Voici un scénario :vous avez toujours aimé les aliments contenant des produits laitiers. Le yogourt avec granola est votre petit-déjeuner standard de choix, le macaroni au fromage est votre plat réconfortant préféré, et vous ne vous souvenez pas de la dernière fois où vous avez pu résister à un milk-shake. Mais récemment, ces aliments préférés vous ont fait vous sentir moins que fantastique.
Seriez-vous intolérant au lactose ?
Nous avons parlé à William Culver, MD, allergologue et immunologiste adulte et pédiatrique à la Banner Health Clinic à Loveland, Colorado, de l'intolérance au lactose et de ce que cela signifie pour vous.
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?
Le lactose est un sucre présent dans le lait et d'autres produits laitiers. En règle générale, ce sucre est décomposé par une enzyme appelée lactase, qui est produite par les cellules de la muqueuse de l'intestin grêle. L'intolérance au lactose est souvent confondue avec une allergie alimentaire, mais il s'agit d'une altération de la capacité à digérer ce sucre particulier.
Le type d'intolérance au lactose le plus courant chez les adultes est la non-persistance de la lactase, causée par une production moindre de lactase après la petite enfance. Les symptômes, qui comprennent des ballonnements, des flatulences et des douleurs abdominales, surviennent souvent après qu'une personne intolérante au lactose ait consommé une ou plusieurs portions de produits laitiers.
Le Dr Culver a expliqué que la concentration de lactose la plus élevée par portion est de loin présente dans le lait et la crème glacée. "Les fromages contiennent généralement des quantités beaucoup plus faibles de lactose", a déclaré le Dr Culver. "Le yogourt de culture vivante est une source alternative de calories et de calcium et peut être bien toléré par de nombreux patients intolérants au lactose."
Être intolérant au lactose signifie-t-il que je dois éviter tous les produits laitiers ?
À moins que vous ne souhaitiez explorer un régime végétalien, il n'est pas nécessaire d'éviter complètement vos aliments préférés. Étant donné que l'intolérance au lactose est un phénomène dose-dépendant, ce qui signifie que son effet change à mesure que la quantité de lactose change, le Dr Culver a expliqué que les patients peuvent généralement simplement limiter la quantité qu'ils mangent au lieu d'avoir à éviter complètement les produits contenant du lactose.
Les personnes intolérantes au lactose peuvent commencer par une restriction alimentaire plus sévère, comme ne pas manger d'aliments contenant du lactose au départ, puis travailler jusqu'à leur limite individuelle tolérée d'aliments contenant du lactose.
"L'élimination du lactose de votre alimentation n'est pas nécessaire", a déclaré le Dr Culver. "Pour traiter les symptômes d'intolérance, il suffit souvent de limiter votre consommation de lactose à deux tasses de lait (ou son équivalent lactose) par jour, réparties sur deux repas."
Si limiter votre consommation ne semble pas suffire, parlez à votre médecin des suppléments que vous pouvez prendre pour vous aider à traiter votre état. "Les patients peuvent trouver du succès avec des produits à teneur réduite en lactose ou des suppléments de lactase", a déclaré le Dr Culver.
Si vous êtes préoccupé par votre intolérance au lactose et que vous n'avez pas l'impression de la maîtriser, prenez rendez-vous avec un spécialiste en nutrition de Banner Health.
