Bonnes graisses, mauvaises graisses, graisses rouges, graisses bleues. La discussion sur les graisses à manger et leur quantité peut vraiment vous faire tourner la tête. On peut avoir l'impression qu'il y a de nouvelles recherches ou une nouvelle opinion chaque jour ! Cela dit, il y a une graisse éprouvée qui a toujours mérité les éloges des nutritionnistes et des chercheurs de tous les horizons, et de nouvelles recherches n'ont fait qu'ajouter de l'huile sur le feu.
Une nouvelle étude de la NYU School of Medicine pour l'American Heart Association a révélé que les personnes obèses qui mangeaient de l'huile d'olive au moins une fois par semaine avaient moins de risques de développer des artères obstruées. Ceux qui mangeaient régulièrement de l'huile d'olive étaient encore mieux lotis, avec la probabilité la plus faible.
L'étude attribue cela à des niveaux améliorés "d'activation plaquettaire". Les plaquettes sont à l'origine des caillots - ce sont de minuscules morceaux de cellules sanguines qui peuvent se coller les unes aux autres et obstruer des artères importantes, entraînant un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Plus les participants consommaient d'huile d'olive, moins leurs plaquettes étaient actives, ce qui réduisait ce risque.
L'étude n'est pas sans ses paramètres, cependant. Il n'a examiné qu'environ 60 personnes, toutes obèses, ce qui en fait un échantillon assez petit et spécifique. Les chercheurs n'avaient pas une image exacte de la quantité d'huile d'olive consommée par chaque personne - tous les participants à l'étude ont seulement répondu à quelle fréquence ils mangeaient de l'huile d'olive, pas en quelle quantité.
Ne laissez pas cela vous décourager de travailler une dose de cette graisse saine dans votre prochain sauté ou pesto, cependant. L'huile d'olive a également été associée à une peau éclatante, à une amélioration du cholestérol et à la protection du cerveau. Il n'est pas étonnant que le régime méditerranéen ait explosé en popularité ces derniers temps. Le régime regorge de bonnes graisses en mettant l'accent sur les aliments entiers comme le poisson, les noix et, bien sûr, notre bien-aimé EVOO.
Si vous êtes prêt à commencer à manger plus d'huile d'olive, il y a quelques mises en garde à garder à l'esprit :Premièrement, la fraude à l'huile d'olive est en fait une chose, il est donc important de s'assurer que l'huile que vous achetez est réellement légitime. Deuxièmement, l'huile d'olive a un point de fumée spécifique, et si vous la chauffez au-dessus de ce point, vous perdrez en fait tous les bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus. Il est important de surveiller vos techniques de cuisson pour essayer de préserver autant de ses caractéristiques saines que possible.
Alors, égayez une simple linguine avec de l'huile de citron et d'origan, ou même satisfaire votre dent sucrée avec cet ingrédient vedette. Avec un peu plus d'EVOO dans votre vie, vous aurez l'impression de vous prélasser à la lueur de la campagne italienne en un rien de temps et vous obtiendrez des avantages pour la santé assez étonnants.
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