8 recettes avec de la nourriture en conserve que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger

Au cas où vous ne l'auriez pas entendu, le coronavirus a partout des gens qui se lavent les mains, se couvrent la bouche et font des provisions d'épicerie un peu plus que d'habitude. Et nous ne pouvons pas leur en vouloir :il y a eu jusqu'à présent plus de 100 000 cas de virus dans le monde.

Et avec le CDC recommandant aux personnes vulnérables de limiter les déplacements au magasin, les aliments en conserve reçoivent un moment rare sous les projecteurs. Parce que, tant que vous évitez ces BPA, les conserves peuvent offrir des produits sains et solutions de repas non périssables pour les ménages du monde entier.

Donc, si vous cherchez à limiter l'exposition potentielle au coronavirus, ou si vous voulez simplement vider votre garde-manger, voici huit recettes stellaires à base de conserves comme les haricots, le lait de coco et la purée de citrouille.

1. Houmous à l'ail avec un coup de pied

Les pois chiches sont l'un de ces aliments de base (surtout si vous êtes à base de plantes) que les gens ont toujours sous la main. Du falafel aux salades, il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec le puissant pois chiche, comme ce houmous à l'ail avec un coup de pied ! Si vous vous sentez doux, vous pouvez toujours omettre la Sriracha et le cumin, mais si vous vous inquiétez pour votre immunité, l'ail est certainement un ingrédient à conserver. Servez-le avec des légumes ou des frites, ou étalez-en dans un wrap avec des légumes verts supplémentaires.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Boîte de 15 onces de pois chiches biologiques, rincés et égouttés
• 2 grosses gousses d'ail écrasées avec le côté plat d'un couteau de chef
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• ¼ tasse d'eau
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha végétalienne sans gluten, et plus pour la garniture
• Tomates hachées, coriandre et oignons verts pour la garniture

Préparation

1. Ajouter l'ail écrasé et les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
2. Ajouter le tahini, l'huile d'olive, l'eau, le cumin, le sel de mer et la sriracha, et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
3. Ajouter plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si une texture plus fine est souhaitée. Ajuster les assaisonnements au goût.
4. Déplacez le houmous dans un bol de service et garnissez de tomates hachées, de coriandre et d'oignons verts, ainsi que de plus de Sriracha si vous le souhaitez.

2. Salade de saumon à l'avocat

Cette recette rapide et crémeuse regorge de graisses et de protéines saines. Vous pouvez déguster cette salade de saumon à l'avocat telle quelle, sur un lit de légumes verts ou sur du pain de grains entiers germés pour un sandwich à la salade de saumon. Et un conseil de pro :le saumon en conserve avec les arêtes et la peau contient beaucoup de calcium. (Si ce n'est pas pour vous, le genre sans est tout à fait bien aussi.)

Ingrédients

• 1 avocat (vous voulez qu'il soit bien mûr !)
• 2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée
• ¼ tasse de pomme en dés
• 2 cuillères à soupe d'aneth finement haché
• 1 cuillère à café de zeste de citron bio
• 1 cuillère à soupe de jus de citron bio
• ⅛ cuillère à café de sel casher ou plus au goût
• Poivre fraîchement moulu au goût
• 1 boîte (5 oz) de saumon sauvage non salé dans l'eau

Préparation

1. Dans un bol moyen, écraser l'avocat avec le dos d'une fourchette jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
2. Ajouter l'échalote, l'aneth, les dés de pomme, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre moulu. Égouttez le saumon et ajoutez-le dans le bol en brisant le poisson avec une fourchette. Bien mélanger, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3. Servir sur des craquelins, dans une pellicule de laitue ou sur votre pain à sandwich préféré ! Il est préférable de le manger immédiatement, mais si vous le conservez au réfrigérateur, pressez une pellicule plastique sur la surface de la salade pour empêcher l'avocat de brunir.

