Nous voulons avant tout manger des aliments sains et anti-inflammatoires, mais remplir votre panier de superaliments spécialisés peut rapidement devenir cher. Heureusement, il existe quelques aliments qui, bien que souvent négligés au profit d'options plus à la mode, contiennent un effet anti-inflammatoire enivrant. Nous avons fait appel à la diététicienne et fondatrice de Tovita Nutrition, Leah Silberman, pour ses aliments fonctionnels préférés à acheter à petit prix.
1. Origan séché
"Croyez-le ou non, cette épice est parmi les mieux classées sur l'échelle ORAC, qui représente la capacité d'absorption des radicaux oxygène. Plus le nombre ORAC est élevé, mieux c'est !" dit Silberman. Le plus souvent associé à la cuisine italienne, l'origan ajoute une saveur verte et terreuse aux œufs brouillés, au pop-corn et à la pizza. Vous pouvez également faire comme les centenaires grecs et faire un thé en faisant tremper les feuilles fraîches pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis en sirotant chaud ou glacé. L'origan simplement biologique coûte 7 $ le pot, ce qui fournit environ 30 portions.
2. Poudre de cacao
"Pas loin en dessous de l'origan séché, la poudre de cacao obtient un score très élevé sur l'échelle ORAC", explique Silberman. La mise en garde ? "Alors que plus le chocolat est noir, plus le pourcentage de cacao est élevé et plus le sucre est faible, il y a encore souvent des tonnes d'ingrédients malsains dans votre barre de chocolat moyenne." Elle recommande d'ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao biologique à un smoothie au beurre de banane et de noix. Vous pouvez obtenir une livre de poudre de cacao biologique pour 10,43 $, ce qui vous permettra de préparer plus de 50 smoothies.
3. Noix de pécan
"Les noix de pécan sont une excellente source d'antioxydants, qui sont essentiels pour lutter contre l'inflammation existante et prévenir l'inflammation future", déclare Silberman. Ils constituent une délicieuse collation à eux seuls et peuvent être ajoutés aux salades pour une dose de texture satisfaisante et consistante. Vous pouvez également transformer quelques poignées de noix de pécan avec un peu de cannelle et de sel dans un robot culinaire pour faire un beurre de noix décadent (avec des bananes, c'est un dessert profondément satisfaisant). Lorsque vous utilisez des noix, il vaut toujours la peine de prendre le temps de les griller doucement au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, car cela crée une saveur plus riche et les rend plus biodisponibles, ce qui signifie que votre corps peut en tirer plus de nutriments. Trader Joe's vend des sacs de moitiés de noix de pécan crues pour seulement 4,99 $, soit un coût de 0,50 $ par portion.
4. Ail
Il a été démontré dans un certain nombre d'études que l'ail cru a un puissant effet anti-inflammatoire dans le corps, en plus d'être un stimulant immunitaire et un anti-cancérigène. Il est également incroyablement abordable et peut être trouvé dans la plupart des épiceries pour moins d'un dollar l'ampoule. Vous pouvez l'ajouter aux soupes, sauces, vinaigrettes et marinades pour rehausser la saveur, ou l'utiliser sur des toasts pour conjurer la grippe ou un rhume. La cuisson de l'ail réduit également ses bienfaits, alors essayez de l'ajouter vers la fin de votre préparation.
5. Épinards
Photo :Tatjana Zlatkovic
"Les épinards sont une merveilleuse source d'antioxydants, comme la plupart des légumes-feuilles", déclare Silberman. En raison de leur saveur neutre, les épinards constituent une excellente base pour les smoothies verts. Il peut également être consommé cru en salade ou sauté dans de l'huile d'avocat avec de l'ail et du sel de mer pour un plat d'accompagnement savoureux. Une coquille d'épinards Organic Girl ne coûte que 3,99 $ et peut être utilisée pour plusieurs plats.
6. Thé vert
"Le thé vert a beaucoup de succès dans la presse, il n'est donc probablement pas surprenant qu'il regorge d'antioxydants appelés polyphénols et catéchines, qui ont des propriétés anti-inflammatoires prouvées", explique Silberman. Vous pouvez le boire chaud ou en faire une grande quantité en début de semaine pour le conserver au réfrigérateur, afin de pouvoir siroter du thé glacé quand vous en avez envie. Une boîte de Yogi Green Tea biologique coûte en moyenne 3,50 $ et contient 16 sachets de thé, soit un peu plus de 20 cents par portion.
7. Cannelle
"La cannelle contient un certain nombre de composés flavonoïdes qui ont des avantages anti-inflammatoires prouvés", déclare Silberman. Il a également une saveur qui aide à enregistrer les aliments comme sucrés, ce qui en fait le moyen idéal pour aider à satisfaire les envies de sucre. Saupoudrez-le sur des pommes, dans votre café du matin ou sur du pop-corn pour une collation satisfaisante. Il est également excellent pour ajouter de la profondeur et une touche d'impossible aux plats salés à base de tomates comme la bolognaise ou la soupe. Un pot de cannelle Simply Organic coûte 8,73 $ et vous aidera à obtenir votre dose de cannelle pendant des mois.
8. Raisins rouges
"Généralement, tout fruit ou légume avec une peau profonde et de couleur foncée sera riche en antioxydants et aura donc de grandes propriétés anti-inflammatoires", déclare Silberman. "Les raisins rouges sont spécifiquement riches en resvératrol, un composé antioxydant polyphénol." Vous pouvez égayer la saveur des raisins avec un filet de jus de citron vert (qui est riche en vitamine C, un autre antioxydant anti-inflammatoire) pour une délicieuse gâterie. La plupart des raisins coûtent environ 6 $ le sac, qui contient six à huit portions.
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