Lorsque j'ai commencé mon voyage en tant qu'herboriste, j'ai eu le plaisir de travailler avec un incroyable mentor, Lata Kennedy, que l'on pouvait parfois entendre dire aux stagiaires :"Si vous ne savez jamais quoi donner à quelqu'un, donnez-lui des orties."
Bien que beaucoup de gens associent la plante à fleurs Urtica dioica , communément appelée ortie, avec la piqûre douloureuse qui en résulte après avoir frotté les feuilles de la plante, c'est en fait l'une des herbes les plus extraordinaires que j'ai appris à connaître.
Également consommées comme légume, les orties contiennent une gamme impressionnante de nutriments, de composés phytochimiques et d'autres bioactifs avec une multitude de propriétés bénéfiques pour la santé. Et à mon avis, c'est une tisane parfaite pour bien commencer la journée.
La teneur en nutriments des orties
Remplie de vitamines, de minéraux, de composés phytochimiques et même de glucides, de protéines et de lipides sains, la tisane d'ortie fournit une nutrition à base de plantes nourrissante, réparatrice et hydratante, sans le crash pour lequel les autres boissons du matin (par exemple, le café) sont connues.
En réduisant davantage la teneur en nutriments de l'ortie, cette herbe feuillue hypocalorique contient des glucides (principalement des fibres et peu ou pas de sucre), des protéines (y compris plusieurs acides aminés essentiels) et des graisses. Quand je dis graisse, je parle de graisses saines, à savoir l'acide oléique oméga-9, l'acide linoléique oméga-6 et l'acide alpha-linolénique oméga-3.
Lorsque nous examinons le profil en micronutriments de l'ortie, nous constatons que l'ortie regorge de vitamine A (bêta-carotène) et fournit également du calcium, du fer, de la vitamine C, de la vitamine K, du potassium, du sodium et du magnésium, entre autres.
De plus, cette puissante herbe verte contient une gamme d'autres bioactifs, notamment des terpénoïdes, des caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine, en plus du bêta-carotène), des tanins, de la chlorophylle, des stérols, de la bétaïne et de la choline.
Les bienfaits des orties pour la santé
Utilisée pour une variété de maux dans la médecine ayurvédique, l'ortie est connue par la recherche scientifique pour avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Pas étonnant avec tous ces nutriments, fibres et composés phytochimiques !
Pour ma famille et moi personnellement, l'ortie est une herbe incontournable. Datant de l'Antiquité, l'ortie a traditionnellement été utilisée comme diurétique (par exemple, pour soulager l'enflure en aidant à éliminer l'excès de liquide) et comme laxatif. Bien que les études manquent pour étayer ces avantages chez l'homme, je peux personnellement attester de la capacité anecdotique de l'ortie à m'aider à lutter contre l'enflure.
Mon mari et ma fille, qui souffrent tous les deux d'allergies saisonnières, s'appuient sur les orties pour leurs propriétés antihistaminiques. En effet, les orties sont le best-seller de mon herboristerie de Brooklyn, Remedies, en avril et mai, puis en septembre et octobre, lorsque les allergies sont à leur paroxysme pour de nombreuses personnes.
Bien que la recherche en soit à ses débuts (c'est-à-dire menée sur des modèles animaux comme les rongeurs), l'ortie est considérée comme une stratégie prometteuse à base de plantes pour aider à prévenir et à gérer les calculs rénaux.
Et enfin et surtout, les preuves les plus solides issues d'études cliniques (humaines) démontrent la capacité de l'ortie à abaisser considérablement la glycémie, en particulier chez les personnes souffrant de problèmes de santé métaboliques comme le diabète de type 2. Cet effet de l'ortie a été clairement démontré dans une revue systématique et une méta-analyse de 2020 dans la revue Phytotherapy Research .
Comment boire des orties le matin
Je recommande aux clients d'infuser cette merveilleuse plante pendant la nuit pour obtenir les meilleurs résultats. Placez jusqu'à 1 once d'herbe séchée dans un pot Mason ou une presse française, ajoutez un litre d'eau et laissez le mélange reposer toute la nuit. Buvez-le sous forme de thé glacé avec du miel ou de la poudre de stévia non transformée, ou savourez-le simplement.
Vous trouverez la saveur très verte et pleine de minéraux. Une fois que vous l'aurez essayé, vous saurez ce que je veux dire. Vous serez étonné de la différence que les orties apporteront à votre matinée (ou à tout moment de la journée) et à votre bien-être. Amusez-vous !
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