Une nouvelle étude révèle que les aliments ultra-transformés peuvent déclencher des choix alimentaires malsains supplémentaires chez les adolescents.
Une nouvelle étude sur les habitudes alimentaires des adolescents, menée par un scientifique de 16 ans, a révélé que les aliments ultra-transformés peuvent déclencher d'autres choix alimentaires malsains.
- Une étude sur les habitudes alimentaires des adolescents a révélé que certains aliments ultra-transformés, tels que les bonbons, les pâtisseries préemballées et les desserts glacés, peuvent agir comme une "passerelle" et entraîner une augmentation de la consommation d'autres aliments malsains.
- 43 % des adolescents ont estimé qu'ils avaient augmenté leur consommation d'aliments ultra-transformés entre 2019, avant la mise en place des restrictions pandémiques, par rapport à 2022, après la levée des restrictions pandémiques.
- 57 % des adolescents ont estimé avoir diminué leur consommation d'aliments ultra-transformés entre 2019 et 2022.
Les bonbons, les pâtisseries, les desserts glacés et certains autres aliments ultra-transformés peuvent être des aliments « porte d'entrée » pour les adolescents, les amenant à manger de plus grandes quantités d'autres aliments malsains. C'est selon une nouvelle recherche présentée lors des sessions scientifiques sur l'hypertension de l'American Heart Association 2022, du 7 au 10 septembre 2022 à San Diego. La réunion est le premier échange scientifique axé sur les avancées récentes de la recherche fondamentale et clinique sur l'hypertension artérielle et sa relation avec les maladies cardiaques et rénales, l'obésité, les accidents vasculaires cérébraux et la génétique.
Selon la recherche, la réduction de la consommation d'aliments clés pourrait avoir un impact sur la consommation globale d'aliments ultra-transformés, riches en sucre, en sel, en gras trans malsains et en arômes et colorants artificiels. Les aliments ultra-transformés tels que les céréales, le pain, les desserts, les sodas et les viandes transformées représentent plus de 60 % des calories que les Américains consomment chaque jour. Des études antérieures ont établi un lien entre une consommation élevée d'aliments ultra-transformés et une prise de poids, de l'hypertension, un risque accru de maladie cardiaque et un décès prématuré.
"Les aliments ultra-transformés sont conçus pour être hyper appétissants ou conçus pour être aussi addictifs que possible", a déclaré Maria Balhara. Elle est la chercheuse principale de cette étude et étudiante au Broward College de Davie, en Floride. « Ils sont également bon marché et pratiques, ce qui les rend difficiles à résister. La plupart des gens mangent trop de ces aliments sans s'en rendre compte."
Balhara a une perspective unique sur le comportement alimentaire des adolescents parce qu'elle a 16 ans. Elle a dirigé l'étude alors qu'elle était doublement inscrite au Broward College tout en fréquentant la Cooper City High School.
Balhara a recueilli des données sur la fréquence à laquelle les adolescents ont consommé 12 produits alimentaires ultra-transformés au cours des 8 semaines précédentes. Les aliments ultra-transformés comprenaient les biscuits préemballés, les chips, les bonbons, le chocolat, les desserts glacés, les boissons énergisantes, les sodas, les pâtisseries achetées en magasin, les smoothies achetés en magasin, le café ou le thé sucré au sirop, le pain blanc et la viande transformée. Les participants à l'étude comprenaient 315 adolescents âgés de 13 à 19 ans recrutés dans 12 lycées du sud de la Floride entre février et avril 2022. L'IMC moyen des participants était de 22,8 (indiquant un poids corporel normal) et 56% des participants se sont identifiés comme blancs, 25,2 % comme hispaniques et 7,6 % comme noirs. De plus, 52,2 % des participants se sont identifiés comme étant des femmes, 41,6 % des hommes, 3,2 % non binaires et les autres n'ont pas précisé leur sexe.
