Une nouvelle étude menée par le Centre for Nutraceuticals de l'Université de Westminster montre que les boissons roses peuvent vous aider à courir plus vite et plus loin que les boissons claires.
Les chercheurs ont découvert qu'une boisson rose peut augmenter les performances physiques de 4,4 % et peut également augmenter l'effet "se sentir bien" qui peut rendre l'exercice plus facile.
L'étude, publiée dans la revue Frontiers in Nutrition , est la première étude à évaluer l'effet de la couleur des boissons sur les performances physiques et offre la possibilité d'ouvrir une nouvelle voie de recherche future dans le domaine des boissons pour sportifs et de l'exercice.
Au cours de l'étude, les participants ont été invités à courir sur un tapis roulant pendant 30 minutes à une vitesse auto-sélectionnée en veillant à ce que leur rythme d'effort reste constant. Tout au long de l'exercice, ils se sont rincé la bouche soit avec une boisson rose édulcorée artificiellement faible en calories, soit avec une boisson claire également édulcorée artificiellement et faible en calories.
Les deux boissons étaient exactement les mêmes et ne différaient que par leur apparence :les chercheurs ont ajouté un colorant alimentaire à la boisson rose pour en changer la couleur.
Les chercheurs ont choisi le rose car il est associé à la douceur perçue et augmente donc les attentes en matière d'apport en sucre et en glucides.
Des études antérieures ont également montré que le rinçage de la bouche avec des glucides peut améliorer les performances physiques en réduisant l'intensité perçue de l'exercice. Les chercheurs ont donc voulu évaluer si le rinçage avec une boisson rose sans stimulus glucidique pouvait entraîner des avantages similaires grâce à un effet placebo potentiel. .
Les résultats montrent que les participants ont couru en moyenne 212 mètres plus loin avec la boisson rose tandis que leur vitesse moyenne pendant le test d'effort a également augmenté de 4,4 %. Les sensations de plaisir ont également été améliorées, ce qui signifie que les participants ont trouvé la course plus agréable.
De futures recherches exploratoires sont nécessaires pour savoir si l'effet placebo proposé provoque une activation similaire des zones de récompense du cerveau qui sont couramment signalées lors du rinçage de la bouche avec des glucides.
Parlant de l'étude, le Dr Sanjoy Deb, auteur correspondant de l'article de l'Université de Westminster, a déclaré :« L'influence de la couleur sur la performance sportive a déjà suscité de l'intérêt, de son effet sur le kit d'un sportif à son impact sur la testostérone et la musculature. Puissance. De même, le rôle de la couleur dans la gastronomie a suscité un large intérêt, avec des recherches publiées sur la façon dont les repères visuels ou la couleur peuvent affecter la perception ultérieure des saveurs lorsque vous mangez et buvez.
"Les résultats de notre étude combinent l'art de la gastronomie avec la nutrition de performance, car l'ajout d'un colorant rose à une solution édulcorée artificiellement a non seulement amélioré la perception de la douceur, mais également amélioré les sensations de plaisir, la vitesse de course auto-sélectionnée et la distance parcourue pendant une course.”
Référence :"Le rinçage de la bouche avec une solution rose non calorique et artificiellement sucrée améliore les performances de course à rythme personnel et les sensations de plaisir chez les personnes habituellement actives" par Daniel R. Brown, Francesca Cappozzo, Dakota De Roeck, Mohammed Gulrez Zariwala et Sanjoy K Deb, 12 mai 2021, Frontières de la nutrition .
DOI :10.3389/fnut.2021.678105
