Le Nouvel An chinois approche à grands pas et l'un des meilleurs moments de cette fête est la délicieuse cuisine du Nouvel An chinois. Des milliards de personnes dans le monde entier se préparent à célébrer ce festival annuel qui propose des feux d'artifice, des enveloppes rouges porte-bonheur, des danses du lion, de nombreuses décorations rouges et, finalement, une cuisine délicieuse.
Pourquoi la tradition de déguster des plats spéciaux du Nouvel An chinois est-elle si importante ? Dans de nombreuses cultures asiatiques, la nourriture est un langage amoureux. Les enfants peuvent avoir du mal à communiquer avec leurs grands-parents qui parlent un dialecte ou une langue différente, cependant, les grands-parents ont souvent fait connaître leur amour et leur attention à travers une assiette de fruits tranchés ou des boulettes soigneusement roulées à la main. Dans la culture chinoise, les aliments sont chargés de symbolisme et de sens. Ces aliments spéciaux des fêtes sont l'une des traditions les plus importantes du Nouvel An chinois. Cet article se penche sur les aliments traditionnels populaires du Nouvel An chinois et leurs significations symboliques.
Aliments traditionnels du Nouvel An chinois porte-bonheur
Les traditions culinaires du Nouvel An chinois ont été transmises de génération en génération. Les traditions sont extrêmement symboliques, comme servir des rouleaux de printemps et des boulettes qui ont la forme d'or pour représenter la richesse, et avoir des restes de poisson comme un bon présage pour le surplus de la nouvelle année. Ces plats traditionnels chinois servent d'apéritif et peuvent être servis au déjeuner ou au dîner pendant les deux semaines du Nouvel An chinois.
Quenelles
Les boulettes sont un plat chinois populaire et symbolisent la richesse. Plus vous mangez de boulettes, plus vous serez riche dans l'année à venir. (Il est également acceptable de se faire plaisir de temps en temps, alors ayez quelques boulettes supplémentaires pendant ces vacances !)
Faire des boulettes est facile et amusant, et la tradition de faire des boulettes peut être une excellente activité de liaison familiale. Les enfants peuvent aider à verser le mélange de porc et de légumes sur les boulettes pendant que les enfants plus âgés et les adultes font le pliage et la cuisson à la vapeur. Avant de manger des boulettes, les gens autour de la table diront « zhao cai jin bao » qui signifie « apporter richesse et trésor ».
Rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps sont un apéritif chinois populaire et sont un symbole de prospérité, ce qui pourrait être dû à son extérieur doré et à sa forme en lingot d'or. Les rouleaux de printemps contiennent souvent du porc et un assortiment de légumes et sont servis avec du vinaigre à part. Au lieu de faire frire les rouleaux de printemps, une alternative plus saine consiste à les mettre au four ou à les faire frire à l'air. Il est courant de dire l'expression "une tonne d'or" avant de manger des nems.
Nian Gao (年糕）
Nian Gao est un dessert traditionnel - des gâteaux de riz gluant enveloppés dans des feuilles de lotus et cuits à la vapeur. Le "gao" (糕) de Nian Gao a le même son que (高), ce qui signifie haut. En conséquence, les gens prononcent souvent l'expression "s'améliorer année après année" (年年高升) pour manifester une amélioration générale de leur qualité de vie.
Nouilles de longévité (伊面)
Les Chinois croient que la longévité est une bénédiction. Comme son nom l'indique, les nouilles de longévité (yī miàn, 伊面) symbolisent la longévité. Les nouilles symbolisent votre bouée de sauvetage et sont généralement plus longues que les nouilles normales. On pense que plus les nouilles sont longues, plus votre vie sera longue. Les nouilles sont meilleures cuites à la poêle avec des légumes.
Poisson
Le poisson est un plat populaire du Nouvel An chinois rempli de sens. Le poisson entier est souvent cuit à la vapeur et trempé dans de la sauce soja et des oignons verts, la tête placée vers les aînés. Le poisson est généralement l'un des derniers plats servis et contrairement aux idées reçues, il est de bon augure d'en avoir quelques restes. En effet, le poisson (yu, 鱼) a la même prononciation que les restes (yu, 余). La bénédiction "restes annuels" (nian nian you yu, 年年有余) est une prière d'espoir que la famille aura plus que ce dont elle a besoin pour l'année.
