Cela pourrait vous surprendre que non seulement quoi vous mangez mais aussi comment vous en mangez peut avoir un impact majeur sur le rendement nutritionnel. Mais c'est exactement ce que le psychiatre Drew Ramsey, M.D., a partagé avec le co-fondateur et co-PDG Jason Wachob sur le podcast mbg. Il a expliqué que la manière dont vous mâchez affecte les avantages que vous recevez de votre nourriture.
Le lien entre la mastication et l'apport en nutriments.
La façon dont nous mangeons est une pièce majeure du puzzle en matière de santé. Ramsey déclare que notre état mental affecte la façon dont nous mangeons et que l'anxiété entraîne souvent moins de mastication avant d'avaler.
Lorsque vous réduisez le temps que vous passez à mâcher vos aliments, les enzymes de votre intestin qui les décomposent se retrouvent avec moins de surface avec laquelle travailler. Cela signifie que votre corps se retrouve avec une capacité réduite à absorber les nutriments. Ramsey souligne que "vous augmentez vraiment... l'efficacité et la densité nutritionnelle de vos aliments en... les mangeant correctement et en les mâchant".
En plus de la quantité de mastication que vous mâchez, votre état mental affecte la quantité de nutriments que vous recevez de votre alimentation; lorsque votre esprit est stressé, par exemple, il peut perturber la communication entre le cerveau et le système digestif. Cela signifie que si vous mangez tout en éprouvant des sentiments négatifs, vous pourriez n'absorber que 20 % des nutriments de votre nourriture.
Alors, comment abordez-vous les repas avec le bon état d'esprit ?
Ramsey a proposé un moyen de transformer l'heure du repas en une opportunité de pleine conscience :"Concentrez-vous vraiment sur votre présence à table avec ceux que vous aimez et avec votre nourriture." Des études montrent que la pleine conscience augmente non seulement le bien-être, mais peut également renforcer votre capacité à soutenir ceux qui vous entourent.
Les plats à emporter.
En ce qui concerne l'absorption des nutriments, la façon dont nous mangeons peut être tout aussi influente que ce que nous mangeons. Pratiquer la pleine conscience est un moyen de donner à votre corps la possibilité de ralentir et de vivre pleinement l'heure du repas, que ce soit seul ou avec ceux que vous aimez.
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