Prendre des vitamines fait partie de la routine quotidienne de millions de personnes dans le monde.
Bien que les instructions pour un dosage sûr soient répertoriées sur la plupart des bouteilles de suppléments, il est courant de prendre plus que ce qui est recommandé.
Les consommateurs sont bombardés d'informations sur la santé leur indiquant que la prise de fortes doses de certaines vitamines peut être bénéfique pour leur santé de plusieurs façons. Cependant, prendre trop de certains nutriments peut être dangereux.
Cet article passe en revue la sécurité de la prise de vitamines, ainsi que les effets secondaires et les risques potentiels associés à la consommation de doses élevées.
Vitamines liposolubles vs hydrosolubles
Les 13 vitamines connues sont divisées en 2 catégories :liposolubles et hydrosolubles.
Vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont facilement excrétées par le corps et ne sont pas facilement stockées dans les tissus. Il y a plus de vitamines hydrosolubles que de vitamines liposolubles .
Les vitamines hydrosolubles comprennent la vitamine C, plus huit vitamines B :
- Vitamine B1 (thiamine)
- Vitamine B2 (riboflavine)
- Vitamine B3 (niacine)
- Vitamine B5 (acide pantothénique)
- Vitamine B6 (pyridoxine)
- Vitamine B7 (biotine)
- Vitamine B9 (acide folique)
- Vitamine B12 (cobalamine)
Parce que les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées mais plutôt excrétées par l'urine, elles sont moins susceptibles de causer des problèmes, même lorsqu'elles sont prises à fortes doses.
Cependant, la prise de mégadoses de certaines vitamines hydrosolubles peut entraîner des effets secondaires potentiellement dangereux.
Par exemple, la prise de doses très élevées de vitamine B6 peut entraîner des lésions nerveuses potentiellement irréversibles au fil du temps, tandis que la prise de grandes quantités de niacine - généralement plus de 2 grammes par jour - peut endommager le foie.
Vitamines liposolubles
Contrairement aux vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles ne se dissolvent pas dans l'eau et sont facilement stockées dans les tissus de votre corps.
Il existe quatre vitamines liposolubles :
- Vitamine A
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
Étant donné que les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans le corps, ces nutriments sont plus susceptibles d'entraîner une toxicité que les vitamines hydrosolubles.
Bien que rare, une consommation excessive de vitamine A, D ou E peut entraîner des effets secondaires potentiellement nocifs.
Alternativement, la prise de fortes doses de vitamine K non synthétique semble être relativement inoffensive, c'est pourquoi un niveau d'apport supérieur (UL) n'a pas été fixé pour ce nutriment.
Les niveaux d'apport supérieurs sont fixés pour indiquer la dose maximale d'un nutriment qui est peu susceptible de causer des dommages à presque toutes les personnes d'une population générale .
Risques potentiels de prendre trop de vitamines
Lorsqu'ils sont consommés naturellement par le biais des aliments, ces nutriments sont peu susceptibles de causer des dommages, même lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
Pourtant, lorsqu'il est pris à des doses concentrées sous forme de supplément, il est facile d'en prendre trop, ce qui peut avoir des effets négatifs sur la santé.
Effets secondaires de la surconsommation de vitamines hydrosolubles
Lorsqu'elles sont prises en excès, certaines vitamines hydrosolubles peuvent provoquer des effets indésirables, dont certains peuvent être dangereux.
Cependant, comme pour la vitamine K, certaines vitamines hydrosolubles n'ont pas de toxicité observable et donc pas d'UL fixée.
Ces vitamines comprennent la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B5 (acide pantothénique), la vitamine B7 (biotine) et la vitamine B12 (cobalamine).
Il est important de noter que bien que ces vitamines n'aient aucune toxicité observable, certaines d'entre elles peuvent interagir avec les médicaments et interférer avec les résultats des tests sanguins. Par conséquent, des précautions doivent être prises avec tous les suppléments nutritionnels.