Poulet à la vapeur
Cuire un poulet entier à la vapeur est un symbole de famille. A ce titre, c'est un plat populaire à offrir aux ancêtres pour des prières de bénédictions et de protection.
Boules de riz sucrées (汤圆)
Ce dessert sucré est bouilli dans du sirop de gingembre et peut être servi chaud ou froid. Ce dessert est une activité de liaison familiale sans gâchis, car rouler la pâte colorée en petites boules est une tâche facile. La rondeur des boulettes de riz sucrées symbolise la convivialité et l'unité de la famille. De plus, le nom (tang yuan, 汤圆) est similaire au mot chinois "réunion" (tuan yuan, 团圆).
Fruits porte-bonheur pour le Nouvel An chinois
Les paniers de fruits ou les plateaux de fruits sont un aliment attentionné du Nouvel An chinois à offrir en cadeau à la famille, aux amis et même aux collègues. Il est facile de préparer une corbeille de fruits, pourtant, chaque fruit de votre corbeille symbolise judicieusement une bénédiction différente. En plus de cela, organiser un plateau de fruits extravagant peut être un point central pour les invités en visite et ajouter une touche de couleur au salon. Ils sont un ajout coloré, réfléchi et savoureux à votre gamme de plats du Nouvel An chinois, et les plateaux de fruits sont parfaits pour les fêtes. Voici les meilleurs fruits porte-bonheur à inclure dans votre prochain plateau de fruits :
Oranges, kumquats et mandarines
En Chine, l'or est une couleur de bon augure. Les oranges, les kumquats et les mandarines sont proches de la couleur or, on pense donc que ces fruits apporteront bonheur, prospérité et richesse. En plus de cela, la forme ronde de ces fruits est un symbole d'unité et de solidarité. Certaines personnes installent même un kumquat en pot dans leur maison en pensant que la bonne fortune leur sera accordée.
Pomelo
Pomelo est 柚子 Yòuzǐ en chinois. En chinois, le mot "柚" a la même sonorité que le mot "佑", qui signifie "protéger" en anglais. En conséquence, les Chinois croient que manger du pomelo les protégera pendant le Nouvel An.
Pommes
Dans la culture chinoise, la pomme symbolise la paix, la sécurité et la tranquillité. C'est parce que le mot chinois pour les pommes est "苹果", et la sécurité est "平安". "苹" et "平" sont des homophones, "平" signifie sécurité et paix. Il est courant d'acheter une boîte de pommes à offrir à des amis, à des parents ou à des clients d'affaires en signe de chance et de prospérité.
Ananas
On croit que l'ananas apporte richesse et chance. L'ananas est en or, ce qui symbolise la richesse dans la culture chinoise. En Hokkien, le mot ananas est "ong lai", ce qui signifie que la bonne fortune viendra pour vous et votre famille.
Grenade
Le rouge est une couleur porte-bonheur dans la culture chinoise, c'est pourquoi vous voyez des décorations rouges partout pendant le Nouvel An chinois. Les grenades sont un symbole de fertilité, de longévité et de prospérité. Lorsque vous cassez une grenade, il y a de nombreux grains de rubis, ce qui est une bénédiction d'avoir plus d'enfants dans la famille.
Envoyez de l'amour de loin cette nouvelle année
Les restrictions de voyage dues à la pandémie peuvent rendre difficile ou impossible pour vous de rendre visite à votre famille ce Nouvel An chinois. Soyez créatif et envoyez des fruits porte-bonheur dans un colis de soins à vos proches pour montrer que vous pensez toujours à eux. Faites-leur faceTime et laissez-les voir votre espace de vie décoré. Célébrez virtuellement, de toutes les manières possibles, et faites-leur savoir que vous les aimez même s'ils vous manquent pendant ces vacances.
