Il n'y a peut-être pas de tortilla sans gluten parfaite, mais que vous vous souciez ou non du sans gluten, utiliser des feuilles de chou blanchies à la place des tortillas (ou du pain) est une chose amusante et super saine à faire. La densité nutritionnelle des feuilles de chou par rapport aux tortillas, au pain, aux pains à hamburger, aux pains à hot-dog et autres n'est même pas comparable.
Essayez de blanchir quelques grappes à l'avance et conservez-les dans votre réfrigérateur pour que vous n'ayez pas à y penser, vous pouvez simplement les saisir et les emballer !
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ou plusieurs bouquets de chou vert. Plus les feuilles sont grosses, mieux c'est.
- 2 douzaines de glaçons.
Itinéraire
Placez deux douzaines de glaçons dans un grand bol et remplissez le bol d'eau. Mettez de côté pour l'instant.
Utilisez une casserole assez grande pour faire mijoter 5 tasses d'eau.
Coupez la tige de chacune des feuilles à la base du chou.
Utilisez un petit couteau pour tailler le dos du chou au milieu de la feuille. Coupez-le de sorte que la colonne vertébrale soit à plat avec le reste du chou.
Placez les feuilles une à la fois dans l'eau frémissante pendant 30 secondes (vous pouvez les laisser mijoter un peu plus ou moins longtemps. Plus elles mijotent longtemps, plus elles deviendront molles. Assurez-vous simplement de ne pas trop les faire mijoter, car nous voulons qu'ils soient suffisamment solides pour tenir le coup.)
Avec une paire de pinces, placez chacune des feuilles dans le bain de glace et plongez pendant au moins 10 secondes.
Retirez la feuille et séchez-la avec un torchon.
Répétez jusqu'à ce que tout le bouquet ait été blanchi et séché.
Voila !
Conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Lorsque vous allez emballer ce que vous voulez que les feuilles de chou servent de récipient, étalez simplement une ou deux feuilles, placez les ingrédients dessus et roulez-le comme une tortilla, ou pliez-le pour un sandwich.
