À mesure que le temps se réchauffe, les gens peuvent chercher à remplacer leur café chaud par une boisson caféinée plus fraîche. Bien que l'infusion froide et le café glacé se ressemblent, ils sont en fait assez différents. Alors avant de commander une bonne tasse de café, voici tout ce qu'il faut savoir sur la différence entre les deux.
Comment l'infusion froide est-elle préparée par rapport au café glacé ?
L'infusion à froid est vraiment un concentré de café. Il est fabriqué en faisant tremper du café grossièrement moulu dans de l'eau pendant 12 heures ou toute la nuit.
Le café glacé, en revanche, n'est qu'un café goutte à goutte qui a été refroidi et servi sur de la glace.
Le café glacé et l'infusion froide sont appréciés sur de la glace, mais le café glacé nécessite de la chaleur pour infuser, contrairement à l'infusion froide (d'où le nom).
L'infusion froide a-t-elle un goût différent du café glacé ?
Parce que l'infusion froide est un concentré, elle est beaucoup plus forte que le café ordinaire ou glacé. Pour aider à diluer la saveur, les gens ajoutent généralement de l'eau ou du lait.
Bien qu'il soit plus fort, le café froid est généralement moins amer que le café glacé. "Il peut également avoir une saveur légèrement plus sucrée que le café infusé", explique la diététicienne Desiree Nielsen, R.D., "grâce à une petite différence d'acidité".
Sont-ils nutritionnellement différents ?
Le café infusé à froid est environ 65 % moins acide que le café infusé à chaud ordinaire, explique la nutritionniste agréée Nour Zibdeh, M.S., RDN, ce qui peut rendre l'infusion froide plus respectueuse de l'intestin.
Cependant, le café infusé régulièrement contient le composé bénéfique de l'acide chlorogénique, qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Rien ne prouve que le café infusé à froid contienne les mêmes antioxydants.
"Parce que l'infusion froide nécessite plus de marc de café et un temps d'infusion plus long que le café ordinaire, elle peut contenir plus de caféine par tasse qu'une infusion typique", explique Nielsen, "si vous ne la diluez pas avec de la crème ou des laits à base de plantes."
Il a également été prouvé que le café infusé régulièrement réduit les risques de maladies cardiovasculaires, la dépression, la graisse corporelle et le diabète de type 2. Moins de recherches ont été menées sur l'infusion à froid.
Lequel est le meilleur ?
En raison des niveaux d'acidité plus faibles, les personnes ayant un estomac plus sensible ou un reflux acide ont tendance à mieux tolérer l'infusion froide, explique le praticien fonctionnel Will Cole, D.C., IFMCP.
Cependant, quiconque essaie de limiter sa consommation de caféine ferait mieux de boire du café glacé que de l'infusion froide. Ceux qui essaient de réduire complètement leur consommation de caféine doivent garder à l'esprit ces sept symptômes de sevrage de la caféine.
Selon Nielsen, la façon la plus saine de savourer une infusion froide ou un café glacé est de le boire nature, sans crème ni sucre, ou avec un peu de lait végétal non sucré, comme du lait d'avoine, d'amande ou de macadamia.