Les vitamines hydrosolubles suivantes ont des UL définies, car elles peuvent provoquer des effets secondaires indésirables lorsqu'elles sont prises à fortes doses :
- Vitamine C. Bien que la vitamine C ait une toxicité relativement faible, des doses élevées peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux, notamment de la diarrhée, des crampes, des nausées et des vomissements. Les migraines peuvent survenir à des doses de 6 grammes par jour.
- Vitamine B3 (niacine). Lorsqu'elle est prise sous forme d'acide nicotinique, la niacine peut entraîner une hypertension artérielle, des douleurs abdominales, des troubles de la vision et des lésions hépatiques lorsqu'elle est consommée à fortes doses de 1 à 3 grammes par jour.
- Vitamine B6 (pyridoxine). Une surconsommation à long terme de B6 peut provoquer des symptômes neurologiques graves, des lésions cutanées, une sensibilité à la lumière, des nausées et des brûlures d'estomac, certains de ces symptômes se produisant à des prises de 1 à 6 grammes par jour.
- Vitamine B9 (acide folique). Prendre trop de folate ou d'acide folique sous forme de supplément peut affecter la fonction mentale, avoir un impact négatif sur le système immunitaire et masquer une carence potentiellement grave en vitamine B12 .
Notez qu'il s'agit d'effets secondaires que les personnes en bonne santé peuvent ressentir lorsqu'elles prennent de fortes doses de ces vitamines. Les personnes ayant des problèmes de santé peuvent éprouver des réactions encore plus graves en prenant trop de vitamines.
Par exemple, bien qu'il soit peu probable que la vitamine C provoque une toxicité chez les personnes en bonne santé, elle peut entraîner des lésions tissulaires et des anomalies cardiaques mortelles chez les personnes atteintes d'hémochromatose, un trouble du stockage du fer.
Effets secondaires liés à une surconsommation de vitamines liposolubles
Parce que les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans les tissus de votre corps, elles peuvent causer beaucoup plus de dommages lorsqu'elles sont prises à fortes doses, en particulier sur de longues périodes.
Outre la vitamine K, qui présente un faible potentiel de toxicité, les trois autres vitamines liposolubles ont une UL définie en raison de leur potentiel nocif à fortes doses.
Voici quelques effets secondaires liés à la surconsommation de vitamines liposolubles :
- Vitamine A. Bien que la toxicité de la vitamine A, ou hypervitaminose A, puisse survenir en mangeant des aliments riches en vitamine A, elle est principalement associée à des suppléments. Les symptômes comprennent des nausées, une augmentation de la pression intracrânienne, le coma et même la mort .
- Vitamine D. La toxicité de la prise de fortes doses de suppléments de vitamine D peut entraîner des symptômes dangereux, notamment une perte de poids, une perte d'appétit et un rythme cardiaque irrégulier. Il peut également augmenter le taux de calcium dans le sang, ce qui peut endommager les organes .
- Vitamine E. Les suppléments de vitamine E à forte dose peuvent interférer avec la coagulation du sang, provoquer des hémorragies et entraîner un accident vasculaire cérébral hémorragique.
Bien que la vitamine K ait un faible potentiel de toxicité, elle peut interagir avec certains médicaments, comme la warfarine et les antibiotiques .
Prendre trop de vitamines peut-il être mortel ?
Bien qu'il soit extrêmement rare de mourir d'une surdose de vitamines, des cas de décès liés à la toxicité des vitamines ont été signalés.
Par exemple, l'hypervitaminose A peut être causée par la prise d'une dose importante de plus de 200 mg de vitamine A, ou par l'utilisation chronique de plus de 10 fois l'apport quotidien recommandé.
La toxicité de la vitamine A peut entraîner de graves complications, telles qu'une augmentation de la pression du liquide céphalo-rachidien, un coma et des lésions organiques potentiellement mortelles .
De plus, la prise de mégadoses de vitamine D (plus de 50 000 UI par jour) sur de longues périodes peut entraîner une élévation du taux de calcium dans le sang (hypercalcémie), qui peut entraîner la mort.
