Grilled cheese accompagné d'une soupe aux tomates bien chaude. Macaroni au fromage fondant. Un autre tranche de tarte aux pommes tiède, surmontée d'une boule de glace à la vanille.
L'hiver appelle les délicieux aliments réconfortants dont nous avons envie. Nous les aimons parce qu'ils sont généralement riches en une combinaison de sel, de sucre et de matières grasses. "Ces nutriments peuvent activer les centres du plaisir du cerveau", a déclaré Nicole Hahn, spécialiste de la nutrition clinique au Banner—University Medical Center Phoenix.
Les aliments réconfortants peuvent également être liés à des souvenirs heureux de personnes ou d'événements. "Grand-mère vous a peut-être préparé des biscuits ou du fromage grillé à chaque visite, et elle vous a toujours rendu heureux", a déclaré Hahn. "Nous essayons de recréer ces sentiments heureux."
Voici une façon intelligente de savourer des aliments réconfortants
Vos aliments réconfortants préférés pourraient provoquer une réaction « oh-je-ne devrais pas ». Mais il y a une place dans votre régime alimentaire pour les aliments que vous ne considérez pas nécessairement comme sains. S'il y a un aliment que vous aimez, prenez-en un petit morceau et combinez vos aliments réconfortants avec d'autres aliments nourrissants ou fibreux.
Lors d'un grand repas de vacances, examinez les options et choisissez les aliments que vous voulez vraiment manger. Après tout, combien de fois avez-vous la chance de déguster une tarte aux pommes maison ? « Le contrôle des portions est toujours essentiel. Vous pouvez toujours consommer ces aliments réconfortants sans complètement dérailler vos habitudes saines », a déclaré Hahn.
Pour certains aliments réconfortants, faites des échanges plus sains
Pour les aliments que vous voudrez peut-être consommer plus souvent, Hahn et Lydia Moraca, stagiaire en diététique chez Banner Health, partagent ces neuf conseils :
- Cuisinez avec des matières grasses plus saines. Remplacez les huiles liquides par du beurre ou du shortening lorsque cela est possible.
- Cuisinez avec moins de matières grasses. Parfois, vous pouvez utiliser de la compote de pommes ou des haricots noirs à la place d'une partie du gras.
- Réduisez le sucre et le sel dans vos recettes.
- Ajoutez plus de légumes. Mélangez-les dans des soupes à base de crème ou de la sauce tomate, ou superposez-les dans un sandwich au fromage grillé.
- Utilisez une friteuse à air pour faire du poulet frit, des frites et d'autres aliments frits. Si vous n'avez pas de friteuse à convection, vous pouvez essayer le réglage de convection sur votre four ou votre four grille-pain.
- Remplacez une partie de la farine blanche dans les biscuits ou les brownies par de la farine de grains entiers ou de l'avoine pour plus de fibres.
- Utilisez de l'huile d'olive et du bouillon au lieu de la crème épaisse et du beurre dans la purée de pommes de terre.
- Remplacez tout ou partie de votre purée de pommes de terre par de la purée de chou-fleur.
- Ajoutez de la poudre de protéines sans saveur aux aliments réconfortants pour augmenter la teneur en protéines.
Certains aliments réconfortants sont bons pour la santé
Gardez à l'esprit que certains aliments réconfortants sont des choix naturellement plus sains :
- Cobbler aux fruits rempli de fruits et d'avoine
- Soupe de légumes à base de bouillon à faible teneur en sel
- Légumes-racines rôtis
- Patates douces
- Lentilles
- Cari
- Soupe aux haricots noirs
- Tacos au chou-fleur
Les célébrations des Fêtes d'hiver sont l'occasion de profiter des traditions qui accompagnent vos plats réconfortants préférés. "C'est bon de participer", a déclaré Hahn. « Ne vous inquiétez pas trop des calories. Au lieu de cela, écoutez votre corps et identifiez vos signaux de faim et de satiété. »
Si vous essayez de passer les fêtes avec le même poids que vous avez commencé, vous pouvez lire cet article sur les saines habitudes alimentaires des fêtes. La gestion de la consommation de sucre peut être un défi au cours de cette saison. Surmontez la surcharge de sucre grâce aux conseils de cet article.
