Épicez votre immunité avec de puissants aliments et herbes stimulant le système immunitaire
L'ajout d'herbes et d'épices est un moyen facile de créer de la variété et d'élargir les saveurs de vos repas, tout en renforçant les propriétés de renforcement immunitaire de vos aliments. Les herbes sont généralement des feuilles, des racines et des tiges utilisées en cuisine ou à des fins médicinales. Les épices proviennent généralement de l'écorce ou des graines, sont intensément aromatiques et sont généralement ajoutées aux plats en quantités beaucoup plus faibles. La plupart de nos herbes et épices communes sont originaires d'Asie ou de la région méditerranéenne, où nombre d'entre elles étaient connues comme des aliments curatifs et des remèdes populaires stimulant le système immunitaire des générations avant que des médicaments ou des suppléments fabriqués n'en soient dérivés. La recherche scientifique et les analyses de ces aliments et herbes stimulant le système immunitaire ont fourni des preuves mesurables de la façon dont, ou si, ces herbes et épices fonctionnent dans une capacité de guérison. Cependant, les grandes études cliniques de ces plantes sont encore relativement rares, c'est pourquoi nous proposons les idées diététiques suivantes avec un mot de prudence. En tant que compléments savoureux à vos repas, il n'y a probablement aucun risque. Ces aliments, herbes et épices stimulant le système immunitaire peuvent simplement assaisonner votre repas, ou ils peuvent être pris comme suppléments nutritionnels si nécessaire. En général, ils fournissent des fonctions antioxydantes et/ou anti-inflammatoires, toutes deux essentielles à une bonne santé immunitaire. Mais si vous les consommez sous forme de suppléments, soyez prudent. De nombreuses substances ayant une activité anti-inflammatoire et antioxydante peuvent altérer la coagulation du sang, et certaines herbes peuvent interagir avec les médicaments sur ordonnance.
Les aliments et les herbes stimulant le système immunitaire peuvent aider le corps et atténuer les symptômes de diverses conditions médicales, mais comme il ne s'agit pas d'un article sur la phytothérapie, nous avons fourni un examen de base simple de ces herbes et épices qui peuvent améliorer vos fonctions immunitaires et votre repas. Ici, nous vous proposons des suggestions pour pimenter votre dîner et votre santé immunitaire.
1. Poivre de Cayenne
Le piment de Cayenne chaud et épicé fait partie de la famille des solanacées, qui comprend les pommes de terre, les tomates, les autres poivrons et les aubergines. Le composant produisant de la chaleur dans les fruits de Cayenne est la capsaïcine, et des patchs ou des gels contenant de la capsaïcine peuvent être utilisés pour apaiser la douleur localisée. Il s'avère que la capsaïcine est un puissant inhibiteur de la substance P productrice de douleur produite lors de l'inflammation. La substance P, lorsqu'elle est libérée par les neurones, aggrave les sensations de douleur. Les piments de Cayenne sont également de puissants antioxydants, comme on peut s'y attendre de la couleur rouge vif. N'oubliez pas que la plupart des aliments très pigmentés contiennent des antioxydants.
Cayenne, utilisé avec parcimonie, stimule la circulation sanguine et stimule les sécrétions pour dégager un nez bouché, ce qui en fait un excellent aliment stimulant le système immunitaire. Certaines personnes saupoudrent un peu de poivre de Cayenne moulu dans leurs chaussettes pour se réchauffer les pieds par temps froid ou le prennent sous forme de capsules pour ses effets réchauffants. Soyez également prudent avec les quantités utilisées de piments épicés, de poivre de Cayenne et même de poivre noir jusqu'à ce que vous connaissiez votre niveau de sensibilité. Certaines personnes sont très sensibles et réactives ou n'aiment pas la sensation de chaleur ou de chaleur que génèrent les piments.
2. Cannelle
La cannelle provient de l'écorce séchée d'une espèce tropicale d'arbre à feuilles persistantes cultivé en Asie. La cannelle plus couramment vendue en Amérique du Nord provient de l'arbre de cassia apparenté. Il aide à prévenir les infections et peut stimuler l'activité immunitaire, ce qui en fait un ajout bienvenu et savoureux à votre collection d'herbes et d'épices stimulant le système immunitaire. De nombreuses recherches indiquent que la cannelle peut empêcher l'agglutination des plaquettes sanguines en bloquant la libération d'acides gras inflammatoires des membranes cellulaires. Il inhibe également la formation d'autres substances inflammatoires. Certaines recherches suggèrent qu'il aide à réguler la glycémie (un facteur d'inflammation), a une activité antioxydante et peut réduire la douleur. Essayez-le sur votre gruau du matin.
