Les régimes végétariens ont gagné en popularité, en particulier au cours des dernières années.
Les gens considèrent souvent cette façon de manger - mettant l'accent sur les aliments végétaux plutôt que sur les produits animaux - comme faisant partie du mouvement à base de plantes.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles plus de gens choisissent un régime végétarien, et plusieurs variantes de la façon d'aborder cette façon de manger.
Cet article passe en revue 6 variantes du régime végétarien, y compris les aliments à inclure et à éviter dans chacune. Il explore également quelques raisons courantes pour lesquelles les gens choisissent un régime végétarien.
Pourquoi suivre un régime végétarien ?
Il y a trois raisons principales pour lesquelles quelqu'un peut choisir de suivre une variation d'un régime végétarien ou à base de plantes. Ceux-ci sont liés à la santé personnelle et publique, à l'environnement et aux animaux élevés pour l'alimentation.
Des études ont montré que les produits d'origine animale, en particulier ceux produits dans des opérations d'alimentation animale concentrée (CAFO) à grande échelle, sont susceptibles de contenir des substances indésirables, telles que des antibiotiques .
La recherche suggère que l'utilisation d'antibiotiques dans l'alimentation animale peut entraîner le développement de bactéries résistantes aux antibiotiques chez l'homme .
La recherche a également montré les avantages pour la santé individuelle des régimes végétariens bien planifiés et nutritionnellement adéquats.
Ils peuvent favoriser la perte de poids et contribuer à réduire votre risque d'obésité et de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer .
Sur le plan environnemental, de nombreuses personnes choisissent de ne pas soutenir l'agriculture animale industrialisée en raison de ses impacts négatifs sur le sol, l'eau et l'air .
Par exemple, le ruissellement du fumier et des éléments nutritifs des CAFO peut contaminer les eaux souterraines. Cela peut faire son chemin vers l'océan et contribuer au développement de zones mortes, des zones de l'océan où la plupart de la vie a disparu en raison du manque d'oxygène.
De plus, les CAFO et les animaux qui y sont gardés génèrent des gaz à effet de serre, notamment du méthane, de l'oxyde nitreux et du dioxyde de carbone. Ceux-ci contribuent au changement climatique mondial .
Certaines personnes choisissent un régime végétarien comme moyen de soutenir le bien-être animal et de s'aligner sur leur éthique personnelle. Les CAFO abritent de grandes populations d'animaux, souvent entassés dans des conditions insalubres et abattus pour la nourriture après une courte durée de vie .
Les gens ont également des préoccupations éthiques avec l'industrie laitière, notamment en prenant du lait de vaches qui viennent de mettre bas et en les séparant de leurs veaux peu après la naissance .
Certaines personnes peuvent trouver qu'un régime végétarien est plus rentable pour leur ménage, ou elles peuvent simplement préférer le goût des aliments végétaux à certains produits d'origine animale.
Les nombreuses variantes d'un régime végétarien vous permettent de choisir la façon de manger qui correspond le mieux à votre éthique et à vos objectifs.
1. Régime lacto-ovo-végétarien
Certaines personnes pensent que le régime lacto-ovo-végétarien est le régime végétarien le plus traditionnel. Dans cette variante, vous ne mangeriez pas de viande ou de poisson, mais vous incluriez toujours des œufs et des produits laitiers dans votre alimentation.
Le préfixe "lacto" fait référence au lait de vache ou aux produits laitiers et vient du mot latin lac , qui signifie lait. Seuls les mammifères, comme les vaches et les humains, peuvent produire du lait.
Le préfixe "ovo" fait référence aux œufs et vient du mot latin ovum , qui signifie œuf.
Suivre un régime lacto-ovo-végétarien signifie inclure des œufs, du lait, du fromage, du beurre, du yaourt, de la crème sure, de la crème glacée et d'autres produits laitiers dans votre alimentation, tout en excluant toutes les viandes d'origine animale, telles que le bœuf, le poisson, le poulet, et porc.
Certaines personnes ont des raisons religieuses ou culturelles pour choisir cette variation. Par exemple, les personnes qui suivent l'hindouisme et le bouddhisme peuvent suivre un régime lacto-ovo-végétarien .
2. Régime lacto-végétarien
Un régime lacto-végétarien est un régime à base de plantes qui comprend des produits laitiers, comme le suggère le préfixe "lacto".
Cette variation comprend les produits laitiers comme le lait de vache et les aliments qui en sont faits. Ceux-ci peuvent inclure du fromage, du beurre, de la crème sure, du yaourt et de la crème glacée.
Il exclut toutes les viandes, comme le bœuf, le porc, le poulet et le poisson. Cela exclut également les œufs.
Comme pour le régime lacto-ovo-végétarien, les gens peuvent avoir des raisons religieuses ou culturelles pour suivre un régime lacto-végétarien. Cette variation est courante chez les personnes qui suivent le jaïnisme, l'hindouisme et le bouddhisme.
3. Régime ovo-végétarien
Un régime ovo-végétarien ne comprend pas de produits laitiers, mais incorpore des œufs, comme l'indique le préfixe « ovo ».
En plus d'exclure la viande et le poisson, un régime ovo-végétarien exclut tous les produits laitiers et les aliments fabriqués à partir de ceux-ci, tels que le lait de vache, le fromage, le beurre, la crème sure, le yaourt et la crème glacée.
