Pour beaucoup, les smoothies et les flocons d'avoine sont les seuls repas qui viennent à l'esprit lorsqu'on pense aux petits déjeuners à base de plantes. Bien que les deux options puissent être saines et délicieuses, elles peuvent vieillir assez rapidement. Heureusement, il existe de nombreuses autres options végétales riches en protéines pour votre repas du matin.
L'incorporation de protéines et de fibres dans votre petit-déjeuner peut vous garder rassasié et plein d'énergie plus longtemps, ce qui peut vous empêcher de trop manger plus tard dans la journée. Ces 17 petits-déjeuners à base de plantes faciles et délicieux vont au-delà des flocons d'avoine ennuyeux. De plus, ils vous apporteront les nutriments dont vous avez besoin pour passer la journée.
1. Smoothie vert post-entraînement
Si vous aimez aller à la gym en premier, ce smoothie vert post-entraînement est une excellente option. Il regorge de protéines et de graisses saines provenant de l'avocat, ce qui le rend parfait pour récupérer après avoir transpiré.
2. Flocons d'avoine au lait doré
Cette farine d'avoine au lait doré offre tous les avantages de la boisson ayurvédique populaire :curcuma, flocons d'avoine et poivre, ce qui aide votre corps à mieux absorber le curcuma. Ce plat est réconfortant, anti-inflammatoire et se rassemble en quelques minutes. Le lait doré fonctionne bien avec n'importe quel lait végétal (amande, avoine, noix de coco ou macadamia), alors choisissez votre préféré.
3. Céréales superalimentaires
Pour un petit-déjeuner simple et sans fioritures rempli d'ingrédients sains, entrez cette céréale superalimentaire. Il contient des tonnes de noix, de graines et d'autres superaliments pour une céréale maison qui surpasse tout ce que vous pourriez acheter dans le magasin. Et ça sert même de granola à l'heure du goûter !
4. Flocons d'avoine à la pomme et à la cannelle
Ces flocons d'avoine à la pomme et à la cannelle sont parfaits pour un petit déjeuner pratique. Préparez-le à l'avance pour qu'il soit prêt à partir le matin. Lorsque vous voulez le manger, réchauffez simplement l'avoine pendant une minute, ajoutez une touche supplémentaire de lait d'amande, un filet de sirop d'érable et une cuillerée de votre beurre de noix préféré.
5. Smoothie pêche gingembre
Pour un petit-déjeuner rapide et rafraîchissant, essayez ce smoothie au gingembre et à la pêche. Le gingembre est riche en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires. Les graines de lin sont riches en oméga-3 et en fibres, ce qui vous aide à rester rassasié plus longtemps qu'un smoothie aux fruits normal.
6. Bol de grenade aux baies crues
Ce bol à la grenade est à la fois végétalien et cru, ce qui en fait une autre bonne option pour un petit-déjeuner léger mais copieux. Les grenades sont une centrale nutritionnelle riche en antioxydants, en vitamine C et bien plus encore. Comme cette recette ne nécessite aucune cuisson, vous pouvez la réaliser en quelques minutes seulement.
7. Pouding au chia
Cette recette de pouding au chia est une autre excellente option de préparation. Les graines de chia sont pleines d'oméga-3, qui peuvent aider le corps à équilibrer les hormones et à vous maintenir régulier. Faites quelques lots pour durer toute la semaine et changez vos garnitures pour que les choses restent intéressantes.
8. Bagels à l'épeautre germé
Pour les plus ambitieux, nous avons cette recette de bagel à l'épeautre germé. Ce n'est pas aussi rapide que les autres recettes, alors gardez peut-être celle-ci pour le week-end. Cependant, il fait huit bagels meilleurs pour vous. Cela vous donne la possibilité de congeler les restes ou de les partager avec des amis et des voisins.
9. Pancakes aux bananes à trois ingrédients
Ces crêpes à trois ingrédients ne prennent qu'environ 10 minutes à préparer et sont remplies de son d'avoine nutritif. Bien que l'ingrédient soit souvent négligé, une seule tasse de son d'avoine cuit contient environ six grammes de fibres et sept grammes de protéines. Pour les préparer, mélangez 3/4 tasse de son d'avoine, la moitié d'une banane mûre et 1/2 tasse de votre lait végétal préféré.
