La nature nous a fourni un réseau trophique abondant, chaque plante portant son propre complexe de composés bénéfiques. Et pourtant, beaucoup d'entre nous ont un régime composé d'environ 30 aliments seulement, ce qui signifie que nous manquons probablement du pouvoir de ces aliments curatifs. À l'heure actuelle, il n'y a pas de meilleur moyen de briser les ornières alimentaires que de se rendre au marché des fermiers.
L'une des joies simples de l'été est de se promener dans le marché de votre fermier local pour recueillir des délices savoureux et de saison à ajouter à votre répertoire. Faire du shopping dans les marchés fermiers vous aide à établir un lien avec les personnes qui cultivent votre nourriture tout en trouvant de nouveaux aliments savoureux avec lesquels cuisiner. Changer votre routine contribuera à apporter plus de joie à votre régime alimentaire sain.
Alors prenez votre panier et régalez-vous de ces aliments vraiment médicinaux !
Cette délicieuse herbe a des feuilles croquantes et succulentes avec un léger goût citronné qui contient une puissante dose de mélatonine et de glutathion, deux puissants antioxydants. Le pourpier est une riche source végétale d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires et sa fibre soluble apaise les intestins irritables. Le pourpier fournit également du zinc, un minéral important pour l'immunité et la santé intestinale.
Ajoutez des feuilles à une salade ou faites-les légèrement sauter avec d'autres légumes verts d'été.
Membre moins connu de la famille des brassicacées, le chou-rave partage bon nombre des mêmes composés anti-inflammatoires que ses cousins, le chou frisé et le brocoli. C'est aussi une bonne source de vitamine C, mais ce que j'aime le plus, c'est que c'est un excellent légume pour vous aider à remplacer les choix moins sains comme les craquelins et les chips grâce à sa texture croquante et ferme.
Coupez le bulbe en rondelles ressemblant à des craquelins que vous pouvez utiliser pour préparer des trempettes saines, coupez le bulbe en julienne dans des salades ou coupez-le en dés pour un sauté d'été. Trancher et faire sauter les feuilles avec une bonne dose d'ail en accompagnement.
Cette variété de mûre moins connue est de saison encore un peu, alors faites le plein pendant que vous le pouvez ! Les marionnettes sont riches en acide ellagique, un phytochimique qui protège contre le cancer, et en anthocyanines anti-inflammatoires. Ils sont également une excellente et délicieuse source de fibres, avec 5 grammes par demi-tasse.
Préparez une confiture instantanée à faible teneur en sucre en la mélangeant avec des graines de chia; congelez pour des smoothies ou grignotez des baies toute la journée.
Traditionnellement consommée comme purificateur de sang, la bardane aide à soutenir un tube digestif sain en nourrissant les bactéries bénéfiques qui y vivent. Riche en antioxydants, la bardane est également une source de fibre prébiotique, l'inuline. La fibre d'inuline augmente la croissance de bonnes bactéries intestinales qui peuvent réduire l'inflammation - mais elle peut également aggraver les symptômes du côlon irritable, alors soyez prévenu. La bardane soutient la santé des os grâce au calcium et au magnésium apaisant.
La bardane peut être sautée, marinée et mijotée dans des soupes.
Les champignons sont des superstars qui renforcent le système immunitaire, grâce à leur teneur en bêta-glucane. Le bêta-glucane aide à réduire la réponse inflammatoire par une action directe sur le système immunitaire et la consommation de champignons shiitake aide également à soutenir la santé cardiaque.
Faites rôtir, sauter ou mijoter des shiitakes dans vos plats préférés pour une alternative charnue et savoureuse au champignon commun.
