Recettes de jus à faible teneur en vitamine K

La vitamine K, la vitamine de la coagulation du sang, s'oppose à l'effet des anticoagulants comme la warfarine (Coumadin). Ainsi, si vous prenez un tel anticoagulant, il est important de maintenir votre apport en vitamine K constant et de ne manger qu'une portion d'un aliment riche en vitamine K, et pas plus de 3 portions d'un aliment contenant des quantités modérées de vitamine K. Ce qui est le plus important, c'est que votre apport en vitamine K reste constant.

Étant donné que la plupart des légumes verts et des « jus de légumes » sont riches en vitamine K, il est préférable de ne pas en faire de jus. Les jus doivent être fabriqués à partir de fruits à faible teneur en vitamine K et/ou de produits laitiers. Les produits à base de soja doivent être évités, cependant, le jus d'autres haricots et céréales est généralement acceptable.

Les fruits qui affectent le PT/INR et la warfarine doivent être évités. Ceux-ci incluent les agrumes (pamplemousse, oranges, citrons, limes), les canneberges, la grenade, les mangues et les myrtilles.

Pour une liste des aliments à faible teneur en vitamine K à utiliser, consultez l'article sur les aliments à faible teneur en vitamine K pour un régime à base de warfarine. Vous pouvez également utiliser l'outil de classement des nutriments pour trouver plus d'aliments faibles en vitamine K. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de recettes de jus à faible teneur en vitamine K.