Chaque année, l'Environmental Working Group recherche quels fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle contiennent le plus de pesticides. L'année dernière, les fraises se sont révélées être la source de produits « la plus sale », et elles restent en tête de la liste Dirty Dozen™ 2018 de cette année.
L'analyse par EWG des tests effectués par le département américain de l'agriculture a révélé que plus de 70 % des échantillons de produits cultivés de manière conventionnelle étaient contaminés par des résidus de pesticides. Les chercheurs de l'USDA ont trouvé un total de 230 pesticides différents et produits de dégradation des pesticides sur les milliers d'échantillons de produits qu'ils ont analysés. Ces résidus de pesticides sont restés sur les fruits et légumes, même après les avoir lavés et, dans certains cas, pelés.
En quoi l'exposition aux pesticides est-elle si mauvaise ?
Les pesticides nuisent non seulement à notre santé, mais aussi à l'environnement.
Même si les pesticides sont pulvérisés sur terre, ils finissent par se retrouver dans les sources d'eau à proximité comme les rivières, les océans, les lacs et les étangs. Par exemple, les pesticides d'un verger de pommiers peuvent se retrouver dans un ruisseau à proximité en raison du ruissellement. Une fois qu'un plan d'eau est contaminé par des produits chimiques, les poissons et autres animaux peuvent tomber malades et même mourir. Cela déséquilibre tout l'écosystème.
Les pesticides peuvent également affecter les eaux souterraines par un processus connu sous le nom de lessivage. De nombreuses personnes qui vivent en milieu rural dépendent des eaux souterraines pour leur approvisionnement en eau potable (comme celles qui ont des puits) - mais si cette eau contient des pesticides, les personnes qui la boivent mettent leur santé en danger.
En termes de santé humaine, les pesticides sont nocifs pour les adultes, mais encore plus pour les enfants.
Le Dr Sonya Lunder, analyste senior de l'EWG, a déclaré qu'il était particulièrement important de réduire l'exposition des jeunes enfants aux pesticides. L'industrie des pesticides et l'agriculture chimique soutiennent qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter des pesticides sur les produits, mais les médecins et les scientifiques ne sont pas du tout d'accord.
"Même de faibles niveaux d'exposition aux pesticides peuvent être nocifs pour les nourrissons, les bébés et les jeunes enfants. Ainsi, lorsque cela est possible, les parents et les soignants doivent prendre des mesures pour réduire l'exposition des enfants aux pesticides tout en continuant à leur donner une alimentation riche en fruits et légumes sains", a déclaré le Dr. Philip Landrigan, doyen de la santé mondiale et directeur du centre de santé environnementale pour enfants du mont Sinaï (1).
Le Dr Landrigan était l'auteur principal d'une étude historique de l'Académie nationale des sciences de 1993 intitulée "Pesticides in the Diets of Infants and Children". L'étude a conduit à la promulgation de la loi de 1996 sur la protection de la qualité des aliments, qui fixe des normes de sécurité pour les pesticides sur les aliments.
Une étude plus récente dans JAMA International Medicine , un journal de l'American Medical Association, a découvert une association surprenante entre la consommation d'aliments à forte teneur en résidus de pesticides et les problèmes de fertilité chez les participants à l'étude EARTH de l'Université de Harvard (2).
L'étude a révélé que les femmes qui mangeaient deux portions ou plus par jour de produits contenant plus de résidus de pesticides étaient 26 % moins susceptibles d'avoir une grossesse réussie pendant l'étude que les participants qui ont mangé moins de portions de ces aliments. Une étude précédente sur des participants masculins a révélé une association similaire entre la consommation de produits à haute teneur en résidus et la santé reproductive (3).
D'innombrables études ont également établi un lien entre les pesticides et le cancer (4), la maladie d'Alzheimer (5), le TDAH (6) et même des malformations congénitales (7).
Principales conclusions de l'étude sur les pesticides de l'EWG de 2018
Pour la liste Dirty Dozen 2018, l'EWG a sélectionné les produits contenant les charges les plus élevées de résidus de pesticides. Chacun des aliments mentionnés ci-dessous a été testé positif pour un certain nombre de résidus de pesticides différents et contenait des concentrations de pesticides plus élevées que les autres produits.