Un surdosage d'autres vitamines peut également entraîner des effets secondaires potentiellement mortels, tels que des dommages au foie.
Un rapport de cas a révélé que la prise de doses très élevées de plus de 5 grammes de niacine à libération prolongée peut entraîner une acidose métabolique, une accumulation d'acide dans les fluides corporels, ainsi qu'une insuffisance hépatique aiguë, qui peuvent toutes deux être mortelles.
Gardez à l'esprit que ces effets secondaires potentiellement mortels sont associés à la prise de doses exceptionnellement élevées de vitamines. Même ainsi, des précautions doivent toujours être prises lors de la consommation de tout complément alimentaire.
Comment prendre des vitamines en toute sécurité
La meilleure façon d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin est d'avoir une alimentation équilibrée. Cependant, de nombreuses personnes ont besoin de se supplémenter en vitamines pour diverses raisons.
L'âge, les troubles génétiques, les conditions médicales et l'alimentation sont autant de facteurs qui peuvent augmenter le besoin de certains nutriments.
Heureusement, les vitamines sont généralement sans danger tant qu'elles sont utilisées de manière responsable.
Le tableau suivant décrit à la fois l'apport quotidien recommandé (AJR) et les apports supérieurs tolérables (UL) pour les vitamines liposolubles et hydrosolubles :
| RDI pour les hommes adultes | RDI pour les femmes adultes | UL | |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 900 mcg d'équivalents d'activité de rétinol (RAE) | 700 mcg d'EAR | 3 000 mcg d'EAR |
| Vitamine B1 (thiamine) | 1,2 mg | 1,1 mg | Aucune UL établie |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,3 mg | 1,1 mg | Aucune UL établie |
| Vitamine B3 (niacine) | 16 mg d'équivalents niacine (NE) | 14 mg NE | 35 mg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 5 mg | 5 mg | Aucune UL établie |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 1,3 mg | 1,3 mg | 100 mg |
| Vitamine B7 (biotine) | 30 mcg | 30 mcg | Aucune UL établie |
| Vitamine B9 (folates) | 400 mcg d'équivalent folate alimentaire (DFE) | 400 mcg (DFE) | 1 000 mcg |
| Vitamine B12 (cobalamine) | 2,4 mcg | 2,4 mcg | Aucune UL établie |
| Vitamine C | 90 mg | 75 mg | 2 000 mg |
| Vitamine D | 600 UI | 600 UI | 4 000 UI |
| Vitamine E | 15 mg | 15 mg | 1 000 mg |
| Vitamine K | 120 mcg | 90 mcg | Aucune UL établie |
En raison de la toxicité potentielle, il n'est pas recommandé de consommer plus que les niveaux d'apport supérieurs tolérables fixés pour les nutriments énumérés ci-dessus.
Gardez à l'esprit que dans certaines circonstances, votre fournisseur de soins de santé peut vous recommander de prendre plus que l'UL pour certains nutriments afin de corriger une carence.
Par exemple, les carences en vitamine D sont souvent traitées avec des injections de vitamine D à forte dose ou des suppléments qui fournissent plus de 50 000 UI de vitamine D, ce qui est bien plus que l'UL .
Bien que la plupart des bouteilles de suppléments fournissent des recommandations concernant la quantité de vitamine à prendre par jour, les besoins peuvent varier d'une personne à l'autre.
Si vous avez des questions concernant le dosage des vitamines, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
L'essentiel
Bien que de nombreuses personnes consomment quotidiennement des suppléments de vitamines en toute sécurité, il est possible de prendre une dose trop élevée, ce qui peut entraîner des effets secondaires indésirables.
Un surdosage de certaines vitamines peut entraîner de graves complications et, dans de rares cas, même la mort.
Pour ces raisons, il est important d'utiliser les vitamines de manière responsable et de consulter un professionnel de la santé de confiance si vous avez des questions sur le dosage approprié.
