Ce n'est un secret pour personne que nous aimons le curcuma ici chez mbg. C'est l'un des aliments les plus anti-inflammatoires qui soient, et il est délicieux dans les shots détox, les lattes et l'huile de cuisson. Il a une couleur jaune magnifique et accrocheuse qui crée à la fois des envies et un bon contenu pour Instagram.
Il n'y a qu'un seul problème :ces mêmes taches de couleur. Si vous êtes dans le monde du bien-être depuis un certain temps, il y a de fortes chances que vous ayez au moins un article taché de curcuma en votre possession. C'était un problème auquel j'ai été confronté pendant des années, après avoir rapidement découvert qu'aucune quantité de savon à vaisselle ou de détergent n'était suffisante pour lever le jaune tenace.
J'ai découvert la solution lors d'un voyage en voilier dans les îles Vierges britanniques. À la surprise de mes compagnons de voyage, j'avais localisé une ferme biologique sur l'une des îles et approvisionné notre navire en produits frais, y compris un magnifique sac de racine de curcuma fraîche. Nous avons mangé des sautés et bu des smoothies et nous nous sommes sentis au meilleur de nous-mêmes, jusqu'à ce que nous remarquions à quel point le bateau (très cher) que nous avions loué était teinté d'un jaune riche. J'ai passé près de 24 heures à paniquer, à rechercher sur Google toutes les solutions sous le soleil pendant que mon père me parlait de la perte de son acompte. Juste avant que nous remballions le bateau pour partir, un marin australien d'un catamaran voisin a sauté la tête dans notre bateau. Voyant notre panique, il a demandé ce qui se passait.
"Tout est taché," dis-je, au bord des larmes. "Cela va coûter des milliers de dollars."
"Oh, pas question," dit-il. "Ouvre juste les fenêtres. Le soleil fait disparaître le curcuma comme ça." Il claqua des doigts.
Désespéré, j'ai ouvert les fenêtres et placé des planches à découper et des coussins (oui, c'était partout) sur le pont. En une heure, le curcuma était en grande partie fané. En trois heures, tout avait disparu.
La science derrière le miracle était relativement simple :le composé principal du curcuma, appelé curcumine, se décompose relativement rapidement et facilement lorsqu'il est exposé au soleil. L'astuce fonctionne pour tout :les vêtements, les torchons. Mon amie a même mis toute sa table de cuisine blanche sur le balcon après que je lui ai appris le truc.
L'efficacité de l'astuce est également un bon rappel pour conserver votre curcuma (et toutes vos épices) dans une armoire fraîche et sombre, à l'abri de l'exposition au soleil. La curcumine qui cause les taches est le même composé qui représente une grande partie des bienfaits du curcuma pour la santé. Lorsqu'il se décompose avant de le consommer (comme il le fait si facilement au soleil), vous ne bénéficiez pas réellement de ces avantages. Gardez donc votre curcuma dans le noir, sauf s'il se trouve sur vos objets blancs, auquel cas mettez-les à la lumière !
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