Vous pouvez également préparer ces pancakes à trois ingrédients si vous remplacez les œufs par une alternative végétalienne.
10. Hachis de patate douce
Un hachis de patates douces est un excellent moyen d'introduire des légumes dans votre petit-déjeuner. Ce plat est super savoureux aussi. Les patates douces sont riches en fibres, en vitamine C, en potassium et en d'autres nutriments, ce qui en fait un excellent aliment pour commencer la journée.
Cette recette demande de la sauce Worcestershire, alors recherchez une version végétalienne ou laissez-la de côté. Ajoutez du tofu brouillé pour plus de protéines et vous obtenez un petit-déjeuner complet.
11. Bouillie de quinoa salée
Vous pouvez généralement déguster de la bouillie avec de l'avoine, du miel et des fruits. Si vous en avez assez de cette version, envisagez de remplacer vos flocons d'avoine par un savoureux bol de quinoa pour le petit-déjeuner.
La recette de quinoa, chou frisé et pesto (sans œuf poché) est l'une de nos préférées, mais toutes les garnitures à base de plantes fonctionneraient. Lors de la cuisson du quinoa, remplacez la moitié de l'eau par du bouillon de légumes pour plus de saveur.
12. Bouillie de quinoa sucré
Si vous avez toujours envie de bouillie sucrée, mais que vous voulez la protéine complète qui accompagne le quinoa, ce bol de petit-déjeuner superalimentaire peut être mieux adapté. Les glucides, les fibres et les protéines vous garderont rassasié jusqu'à l'heure du déjeuner, et les baies regorgent d'antioxydants sains.
Si les baies fraîches ne sont pas de saison, optez pour les surgelées. Ils sont moins chers et contiennent souvent plus de nutriments et de saveurs, car ils sont congelés en haute saison.
13. Toasts à l'houmous
Le houmous est super facile à préparer et l'ingrédient principal est soit des pois chiches, soit des haricots blancs (comme dans ce houmous méditerranéen aux haricots blancs), tous deux riches en fibres et en protéines. Secouez votre toast du matin en le garnissant de houmous et d'une pincée de graines de chanvre pour un supplément de protéines et de graisses saines.
14. Toast au beurre de noix
Les toasts au beurre de noix sont une excellente façon de commencer votre journée avec un peu de douceur (mais pas trop beaucoup) tout en continuant à absorber vos protéines. Garnissez votre pain grillé avec votre beurre de noix naturel ou maison préféré. Cela peut être un repas en soi, mais si vous voulez encore plus de saveur, ajoutez des bananes, des baies ou une pincée de cannelle.
15. Muffins aux bananes
Ces muffins aux pépites de chocolat sans farine regorgent de protéines de pois chiches et de beurre de noix. Ces deux ingrédients servent également de liants, éliminant ainsi le besoin de farine ou d'œufs. Les bananes, qui agissent comme un épaississant naturel et un édulcorant, sont chargées de magnésium et de potassium.
16. Quesadillas au tempeh
Ce plat peut sembler impressionnant, mais il est en fait super facile. Remplissez simplement une tortilla de votre choix avec des oignons caramélisés, des épinards sautés et du tempeh. C'est tout ce qu'il faut pour préparer une quesadilla décadente, mais saine et riche en protéines.
17. Courge au four garnie de haricots
Les haricots cuits au four sur du pain grillé sont un classique britannique. L'utilisation de courge au lieu de pain peut offrir une saveur similaire, tout en améliorant le contenu nutritionnel. Il n'y a pas de recette officielle pour celui-ci - tout dépend de la préférence et de la saison.
Si vous avez besoin de plus d'un guide, voici la meilleure façon de cuisiner différents types de courges et une recette simple pour cuisiner des haricots secs. Une fois les deux éléments préparés, versez les haricots sur la courge pour un petit-déjeuner copieux et délicieux.