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L'eugénol (huile de clou de girofle) est largement utilisé en dentisterie comme agent analgésique local, vous connaissez donc peut-être déjà l'odeur et le goût des clous de girofle. À la fois anti-inflammatoire et antioxydant, le clou de girofle doux et parfumé, stimulant le système immunitaire, a été utilisé pour prévenir les douleurs gingivales, en plus de donner au pain d'épice et à la boisson indienne chai leurs arômes et saveurs caractéristiques.
4. Ail
Cet aliment de base puissant et piquant fournit des activités antiseptiques et antioxydantes. Dans une étude, il a été démontré que l'ail prévient les rhumes ou au moins raccourcit la durée des symptômes, ce qui en fait un aliment important pour stimuler le système immunitaire. L'allicine, un puissant composé soufré présent dans l'ail et les oignons, fournit à la fois leurs puissants arômes piquants et soutient l'activité antioxydante et anti-inflammatoire.
Fabriquez votre propre huile d'ail
Hachez 5 à 10 gousses d'ail et placez-les dans une petite bouteille d'huile d'olive, ou versez 4 à 8 onces d'huile d'olive sur l'ail dans un bol ou un récipient. Laissez-le reposer pendant quelques jours pour permettre à l'ail de s'infuser dans l'huile, puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes, comme le romarin, à l'huile. Utilisez-le en cuisine ou frottez-le sur votre poitrine pour apaiser la toux et la congestion.
Remarque : Ne conservez pas l'ail dans l'huile à température ambiante pendant plus d'un jour ou deux, car les mélanges ail-huile pourraient provoquer une prolifération bactérienne, la croissance du botulisme étant la plus grande préoccupation.
5. Gingembre
La racine piquante de la plante de gingembre diminue l'inflammation de manière similaire à l'aspirine, et c'est un antimicrobien contre les bactéries et les champignons, ce qui en fait un aliment essentiel pour stimuler le système immunitaire. Certains marins, femmes enceintes et personnes sous chimiothérapie ont découvert que le gingembre aide à prévenir ou à apaiser les nausées et le mal des transports. Les nausées et les vomissements sont des processus complexes contrôlés par le système nerveux central et influencés par des problèmes psychologiques. Des études montrent des résultats mitigés, en particulier avec les nausées induites par la chimiothérapie, bien que le gingembre ait réduit sa gravité. Il a été démontré qu'il est utile pour prévenir les nausées matinales de la grossesse. Il facilite également la circulation et la génération de chaleur dans le corps. Le gingembre est facilement disponible sous forme de soda au gingembre, en capsules et sous forme confite.
Le gingembre frais rehausse la saveur de tout ce que vous cuisinez ou buvez, alors essayez-le dans votre gruau du matin ou dans votre sauté du soir. Ou utilisez du gingembre fraîchement râpé pour faire du thé comme un merveilleux remède contre le rhume. Évitez le gingembre si vous prenez des anticoagulants ou de l'aspirine.
6. Réglisse
La plupart des gens pensent que la réglisse est un bonbon à mâcher, mais ses bienfaits pour la santé datent de l'Antiquité. Il a été démontré que la réglisse, une autre racine, possède une puissante activité semblable à la cortisone, ce qui signifie qu'elle peut aider à diminuer les réponses immunitaires et l'inflammation, c'est pourquoi elle est vénérée comme une herbe stimulant le système immunitaire depuis des millénaires. Il fonctionne bien dans l'intestin pour atténuer les symptômes d'un estomac enflammé. La recherche indique qu'à des doses médicinales, il est antimicrobien et antioxydant.
7. Champignons shiitake
Ce champignon est utilisé dans la médecine chinoise depuis plus de 6 000 ans et offre un autre aliment savoureux et bon pour la santé à votre répertoire anti-inflammatoire. Ce champignon réduit le risque de maladie cardiaque en empêchant les cellules immunitaires de coller aux parois minces de vos vaisseaux sanguins (la viscosité est une conséquence de l'inflammation), ce qui en fait un aliment unique mais important pour stimuler le système immunitaire. Riches en vitamines B et D, les shiitakes doivent être sautés doucement pendant quelques minutes pour rehausser leur saveur. Faire tremper les shiitakes séchés pendant quelques minutes puis rincer; ils cuisent mieux lorsqu'ils sont hydratés. Ajoutez-en quelques-uns à une soupe au poulet ou à un sauté de légumes pour plus de saveur et un soutien immunitaire. Pris à un niveau médicinal, les extraits de shiitake peuvent à la fois supprimer et activer les fonctions immunitaires, alors consultez votre professionnel de la santé avant de compléter avec des quantités élevées.