3. Velouté de Champignons

En parlant d'ingrédients stimulant le système immunitaire, les champignons sont un autre élément qui peut aider votre système immunitaire à fonctionner correctement. Et cette soupe à la crème de champignons utilise du lait de coco au lieu de la crème, offrant une texture crémeuse sans aucun produit laitier. C'est aussi compatible céto! Doublez la recette pour en faire assez pour toute la semaine.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 oignons jaunes, hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 2 tasses de champignons au choix, hachés
• 1 tasse de lait de coco en conserve
• 1 tasse de bouillon d'os ou bouillon
• Sel de mer au goût

Préparation

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire sauter les oignons jaunes dans l'huile d'avocat jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 10 minutes.
2. Ajouter les champignons et une généreuse pincée de sel, et continuer à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons deviennent bruns.
3. Ajouter 1 tasse de lait de coco en conserve et 1 tasse de bouillon d'os ou de bouillon, et porter juste à ébullition.
4. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit presque lisse, avec une certaine texture, et ajoutez du sel supplémentaire au goût.

4. Croûte de pizza paléo

Cette recette utilise du lait de coco et des farines sans gluten pour une croûte de pizza paléo qui plaira à coup sûr. Et la meilleure partie est que vous pouvez faire toutes les garnitures que vous voulez, ce qui en fait un excellent choix en matière de polyvalence. Si vous avez évité les croûtes de pizza plus saines parce qu'elles ne le coupent tout simplement pas, essayez cette recette; l'utilisation de levure sèche active donne cette saveur pâteuse traditionnelle que nous attendons tous de notre 'za.

Ingrédients

• ½ tasse de lait de coco entier
• 2 cuillères à soupe de graines de lin dorées finement moulues
• 5 cuillères à café de levure sèche active sans gluten
• 1 cuillère à soupe de miel brut clair
• 4 œufs
• ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1½ tasse de poudre d'arrow-root
• ½ tasse de farine de noix de coco
• 1½ cuillères à café de levure chimique sans céréales
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• Garnitures au choix

Préparation

1. Verser le lait de coco dans une petite casserole et chauffer à feu doux à 110°F.
2. Dans un bol, mélanger le lait de coco réchauffé, les graines de lin, la levure et le miel. Laisser reposer le mélange pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Fouetter les œufs, l'huile et le vinaigre. Ajouter l'arrow-root, la farine de noix de coco, la levure chimique et le sel, et fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés sans grumeaux visibles. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 1h à température ambiante.
3. Préchauffez le four à 500 °F et préparez une pierre à pizza. (Si votre pierre a tendance à coller, placez un morceau de papier sulfurisé dessus ou graissez-le légèrement avec de l'huile d'olive.)
4. Verser la moitié de la pâte sur la pierre préparée et utiliser une spatule décalée pour l'étaler uniformément en un cercle fin de 10 pouces ; le bord extérieur de la pâte peut être légèrement plus épais. Si des bulles d'air ou des trous apparaissent, il suffit de les lisser avec la spatule.
5. Cuire au four pendant 6 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée sur les bords. (Pour une croûte bien croustillante, retirer la croûte de la pierre au bout de 6 minutes, la déposer directement sur la grille du four, et cuire 2 minutes de plus.)
6. Transférer la croûte sur une grille pour refroidir. Répéter avec le reste de pâte.

5. Salade aux trois haricots

Pour un repas riche en fibres et en protéines qui nécessite un temps de préparation minimal, entrez cette salade aux trois haricots. Il utilise des haricots cannellini, rognons et garbanzo, ainsi que du céleri, du vinaigre balsamique et de la coriandre ou du persil, pour des touches de saveur fraîche. Ce plat cru est une excellente option copieuse (et rapide) si vous cherchez à utiliser tous ces haricots.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Boîte de 15 onces de haricots du nord ou cannellini, rincés et égouttés
• Boîte de 15 onces de haricots garbanzo (pois chiches), rincés et égouttés
• Boîte de 15 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 grosse tomate coupée en dés
• 2 branches de céleri finement hachées
• ½ oignon rouge, haché finement
• 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre hachée
• ⅓ tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• ¼ de cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
• 1 sac de légumes verts mélangés prélavés

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive extra vierge, le sel, le poivre et l'ail pour créer la vinaigrette.
2. Dans un grand bol, mélanger les haricots, la tomate, le céleri, l'oignon rouge et le persil. Ajouter la vinaigrette aux haricots et remuer légèrement.
3. Réfrigérer les haricots pendant plusieurs heures avant de servir. Versez les haricots sur les légumes verts ou mélangez-les avec les légumes verts et savourez.