Ce qu'ils ont découvert, c'est que presque tous les échantillons de fraises, d'épinards, de pêches, de nectarines, de cerises et de pommes ont été testés positifs pour les résidus d'au moins un pesticide.
Ils ont trouvé ce qui suit ( 8 ):
– Une fraise échantillon contenait plus de 22 résidus de pesticides. Un tiers de tous les échantillons de fraises conventionnelles testés contenaient 10 pesticides ou plus.
– 97% d'épinards conventionnels échantillons contenaient des résidus de pesticides. Les épinards conventionnels avaient des concentrations relativement élevées de perméthrine, un insecticide neurotoxique.
– Plus de 94 % de nectarines échantillons contenaient deux pesticides ou plus. Un échantillon de nectarines cultivées de manière conventionnelle contenait 15 résidus de pesticides.
– 90 % de pommes conventionnelles avaient des résidus de pesticides détectables. 80 % des pommes testées contenaient de la diphénylamine, un pesticide interdit en Europe .
– Raisins contiennent en moyenne cinq résidus de pesticides, avec plus de 96 % des raisins conventionnels testés positifs pour les résidus de pesticides.
– Presque chaque pêche l'échantillon contenait des résidus de pesticides détectables. En moyenne, quatre résidus de pesticides ont été détectés sur les pêches conventionnelles.
– cerises conventionnelles avait en moyenne cinq pesticides, 30 % des échantillons de cerises contenant le pesticide iprodione , un pesticide interdit en Europe, qui peut provoquer le cancer.
– Poires contenaient plusieurs pesticides à des concentrations relativement élevées, notamment des insecticides et des fongicides. Plus de la moitié des poires cultivées de manière conventionnelle testées avaient des résidus de cinq pesticides ou plus.
– Environ quatre pesticides ont été détectés sur des tomates cultivées de manière conventionnelle . Un échantillon de tomates conventionnelles contenait 15 pesticides et produits de décomposition différents.
– Plus de 95 % de céleri conventionnel échantillons testés positifs pour les pesticides. Un maximum de 13 pesticides ont été détectés sur un échantillon de céleri conventionnel.
– Pommes de terre conventionnelles avait plus de résidus de pesticides en poids que toute autre culture . Un pesticide, le chlorprophame, constitue l'essentiel des pesticides détectés sur les pommes de terre.
– Près de 90 % des échantillons de poivrons doux contenaient des résidus de pesticides.
En comparant cela à la liste des quinze propres de l'EWG, où relativement peu de résidus de pesticides ont été détectés. Moins de 1 % des échantillons d'avocats et de maïs sucré présentaient des pesticides détectables, et plus de 80 % des ananas, papayes, asperges, oignons et choux ne contenaient aucun résidu de pesticides.
Liste des douzaines sales 2018
Voici douze des aliments les plus contaminés par les pesticides que vous devriez absolument toujours acheter bio .
1. Fraises
2. Épinards
3. Nectarines
4. Pommes
5. Raisins
6. Pêches
7. Cerises
8. Poires
9. Tomates
10. Céleri
11. Pommes de terre
12. Poivrons doux
Liste des quinze propres 2018
Cette liste comprend des produits que vous pouvez vous contenter d'acheter de manière conventionnelle. Bien que le maïs doux soit sur la liste, je suggère personnellement de toujours acheter cet aliment biologique , car les cultures conventionnelles sont cultivées à partir de semences génétiquement modifiées.
1. Avocats
2. Maïs doux
3. Ananas
4. Choux
5. Oignons
6. Pois sucrés
7. Papayes
8. Asperges
9. Mangues
10. Aubergines
11. Miels
12. Kiwi
13. Cantaloups
14. Chou-fleur
15. Brocoli
Je voudrais également noter qu'il faut éviter les sociétés de sachets de thé populaires dont les produits contiennent des niveaux élevés de pesticides. Il en va de même pour les entreprises viticoles, qui utilisent des raisins cultivés de manière conventionnelle qui contiennent des niveaux élevés de résidus de pesticides. Choisissez toujours bio quand vous le pouvez.