8. Oignons
Cet ajout savoureux et polyvalent aux repas contient plusieurs composants chimiques stimulant le système immunitaire. L'un est la quercétine, un bioflavonoïde également présent dans le vin rouge, le thé vert, les pommes, les baies et le sarrasin. La quercétine n'est pas seulement anti-inflammatoire et antioxydante, elle agit également comme antihistaminique. Mangez des oignons tous les jours.
9. Origan
Une herbe antimicrobienne puissante, l'origan est efficace dans le traitement de certaines infections fongiques, bactériennes et parasitaires, ce qui en fait une excellente herbe stimulant le système immunitaire à garder sous la main ou à cultiver dans le jardin. L'origan a plus d'activité antioxydante que les pommes, les oranges ou les myrtilles ! L'assaisonnement populaire est couramment utilisé dans les plats italiens comme la pizza, les spaghettis et la soupe minestrone.
10. Romarin
Les feuilles très aromatiques en forme d'aiguilles du romarin contiennent des substances qui augmentent la circulation, améliorent la digestion et sont anti-inflammatoires. Certaines études suggèrent qu'il pourrait réduire la gravité des crises d'asthme. Dans des études animales, un extrait à base de feuilles de romarin s'est avéré avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires puissants et mesurables. Dans une étude menée à l'Université de Floride, des globules blancs isolés de 10 personnes ont été incubés avec du peroxyde d'hydrogène, qui cause des dommages oxydatifs à l'ADN. Les cellules sanguines des personnes ayant consommé des capsules de romarin (ou de gingembre ou de curcuma) pendant une semaine ont été protégées de ces dommages oxydatifs. Le romarin a également abaissé les marqueurs inflammatoires dans les cellules. Le romarin pousse sauvagement dans de nombreuses régions du monde et est une herbe stimulant le système immunitaire facile à avoir sous la main séchée ou fraîchement cultivée dans un pot.
11. Thym
La farce de Thanksgiving, parfumée au thym et aux oignons, peut en fait nous protéger des infections pendant les fêtes. Le thym contient certains des mêmes composants que l'origan et est particulièrement riche en thymol, ce qui confère au thym ses propriétés antimicrobiennes contre les bactéries et les champignons, c'est pourquoi c'est un aliment stimulant le système immunitaire de premier ordre. Également un antioxydant, il a été démontré que le thym prévient les dommages oxydatifs à l'ADN dans les lymphocytes humains. En d'autres termes, il protège les gènes. Il contient également de la quercétine, présente dans les oignons, qui inhibe l'histamine.
12. Curcuma (Curcumine)
La racine de curcuma légèrement amère et jaune-orange vif contient de la curcumine, un ingrédient principal des currys. Utilisée pour sa couleur jaune intense (pensez à la moutarde), la curcumine est un puissant anti-inflammatoire qui peut protéger le foie des toxines. Des recherches préliminaires suggèrent qu'il pourrait retarder l'apparition de la maladie d'Alzheimer, atténuer la douleur et l'inflammation de la polyarthrite rhumatoïde et même prévenir certains cancers, c'est pourquoi il est vénéré comme un puissant aliment stimulant le système immunitaire dans le monde entier.
Conseil : Les herbes antioxydantes contiennent des composants chimiques appelés composés phénoliques, flavonoïdes, caroténoïdes et autres composés phytochimiques. Quelques exemples :cayenne, cannelle, clou de girofle, ail, réglisse, oignons, origan, romarin et thym. À l'exception de l'origan, toutes ces herbes et épices ont des qualités anti-inflammatoires. Les herbes ayant une activité antibiotique, antibactérienne ou antifongique comprennent la cannelle, l'ail, le gingembre, la réglisse, l'origan et le thym.
Cet article sur les aliments et les herbes stimulant le système immunitaire est extrait de Ultimate Immunity :Supercharge Your Body's Natural Healing Powers par Elson Haas et Sondra Barrett.