Cependant, une personne suivant un régime ovo-végétarien inclurait des œufs et des plats à base d'œufs, comme des œufs brouillés, des œufs durs et des omelettes. Ils peuvent également utiliser des œufs dans la cuisson, comme dans les muffins, les gâteaux et les pains.
4. Régime flexitarien
Un régime flexitarien est conçu pour être plus flexible qu'un régime végétalien ou végétarien strict, comme l'indique son préfixe "flexi". Il met l'accent sur les avantages des aliments à base de plantes tout en autorisant de petites quantités de produits d'origine animale.
Il adopte une approche alimentaire principalement axée sur les plantes, mais inclut de la viande et d'autres produits d'origine animale, comme les œufs et les produits laitiers, avec modération.
Les grands principes d'un régime flexitarien incluent de manger principalement des aliments végétaux entiers, d'obtenir la plupart des protéines de plantes plutôt que d'animaux, de limiter si possible le sucre ajouté et les aliments transformés, et d'incorporer occasionnellement de la viande et des produits d'origine animale.
Un flexitarien ne serait techniquement pas considéré comme un végétarien car il mange parfois de petites quantités de viande. C'est à chacun de concevoir un régime adapté à son mode de vie.
5. Régime pescatarien
Un régime pescatarien est un régime à base de plantes qui comprend du poisson. Le préfixe est dérivé du mot italien "pesce", qui signifie poisson.
Alors qu'une personne suivant un régime pescatarien consommera des aliments à base de poisson, comme le thon, le flétan, le saumon ou les sushis, elle évitera généralement les autres viandes, comme le bœuf, le poulet ou le porc.
Le fait qu'un régime pescatarien comprenne des produits laitiers et des œufs a tendance à varier d'une personne à l'autre.
Un régime pescatarien offre l'avantage d'obtenir des acides gras oméga-3 sains à partir de poissons et de fruits de mer. Ceux-ci peuvent autrement faire défaut dans certains régimes végétariens .
6. Régime végétalien
Un régime végétalien est un régime qui exclut tous les produits d'origine animale, y compris toutes les viandes et tous les poissons, les produits laitiers et les œufs. Certaines personnes suivant un régime végétalien choisissent également d'exclure le miel car il est produit par les abeilles.
L'éthique est l'une des principales raisons pour lesquelles certaines personnes choisissent un régime végétalien.
Un régime végétalien est basé uniquement sur les aliments végétaux. Cela comprend les fruits, les légumes, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses, y compris les haricots, les pois et les lentilles.
Un régime végétalien peut incorporer des alternatives à base de plantes aux produits animaux traditionnels, tels que le lait et les produits laitiers à base de plantes, les substituts d'œufs à base de plantes et les substituts de viande à base de plantes comme le tofu, le tempeh, le seitan et le jacquier.
Une autre distinction du régime végétalien est qu'il a tendance à s'étendre au-delà des choix alimentaires et dans la vie quotidienne d'une personne.
Par exemple, une personne suivant un régime végétalien peut éviter d'acheter des produits de consommation, tels que des cosmétiques, des vêtements et des chaussures, qui contiennent des ingrédients d'origine animale ou qui ont été testés sur des animaux.
Les régimes végétaliens ont tendance à être pauvres en certains nutriments. Pour cette raison, les prestataires de soins de santé recommandent souvent aux végétaliens de prendre certains suppléments de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine B12, du fer, des acides gras oméga-3, du zinc, etc.
Comment choisir un régime végétarien
Lorsque vous choisissez la variante d'un régime végétarien qui vous convient, il est important de prendre en compte des facteurs tels que la durabilité, le coût et la qualité nutritionnelle.
De plus, déterminer quelle variante correspond le mieux à vos valeurs et objectifs personnels est un facteur important pour déterminer dans quelle mesure elle sera durable pour vous.
Si une façon de manger n'est pas réaliste pour votre style de vie et ne correspond pas à ce qui est important pour vous, elle sera beaucoup plus difficile à maintenir.
Ce qui est bien avec tous les types de régimes végétariens, c'est que vous pouvez expérimenter différentes variations et vous ajuster en conséquence jusqu'à ce que vous trouviez celui qui vous convient.
L'essentiel
Un régime végétarien est un régime principalement à base de plantes qui peut ou non autoriser certains produits d'origine animale, selon la variation.
Les régimes à base de plantes peuvent améliorer la santé, aider à protéger l'environnement et soutenir le bien-être des animaux.
Les variations d'un régime végétarien excluent la viande mais peuvent inclure des œufs, du poisson, des produits laitiers ou une combinaison de ceux-ci.
Un régime flexitarien se concentre sur les aliments végétaux, mais comprend de petites quantités de produits d'origine animale, y compris la viande.
Un régime végétalien n'intègre pas du tout de produits d'origine animale, et cela va au-delà de la nourriture dans le mode de vie quotidien et les choix de consommation.
Choisir un régime végétarien peut offrir de nombreux avantages pour la santé et l'éthique. Le meilleur régime alimentaire pour vous dépend de facteurs tels que la qualité nutritionnelle, le coût, la facilité d'utilisation et la facilité avec laquelle vous pourrez le maintenir.
