Quel est le point commun entre le chou-fleur, les bananes, les poires, les pommes de terre et les champignons ? Ils sont blancs (ou du moins les parties intérieures que nous consommons le sont). Bien que les fruits et légumes de couleur blanche ne reçoivent normalement pas l'attention qu'ils méritent dans le monde de l'alimentation naturelle, cette couleur offre plus que vous ne le pensez.
Les aliments blancs sont incroyablement favorables au système immunitaire. Ils contiennent des polysaccharides appelés bêta-glucanes qui augmentent la production de globules blancs (impliqués dans la réponse immunitaire) et augmentent la mobilisation cellulaire (permettent aux cellules immunitaires de réagir plus rapidement aux envahisseurs nuisibles). Ils contiennent également un puissant antioxydant appelé EGCG (gallate d'épigallocatéchine), qui aide au traitement de nombreuses maladies telles que le cancer.
Les fruits et légumes dont la chair comestible est blanche se sont également avérés protéger contre les accidents vasculaires cérébraux. Des chercheurs de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas ont découvert que chaque augmentation de 25 grammes de la quantité de fruits et légumes blancs consommés chaque jour contribuait à réduire le risque d'AVC de 9 % ! C'est incroyable, étant donné qu'une pomme de taille moyenne pèse 120 grammes (et si vous êtes comme moi, vous pouvez manger beaucoup de pommes !).
Ajoutez-les aux smoothies, aux salades et aux jus. Par exemple, vous pouvez faire un smoothie banane, pomme, poire avec de l'eau de coco comme base liquide. Ou, vous pouvez faire un jus avec des pommes, des poires, du gingembre, du fenouil et du céleri (pour un peu plus de sel). Le ciel est la limite !
Voici 15 fruits et légumes blancs que vous devriez inclure dans votre alimentation !
1. Poires
Les poires sont une excellente source de fibres, de cuivre et de vitamine C. Il a été démontré que les flavonols, les flavan-3-ols et les anthocyanes de poire aident à améliorer la sensibilité à l'insuline chez les personnes souffrant de diabète de type II. La recherche a également montré que les fibres de poire se lient aux acides biliaires dans l'intestin, diminuant ainsi la synthèse du cholestérol et donc le risque de maladie cardiaque.
2. Pommes
Les phytonutriments contenus dans les pommes aident à réguler la glycémie, tandis que les fibres aident à réduire le cholestérol. Les pommes contiennent également de la quercétine, qui agit comme un agent antihistaminique et anti-inflammatoire.
3. Bananes
Réputées pour leur taux élevé de potassium, les bananes aident à abaisser la tension artérielle et réduisent ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Ils contiennent également beaucoup de vitamine B6, qui agit comme un anti-inflammatoire, ainsi que du tryptophane, qui peut réguler votre humeur, vous aider à vous détendre et à vous sentir plus heureux.
4. Gingembre
Cette racine épicée est un excellent ajout à tout jus ou smoothie. C'est également un excellent remède pour aider à prévenir le cancer car il a été étudié pour son efficacité dans le traitement et la prévention du cancer de l'ovaire ainsi que cancer du colon. Le composé [6]-gingérol provoque l'arrêt du cycle cellulaire dans la phase G1 du développement du cycle cellulaire cancéreux et induit également l'apoptose des cellules cancéreuses.
5. Oignons
Les oignons sont riches en chrome, ce qui aide à réguler la glycémie et ralentit la perte osseuse. Les composés phytochimiques contenus dans les oignons améliorent également la fonction et la capacité d'absorption de la vitamine C dans le corps, ce qui renforce votre immunité et prévient les maladies.
6. Pommes de terre
Les pommes de terre sont chargées de vitamine B6, de potassium et de fer. Ils aident à réguler votre tension artérielle et à garder votre cœur fort. Assurez-vous de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur, car les pommes de terre rôties au four libèrent un composé naturel cancérigène appelé acrylamide.
