Ma sœur Jasmine et moi avons lancé HEMSLEY + HEMSLEY, une entreprise axée sur la bonne nourriture qui vous fait vous sentir mieux. Le bien-être commence de l'intérieur et manger de vrais aliments nourrissants, non transformés, vous permet de vivre une vie plus saine, plus heureuse et plus énergique.
Nous aimons la nourriture, mais restez simple :la cuisson dans une seule casserole et la cuisson par lots permettent à nos ingrédients de parler. Nous choisissons des ingrédients qui non seulement ont un goût délicieux, mais qui nous font du bien, que vous pouvez tous trouver dans notre livre, L'art de bien manger .
Voici notre top 10 des essentiels du garde-manger dont nous ne pouvons pas nous passer.
Vinaigre de cidre de pomme
Choisissez du vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré, également appelé "avec la mère". Regardez dans la bouteille en verre et vous devriez pouvoir voir une masse nuageuse au fond - c'est la "mère", une boule d'enzymes vivantes.
Le vinaigre de cidre de pomme cru (non pasteurisé) peut aider à favoriser une meilleure digestion, à soulager les brûlures d'estomac, à aider à l'absorption du calcium et à alcaliniser le corps. Nous l'adorons dans les vinaigrettes, les trempettes et les sauces, et c'est quelque chose que notre maman a toujours défendu en grandissant.
Huile de coco
L'huile de noix de coco est une graisse saturée, ce qui la rend stable à la chaleur - une graisse parfaite et savoureuse pour faire sauter, cuire et rôtir ainsi que pour ajouter aux smoothies et aux sucreries. Constitué d'acides gras à chaîne moyenne, il fournit une source d'énergie facile à obtenir qui n'augmente pas la glycémie.
Comme toutes les graisses naturelles (beurre nourri à l'herbe, huile d'olive extra vierge non raffinée), l'huile de coco rend un repas rassasiant et aide à absorber les vitamines liposolubles de votre alimentation. Nous l'aimons avec nos légumes.
L'huile de noix de coco est facilement absorbée par la peau, de sorte que ses propriétés uniques sont également appréciées dans le cadre de notre routine de soins de la peau. Il constitue un hydratant profondément nourrissant et sans produits chimiques pour la peau, les lèvres et les cheveux et un excellent démaquillant doux. Un indispensable du garde-manger, mais que vous retrouverez aussi sur notre étagère de salle de bain !
Ghi
Nous aimons faire frire et rôtir avec du ghee (et de l'huile de noix de coco) et conserver de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile de lin pressée à froid pour les vinaigrettes et arroser les ragoûts et les ragoûts lorsqu'ils sont servis pour préserver leurs nutriments.
Recherchez du ghee de qualité provenant de vaches élevées au pâturage. Le ghee est la graisse riche du beurre et regorge d'antioxydants pour renforcer le système immunitaire.
Haricots mungo
Les haricots mungo sont faciles à faire germer, délicieux dans les salades et les sautés et la base du Mung Dahl - un souper régulier pour nous.
Les haricots mungo trempés, cuits avec des épices médicinales, du gingembre, de l'ail, des oignons et un bouillon d'os apaisant, constituent un plat incroyablement délicieux et stimulant le système immunitaire que nous stockons au congélateur. Certains jours, nous les apprécions pour le petit-déjeuner, le déjeuner ET le dîner pour réinitialiser le corps et les papilles gustatives - ou à tout moment où nous nous sentons un peu moins que de notre mieux !
Sel
Le sel de table ordinaire est hautement transformé et blanchi, et ressemble peu aux sels naturels, comme le sel gemme et le sel de mer, qui sont séchés au vent et au soleil. Les enzymes sont préservées ainsi que les oligo-éléments et oligo-éléments, ce qui contribuera à donner à vos aliments un goût incroyable !
Un bon sel est la clé d'une nourriture savoureuse. Notre préféré, le sel de l'Himalaya, contient les mêmes 84 oligo-éléments et éléments que l'on trouve dans notre corps. On l'utilise aussi en médecine pour se gargariser avec de l'eau tiède !
Algues et Légumes de la Mer
Nos algues séchées préférées à conserver dans le garde-manger sont le dulse, l'arame, le wakame - les algues (également appelées légumes de la mer) sont riches en iode, fer, magnésium et calcium et contiennent presque tous les nutriments présents dans le sang humain. Ils ajoutent « umami », qui est le cinquième goût de base, et nous aimons les ajouter aux nouilles de sarrasin, aux ragoûts, aux soupes et aux salades.
Avez-vous essayé les "spaghettis de mer" (également connus sous le nom de thongweed ou buttonweed) ? Les jeunes pousses ressemblent à l'asperge au goût, et elles poussent en brins jusqu'à 3 mètres de long ! La prochaine fois que vous serez à l'est de l'Atlantique - en particulier autour des îles britanniques - cherchez cette brillante algue. Nous l'adorons cuit et mélangé au pesto avec une grande salade pour une bonne dose d'algues.
Spiruline
Riche en chlorophylle, vitamines et minéraux, la poudre de spiruline lyophilisée peut être mélangée à de l'eau, des jus de fruits frais ou des smoothies. Il ne sent pas particulièrement appétissant, mais une fois combiné dans un smoothie vert rafraîchissant, vous ne le goûterez pas.
Nous utilisons également la spiruline pour faire un glaçage bleu-vert pour décorer nos gâteaux d'anniversaire kitsch populaires pour les clients - mélangez-le simplement avec du beurre de noix de coco réchauffé et du miel brut et arrosez-le pour le faire prendre.
Tahin
Le tahini est une pâte de graines de sésame qui est délicieuse dans les recettes salées et sucrées et la base de plusieurs de nos recettes, comme nos Tahini Coconut Bliss Balls, le houmous de haricot mungo, les pâtes à tartiner, les collations, les smoothies et les vinaigrettes.
Le tahini foncé fabriqué à partir de graines non décortiquées est plus nutritif et a une saveur plus forte que la lumière, mais le tahini léger est plus facile à incorporer si vous commencez juste à vous habituer à la saveur.
Tamari
La sauce soja sans gluten correctement fermentée ajoute juste un peu de profondeur aux sauces, soupes et ragoûts, et n'est pas réservée aux plats asiatiques. C'est une sauce traditionnelle japonaise à base de graines de soja fermentées.
Bien que de couleur et de saveur similaires à la sauce soja, nous optons pour le tamari car il est sans gluten et, grâce à la concentration plus élevée de graines de soja fermentées, est plus épais et plus riche, vous devrez donc en utiliser beaucoup moins.
Curcuma
Un excellent remontant pour tout le système, cette racine orange vif détoxifiante et anti-inflammatoire contient de la curcumine, connue pour ses propriétés médicinales extrêmement puissantes.
Largement disponible sous forme de poudre, ajoutez du curcuma aux soupes, ragoûts, jus, smoothies et, bien sûr, à vos currys et plats asiatiques préférés.
