La vitamine A fait bien plus que simplement améliorer votre vision. Voici pourquoi vous devez vous assurer d'obtenir suffisamment - mais pas trop - de ce nutriment crucial.
Lorsque vous pensez à la vitamine A, les carottes ou les patates douces vous viennent probablement à l'esprit en premier. Alors que les fruits et légumes oranges sont certainement une source, ils ne sont en fait pas la meilleure source. C'est parce que les sources végétales contiennent la forme inactive de la vitamine A, et notre corps pourrait même ne pas être en mesure de l'utiliser !
Voici ce que vous devez savoir sur cette vitamine déroutante, et comment vous pouvez vous assurer que vous obtenez la bonne quantité.
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Les différents types de vitamine A (et pourquoi c'est important)
Vous avez besoin de vitamine A pour votre santé globale, en particulier en ce qui concerne la vision, l'immunité et la santé reproductive. Il aide également à soutenir nos reins, nos poumons et notre cœur. (1)
Afin de récolter la vitamine A des aliments végétaux comme les patates douces et les carottes, votre corps a besoin de convertir le bêta-carotène en rétinoïdes. Bien que nos corps soient conçus pour cela, le processus peut être un peu lourd. Des études montrent qu'il faut consommer quatre unités de bêta-carotène pour produire une seule unité de vitamine A ! Cela signifie que nous devons consommer une quantité massive de fruits et légumes riches en bêta-carotène pour en avoir assez.
Il est également important de noter que tout le monde n'est pas capable de convertir le bêta-carotène en rétinol. Les personnes souffrant d'une fonction thyroïdienne sous-optimale ou de diabète, ainsi que les nourrissons et les enfants, sont incapables d'effectuer correctement cette conversion très importante. (3)
Les trois meilleures sources de vitamine A
Alors que les fruits et légumes oranges sont excellents pour la santé globale, nous ne devrions pas compter sur eux pour nos besoins en vitamine A. Cependant, il est important de noter que ces aliments doivent toujours être consommés dans le cadre d'une alimentation saine. Versez un peu de graisse comme de l'huile de noix de coco ou du ghee sur des aliments riches en bêta-carotène pour aider à stimuler l'absorption de la vitamine sous sa forme inactive. (4)
En attendant, assurez-vous d'obtenir beaucoup de ces principales sources de vitamine A qui contiennent la forme active :
Foie de boeuf
Les abats sont parmi les meilleures sources de vitamine A que vous puissiez trouver, et un peu suffit. Dans un morceau de foie de boeuf de quatre onces, vous obtiendrez 19 000 UI - c'est plus que ce dont vous avez besoin en une seule journée ! (5) Vous pouvez introduire lentement le foie de bœuf dans votre alimentation en en ajoutant un peu aux soupes et aux ragoûts, mélangé avec beaucoup de bœuf nourri à l'herbe avec de généreuses quantités d'herbes et d'épices.
Jaunes d'œufs
Les œufs élevés au pâturage sont l'un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger, et ils sont une excellente source de vitamine A, de graisses saines, de protéines et de minéraux. Commencez votre journée avec une omelette saine farcie de bacon, de champignons et d'épinards, ou mélangez-en quelques-unes avec un peu de ghee !
Saumon sauvage
Les poissons gras sauvages comme le saumon sont une excellente source de rétinol, avec 200 UI de vitamine A dans une portion de quatre onces. (6) Le saumon est également une excellente source de vitamine D, une autre vitamine liposoluble qui peut être particulièrement bénéfique lorsqu'elle est associée à des aliments riches en vitamine A. Essayez ce saumon en une seule casserole avec des carottes et des patates douces pour une super dose !
Précautions à prendre pour compléter
Avant de penser à compléter avec de la vitamine A, il est important de parler avec un médecin pour vérifier d'abord vos niveaux. Il peut y avoir des effets secondaires nocifs à en consommer trop, comme augmenter votre risque d'ostéoporose. Une supplémentation en vitamine D et en vitamine A peut aider à protéger contre la toxicité. (sept)
La meilleure façon de se rassasier est de manger plus d'œufs, de saumon et d'abats. Si vous ne voulez pas manger ces aliments, vous pouvez également essayer de prendre de l'huile de foie de morue, qui est une excellente source de vitamines A et D.
L'essentiel
Les carottes et les patates douces sont excellentes, mais les meilleures sources de vitamine A sont en fait des sources animales. Assurez-vous de consommer suffisamment de la forme biodisponible en mangeant des œufs, du foie de bœuf et du saumon sauvage. Ceux-ci contiennent des niveaux élevés de la forme active de cette vitamine, qui aidera à soutenir votre vision, votre immunité et vos organes internes, y compris votre santé reproductive.
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