6. Pain de vacances végétalien à la noix de coco

Ce pain de vacances végétalien à la noix de coco est un excellent choix de petit-déjeuner ou de collation si vous recherchez un produit de boulangerie à faible teneur en glucides. Et c'est encore mieux si vous êtes fan des saveurs de piña colada comme l'ananas, la noix de coco et le citron vert. Votre cuisine sentira comme une île tropicale pendant la cuisson, et le goût qui suivra ne vous décevra pas.

Ingrédients

• 2 tasses de lait de coco
• 1 tasse d'ananas écrasé
• 6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue
• 2 tasses de farine de noix de coco
• ½ tasse de sucre de coco
• 1½ cuillère à soupe de levure chimique
• 1½ tasse de noix de coco en flocons sucrée
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert

Préparation

1. Mélanger le lait de coco, l'ananas écrasé et l'huile de coco dans un bol. Mettre de côté.
2. Mélanger la farine, le sucre de coco, la levure chimique, la noix de coco râpée, la cannelle et le zeste de citron vert dans un bol séparé.
3. Mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs.
4. Verser dans un moule à pain de 9 x 5 pouces et cuire à 350°F pendant 45 à 50 minutes.
5. Tranchez et dégustez !

7. Soupe à la citrouille et aux haricots noirs

Cette recette de soupe aux haricots noirs et à la citrouille obtient une étoile supplémentaire car elle utilise à la fois des haricots noirs en conserve et de la purée de citrouille. Car qui a dit que la citrouille ne se déguste qu'en automne ? Cette recette est chaleureuse et copieuse, et si vous cherchez plus de piquant, n'hésitez pas à ajouter du cumin, de la poudre de curry, du poivre noir et/ou de la cannelle au goût.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 oignon jaune, haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• ¼ de cuillère à café de sel de mer fin
• Boîte de 15 onces de purée de citrouille
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés

Préparation

1. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'avocat dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les bords brunissent (environ 5 à 7 minutes).
2. Ajouter la pâte de tomate et le sel marin.
3. Cuire jusqu'à ce que la pâte brunisse, puis ajouter la purée de potiron et le bouillon de légumes.
4. Remuer et porter à ébullition, puis ajouter les haricots noirs.
5. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient chauds, puis saler au goût et servir.

8. Avocats végétaliens "diaboliques" fourrés aux pois chiches

Cette nouvelle recette est une version végétalienne de l'œuf farci classique, à base d'avocats et de pois chiches. C'est un excellent ajout à une salade, ou alternativement, vous pouvez servir comme hors-d'œuvre en prélevant des tranches d'avocat et en garnissant chacune avec le mélange de pois chiches.

Ingrédients

• 1½ tasse de pois chiches cuits
• 1 cuillère à café de moutarde jaune
• 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 1 avocat
• Paprika pour saupoudrer

Préparation

1. Placer les pois chiches, la moutarde, la levure nutritionnelle et le sel de mer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et lisse.
2. Placer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
3. Coupez l'avocat, retirez le noyau et versez le mélange de pois chiches directement dans les moitiés d'avocat.
4. Saupoudrer de paprika et déguster.

Alors que nous sortons tous du coronavirus, nous pouvons prendre de nombreuses précautions pour rester en pleine forme. Suivre une alimentation saine en fait assurément partie, et avec ces huit recettes, il est désormais beaucoup plus facile d'utiliser ces conserves.