7. Chou-fleur
Ce légume à fleurs sain pour le cœur offre des bienfaits anti-inflammatoires, digestifs et stimulants pour le cerveau. Il contient plusieurs composés, dont le sulfoaphane, les semelles intérieures et les isothiocyanates, dont il a été démontré qu'ils inhibent la croissance et la propagation des cellules cancéreuses.
8. Ail
L'ail aide à réduire la tension artérielle et l'hypercholestérolémie, ce qui réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. Il contient également un composé appelé trisulfure de diallyle qui aide à protéger le cœur pendant une chirurgie cardiaque et après une crise cardiaque. De plus, l'ail peut prévenir la cardiomyopathie, une forme de maladie cardiaque qui est la principale cause de décès chez les personnes atteintes de diabète.
9. Topinambours
Ce légume incroyablement savoureux (également connu sous le nom de topinambour) est noisette, savoureux et riche en amidon. Il contient une grande quantité de fer, ainsi que des antioxydants comme les vitamines C, A et E. Ces vitamines, ainsi que les carotènes flavonoïdes abondants, aident à éliminer les radicaux libres nocifs et à protéger contre le cancer, l'inflammation et les infections virales comme la toux et la grippe.
10. Panais
Le panais, semblable à la carotte, contient de nombreux antioxydants polyacétylènes comme le falcarinol, le falcarindiol, le panaxydiol, et méthyl-falcarindiol . Des études de l'Université de Newcastle ont révélé que ces composés sont anti-inflammatoires, antifongiques et anticancéreux. Ils protègent du cancer du côlon et de la leucémie aiguë lymphoblastique (LAL).
11. Champignons
Les champignons sont l'un des médicaments naturels les plus puissants de la planète. Les champignons aident à améliorer la gestion du poids, à augmenter les niveaux de vitamine D et à améliorer considérablement le fonctionnement du système immunitaire. Ils contiennent des bêta-glucanes (comme la plupart des fruits et légumes à chair blanche), des polysaccharides à longue chaîne qui améliorent la réponse du système immunitaire.
12. Jicama
Le jicama est un autre légume de couleur blanche riche en potassium et en fer, qui contribuent tous deux à améliorer le système cardiovasculaire. Il contient également de la vitamine B6, qui aide à soutenir le fonctionnement sain du cerveau et des nerfs, la formation de globules rouges et la synthèse d'anticorps qui combattent les bactéries et les virus étrangers dans notre corps.
13. Fenouil
Le fenouil contient une multitude de phytonutriments uniques qui lui confèrent une forte activité antioxydante. Une des huiles volatiles de fenouil appelée anéthole a été trouvé à plusieurs reprises pour réduire l'inflammation et prévenir l'apparition du cancer en arrêtant la signalisation médiée par le TNF et empêche ainsi l'activation d'une molécule altérant le gène et déclenchant l'inflammation appelée NF-kappaB . J'adore faire du jus de fenouil avec des pommes, du gingembre, du céleri, du citron et de la coriandre. Une telle combinaison incroyable !
14. Nectarines Blanches et 15. Pêches Blanches
Parce que les nectarines et les pêches sont si similaires en termes de teneur en nutriments, j'ai décidé de les placer ensemble. Ils sont tous deux une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants bénéfiques pour la santé. Ils sont particulièrement riches en vitamines A, C et E, qui contribuent toutes à protéger contre les espèces réactives de l'oxygène et à ralentir le processus de vieillissement et divers processus pathologiques. Les smoothies aux nectarines et aux pêches sont aussi ce qu'il y a de mieux au monde.
Source :
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509513/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17895634
https://usapears .org/white-fleshed-fruits-and-vegetables-lower-stroke-risk/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28
https:// www.nutrition-and-you.com/parsnips.html
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/05/13/mushroom-benefits.aspx
http ://naturalsociety.com/7-benefits-of-the-root-vegetable-jicama/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=23
