La meilleure poudre de protéines de lactosérum à choisir
La protéine de lactosérum contient des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. En raison de sa forte teneur en acides aminés et de sa capacité à être absorbée par l'organisme, elle est idéale pour la construction musculaire. Il a été démontré qu'il favorise la synthèse des protéines musculaires, favorise la combustion des graisses et supprime l'appétit.1 Il a également été démontré qu'il augmente la production de glutathion, qui est un antioxydant.2
Les poudres de protéines sont disponibles sous forme de concentré de lactosérum ou d'isolat de lactosérum. Les deux contiennent des protéines; cependant, l'isolat, qui est fabriqué à partir de concentré de lactosérum, subit un traitement supplémentaire pour donner un produit avec une concentration en protéines plus élevée.
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- Qu'est-ce que le concentré de lactosérum ?
- Avantages du concentré de lactosérum
- Qu'est-ce que l'isolat de lactosérum ?
- Avantages de l'isolat de lactosérum
- Goûtez et contrôlez
- FAQ
Qu'est-ce que le concentré de lactosérum ?
La protéine de lactosérum est produite lorsque des portions liquides de lait sont poussées à travers un filtre raffiné. La matière laissée sèche pour former un concentré de protéines de lactosérum. Cette forme de lactosérum varie en fonction de la quantité de graisses et de glucides sous forme de lactose.
La teneur en protéines varie entre 30 et 80 % et peut inclure de nombreuses sous-fractions protéiques.
Avantages du concentré de protéines de lactosérum :
- A tendance à être moins cher que l'isolat de lactosérum.
- Est une source complète de protéines, ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels.
- Est faible en glucides et en graisses.
Qu'est-ce que l'isolat de lactosérum ?
Alors que le concentré a une teneur en protéines d'environ 80 %, celle de l'isolat est d'environ 90 %. Cela est dû à la microfiltration à flux croisés, qui sépare les protéines des graisses et du lactose. L'isolat de lactosérum est un choix populaire pour les personnes suivant un régime faible en gras, car il contient moins de gras que le concentré.
L'isolat de lactosérum est également beaucoup plus faible en lactose, ce qui le rend idéal pour les personnes intolérantes. Au fur et à mesure que le concentré de lactosérum est traité et purifié pour fabriquer de l'isolat de lactosérum, la structure se dégrade et perd une partie de son activité biologique. Cependant, la structure et la séquence des acides aminés ne sont pas affectées, ce qui est important pour la construction musculaire. Toutes les grosses protéines sont de toute façon décomposées en acides aminés pendant la digestion, donc que cela se produise dans votre intestin ou pendant une fabrication ne fait aucune différence.
Le choix de la whey que vous choisissez doit dépendre de vos objectifs, de votre budget et de vos allergies. Comme le concentré de lactosérum contient une quantité significativement plus élevée de lactose, il est préférable d'opter pour l'isolat si vous êtes intolérant au lactose. Cependant, comme l'isolat nécessite plus de traitement que le concentré, il est également plus cher.
Bénéfices de l'isolat de lactosérum :
- Contient moins de glucides que le concentré de lactosérum.
- Est moins gras que le concentré de lactosérum.
- Il a également une teneur en protéines plus élevée que le concentré de protéines de lactosérum.
- Contient moins de lactose que le concentré.
- Est également une source complète de protéines.
Contrôle de la saveur et du gain
| Comparaison : | Protéine de lactosérum d'impact | Isolat de lactosérum Impact |
| Kcal (pour 25 g) | 103 | 93 |
| Gras (pour 25 g) | 1.9 | 0.1 |
| Glucides (pour 25 g) | 1.0 | 0.6 |
| Protéines (pour 25 g) | 21 | 23 |
| Types de nombres disponibles | 51 | 22 |
En savoir plus sur quand prendre des shakes protéinés (et combien !) ci-dessous…
FAQ
Qu'est-ce que le concentré de lactosérum ?
Le concentré de lactosérum est créé en poussant des portions liquides de lait à travers un filtre. La matière restante est ensuite séchée pour former du concentré de lactosérum, composé d'environ 80 % de protéines.
Qu'est-ce que l'isolat de lactosérum ?
L'isolat de lactosérum a une teneur en protéines supérieure à 90 %. Il contient également moins de lactose que le concentré de lactosérum.
Quelle est la différence de teneur en matières grasses entre l'Impact Whey Protein et l'Impact Whey Isolate ?
Pour 25 g, Impact Whey contient 1,9 g de matières grasses, tandis que Impact Whey Isolate en contient 0,1 g.
Quelle est la différence de teneur en glucides entre l'Impact Whey Protein et l'Impact Whey Isolate ?
Pour 25 g, Impact Whey contient 1 g de glucides, tandis que Impact Whey Isolate en contient 0,6 g.
Combien de calories y a-t-il dans Impact Whey et Impact Whey Isolate ?
Pour 25 g, Impact Whey contient 103 kcal, tandis que Impact Whey Isolate contient 93 kcal.
Message à retenir
Le concentré et l'isolat de protéines de lactosérum sont d'excellentes sources de protéines. Cependant, l'isolat est légèrement plus pur, ce qui entraîne une concentration de protéines plus élevée avec moins de matières grasses, de glucides, de calories et de lactose. La différence de prix (l'isolat est légèrement plus cher) reflète les étapes de fabrication supplémentaires nécessaires pour purifier la protéine de lactosérum.
Article édité et vérifié par la diététicienne Claire Muszalski.
