Chaque été, quand j'étais plus jeune, ma famille et moi nous rendions dans un magasin de crème glacée célèbre (et énorme !) à environ une heure de ma ville natale. Je n'oublierai jamais une aventure spécifique lorsque nous étions tous les cinq emballés dans la camionnette vert forêt de 1998 de ma mère. Ma mère m'a attaché tout en tenant une banane fendue lorsque mon frère s'est accidentellement cogné le coude, et l'intégralité du sundae (lire:crème glacée, sauce au chocolat supplémentaire, noix supplémentaires, crème fouettée et cerises) est tombée sur ma tête. Plutôt que d'en faire toute une histoire, j'ai simplement profité de l'occasion pour doubler ma consommation de crème glacée pour la soirée, en utilisant ma langue comme une cuillère pour bien essuyer le gâchis.
J'ai été confronté à une nouvelle sensibilité alimentaire.
Et c'est ainsi que je préfère ma glace :en abondance et partout sur/autour de moi. Ce fut donc un coup dur pour le système (littéralement) lorsque j'ai découvert via un test sanguin l'année dernière que j'avais une sensibilité aux produits laitiers. Avant de m'engager dans l'élimination permanente des produits laitiers, j'ai progressivement commencé à en réduire la consommation - en passant d'abord à une boisson non laitière aux amandes avec mon café le matin et en faisant de l'avoine pendant la nuit avec de la noix de coco non laitière au lieu du lait ordinaire. Ces petites décisions ont continué à rouler, et je me sentais mieux et j'avais moins de poussées mystérieuses. J'ai alors commencé à chercher des glaces à base de noix de coco et des fromages dérivés de noix.
Pendant l'été, cependant, je suis bombardé de nostalgie de mes sorties en famille au glacier. Un soir, j'ai cédé et j'ai eu mon préféré - des pêches et de la crème sur un cône de gaufre - pour me réveiller le lendemain matin avec de l'urticaire couvrant chaque centimètre carré de mon corps. Et c'est là que j'ai réalisé que je devais dire au revoir en larmes à mon vieil ami laitier.
Mon journal m'a tenu responsable.
Photo :Joyelle Ouest
Comme pour tout régime d'élimination, je recommande fortement de commencer un journal alimentaire détaillé. De cette façon, vous pouvez commencer à reconnaître les schémas lorsque vous avez des symptômes entourant certains repas ou aliments. Le but est de mieux se connaître et d'apprendre à discerner quels symptômes pourraient provenir de certains aliments. Les symptômes d'intolérance alimentaire sont vastes et variés :ballonnements, congestion des sinus/écoulement postnasal, acné, maux de tête, douleurs articulaires, éruption cutanée, dépression, anxiété et fatigue, pour n'en nommer que quelques-uns. Le malheur des sensibilités alimentaires est qu'il faut parfois jusqu'à 48 heures pour que les symptômes se manifestent. En tenant un journal détaillé, vous êtes en mesure de déterminer beaucoup plus facilement ce qui pourrait causer un mal de tête ou une éruption.
Pour tous ceux qui s'inquiètent :vous n'avez pas à vous soucier de votre apport en calcium lorsque vous évitez les produits laitiers. Les aliments comme les légumes à feuilles vert foncé (épinards, chou frisé, chou vert, bok choy), la mélasse verte, les amandes, les oranges, les haricots blancs, le tahini au sésame, les légumes de la mer et les sardines ou le saumon sont tous d'excellentes sources de calcium. Associer des sources de calcium à des aliments riches en vitamine D augmente également la probabilité d'absorption, alors essayez de manger des aliments riches en vitamine D comme les champignons portobello/bruns/cremini/blancs, les œufs, la truite, le saumon, les sardines, l'huile de foie de morue, les huîtres. , et crevettes.
Il est temps d'abandonner la laiterie.
Photo :Joyelle Ouest
Voici quelques façons simples de renoncer aux produits laitiers :
- Commencez petit. Aspergez votre café avec une boisson non laitière à l'avoine ou à la noix de coco le matin plutôt qu'avec du lait ordinaire.
- Préparez des boissons décadentes en utilisant des boissons non laitières, comme un latte glacé aux amandes. Mélangez simplement 2 tasses de boisson non laitière à la noix de coco originale non sucrée de Pacific Foods, 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1 cuillère à soupe de beurre de noix de coco, ¼ de cuillère à café de cannelle et 1 à 2 dattes pour l'édulcoration souhaitée. Verser sur de la glace.
- Faites vos propres fromages en faisant tremper des noix de cajou pendant la nuit et en les mélangeant le matin avec 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, 1 gousse d'ail hachée, ½ cuillère à café de romarin, du sel de mer rose de l'Himalaya, du poivre et le jus d'une demi-cuillère citron, graines de chanvre et une touche de boisson non laitière originale au chanvre non sucré Pacific Foods.
- Ayez des texturants crémeux à portée de main :ajouter de l'avocat ou du tahini à une vinaigrette ou des cubes de lait de coco/chou-fleur/bananes congelés pour rendre un smoothie plus épais sont des échanges faciles.
- Plutôt que de vous jeter une banane fendue sur la tête, préparez des glaçons amusants sans produits laitiers pour toute la famille ! Les sucettes glacées à la pêche et à la noix de coco utilisant des boissons non laitières originales à la noix de coco biologique de Pacific Foods et des pêches fraîches du marché des agriculteurs sont l'une de mes préférées!
Pops glacés pêches et crème sans produits laitiers
Photo :Joyelle Ouest
Ingrédients
- 1 tasse de lait de coco entier
- 1 tasse de boisson non laitière originale à la noix de coco biologique Pacific Foods
- 3 pêches
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- Cannelle
- Noix de muscade
Méthode
- Faire sauter les pêches dans l'huile de noix de coco, le sirop d'érable, la cannelle et la muscade jusqu'à ce qu'elles soient tendres et flétries.
- Dans un autre bol, mélanger le lait de coco entier et la boisson non laitière originale à la noix de coco biologique de Pacific Foods.
- Combiner les pêches et le mélange de crème.
- Ajouter le mélange aux moules à glace et congeler jusqu'à ce qu'il durcisse, environ 4 heures.
Bien que l'idée de se passer de produits laitiers puisse sembler écrasante au début, c'est beaucoup plus facile et plus délicieux que vous ne le pensez. Je peux le dire avec confiance en tant qu'ancien accro à la crème glacée. Essayez-le pendant une journée et voyez comment vous vous sentez en utilisant les conseils ci-dessus :je vous aime !
