un Daily Harvest Acai + Cherry Smoothie ou aussi appétissant qu'un Kale + Sweet Patate Flatbread. Nous avons peut-être un long chemin à parcourir, mais qui a dit que le voyage ne pouvait pas être délicieux ?
Smoothie Acai + Cerise
Smoothie Acai + Cerise
Pain plat au chou frisé + patates douces
Pain plat au chou frisé + patates douces