Les participants à l'étude ont répondu à une enquête développée par Balhara appelée Processed Intake Evaluation (PIE). L'enquête a évalué la fréquence de leur consommation des 12 aliments transformés au cours des 8 semaines précédentes en 2022. Elle comprenait également des questions pour évaluer leur consommation en 2022 (après la levée des restrictions COVID-19) par rapport à leur consommation estimée en 2019 (avant les restrictions COVID-19). ont été mises en œuvre). L'enquête demandait aux étudiants de rapporter des réponses "vraies" ou "fausses" à des déclarations telles que "J'ai souvent bu du soda au cours des 8 semaines précédentes en 2022" et "J'ai souvent bu du soda avant la pandémie en 2019". Leurs réponses ont été utilisées pour calculer un score PIE de 0 à 100, avec 8,33 points donnés pour les réponses « souvent » ou 0 points dans le cas contraire. Leurs scores de consommation en 2022 ont été comparés à leurs scores de consommation pré-pandémique estimée en 2019.
Il a été découvert que les bonbons, les pâtisseries préemballées et les desserts glacés agissent comme une « porte d'entrée » possible pour augmenter (ou diminuer) la consommation d'autres produits alimentaires transformés. Les adolescents qui ont modifié leur consommation de ces aliments « passerelles » étaient plus susceptibles de modifier également leur consommation de tous les autres aliments ultra-transformés.
L'analyse a révélé que parmi les aliments passerelles identifiés :
- l'augmentation de la fréquence de consommation de desserts glacés était associée à une augmentation de 11 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés ;
- une consommation accrue de pâtisseries était associée à une augmentation de 12 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés ; et
- une consommation accrue de bonbons était associée à une augmentation de 31 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés
Le rapport a également révélé que 43 % des adolescents estimaient avoir augmenté la fréquence à laquelle ils consommaient des aliments ultra-transformés après la levée des restrictions pandémiques par rapport à leur consommation avant la pandémie, tandis que 57 % estimaient une diminution de la consommation mesurée par le score PIE. /P>
Parmi les autres aliments de l'enquête, la diminution de la consommation de viandes transformées chez les participants à l'étude était liée à une diminution de 8 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés. La diminution de la consommation de pain blanc était associée à une diminution de 9 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés. La diminution de la consommation de biscuits préemballés a été associée à une diminution de 10 % de la consommation de tous les autres aliments ultra-transformés.
"Pour les adolescents dont la consommation d'aliments ultra-transformés n'est pas encore établie, certains aliments passerelles tels que les bonbons, les pâtisseries du commerce et les desserts glacés sont à éviter, car une consommation accrue de ces aliments semble entraîner une consommation accrue d'autres aliments transformés. », a déclaré Balhara.
"La bonne nouvelle", ajoute-t-elle, "est que même de petits changements, comme réduire la fréquence à laquelle vous mangez quelques aliments d'introduction, peuvent réduire la consommation globale d'aliments malsains et avoir un impact important sur votre santé globale."
"Je félicite Mme Balhara pour son projet, qui souligne l'importance d'établir de bons régimes alimentaires tôt dans la vie", a déclaré Donna K. Arnett, Ph.D., vice-présidente exécutive pour les affaires académiques et prévôt à l'Université de Caroline du Sud. , et ancien président de l'American Heart Association. « La relation entre une alimentation de mauvaise qualité et les facteurs de risque cardiovasculaire est bien établie. Bien qu'il s'agisse d'une petite étude préliminaire, il s'agit d'un sujet important pour continuer à enquêter et nous aider à comprendre comment nous pouvons influencer les comportements alimentaires pour promouvoir une santé cardiovasculaire optimale à tous les âges. »
Parmi les limites de l'étude figuraient sa généralisabilité limitée à toutes les populations d'adolescents et le fait que les informations recueillies étaient autodéclarées. De plus, l'enquête PIE n'a pas été validée et l'étude n'a pas inclus de données de santé telles que des tests sanguins pour déterminer les impacts des choix alimentaires des participants.
Réunion :Sessions scientifiques sur l'hypertension de l'American Heart Association 2022
Balhara présente Proposition d'un nouveau "modèle alimentaire passerelle" pour le comportement alimentaire des adolescents et ses implications pour les facteurs de risque d'hypertension modifiables à 8h45 PT le samedi 10 septembre 2022, Présentation #111 ; Séance 20C.
