Les légumes verts surgelés sont-ils sains ? Cueillies au sommet de la fraîcheur, les variantes glacées méritent plus de place dans votre assiette. (Bien, après qu'ils soient cuits, en fait.) Voici ce que vous voulez savoir.
C'est l'heure du dîner, et vous regardez aussi dans votre frigo. Les épinards en sac semblent suspects (c'est juste un peu visqueux), les asperges sont fanées et les champignons humains peuvent aussi être des champignons, mais ils sont moisis aussi. Non merci. Heureusement, vous avez des légumes surgelés capables d'intervenir. Mais les légumes surgelés sont-ils sains ? En une phrase, bien sûr. Complètement.
Quels sont les avantages des légumes verts surgelés ?
Se précipiter devant l'allée des congélateurs chez l'épicier ? Plus maintenant. Les légumes verts surgelés présentent un certain nombre d'avantages, selon des consultants qui comprennent :
"Les légumes verts surgelés sont parfois moins chers que les légumes récents et faciles à trouver, ils vous aideront à réduire les déchets et à éviter de passer du temps dans la cuisine", déclare Julieanna Hever, MS, RD, diététiste à base de plantes et créatrice de Le régime alimentaire Select You Now . De plus, ils durent très longtemps dans votre congélateur, donc si vous découvrez souvent qu'au moment où vous allez manger vos derniers produits, ils semblent avoir dépassé leur apogée - et vous devez les jeter - congelés est une option efficace pour vous.
Les légumes surgelés sont déjà lavés, parés et hachés, donc tout ce que vous voulez faire est de sortir une portion ou deux du sac pour les préparer à dîner. Vous n'avez pas à vous soucier de jeter les tiges, les gousses ou les pelures, les deux.
- Vous encourage à manger plus de légumes
En envisageant la préparation simple, choisir des variétés surgelées vous aidera à manger plus de légumes verts. "L'une des meilleures choses que quelqu'un puisse faire pour sa santé est de manger plus de produits", déclare Hever. Selon les installations de gestion et de prévention des maladies, seuls 10 % des adultes mangent les quantités bénéfiques de fruits (une tasse et demie à deux tasses) et de légumes verts (deux à quelques tasses) par jour. Une analyse plus approfondie révèle que les légumes surgelés aideront à atteindre cet objectif plus facilement. "Avec le surgelé, il n'y a aucune excuse pour ne pas manger vos légumes verts", dit-elle.
La congélation des légumes verts détruit-elle les vitamines ?
Il y a de fortes chances que vous vous demandiez si la température dure et froide de votre congélateur peut zapper les vitamines de vos légumes verts. La réponse? Assez l'alternative. Étant donné que les légumes verts sont surgelés après la récolte, ils sont vraiment plus susceptibles de conserver les vitamines, dit Hever. "Il y a de fortes chances que vous obteniez une version plus riche en nutriments du brocoli par rapport à une version qui a été cueillie et poussée vers une installation de stockage, puis qui s'est assise sur une étagère de magasin", dit-elle. N'oublions pas que même après avoir acheté le légume, vous le conserverez également dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à entrer dans ce plat de pâtes sautées au bœuf et au brocoli ou aux courgettes. C'est précisément pourquoi, même si les clients sont susceptibles d'imaginer que le récent est meilleur pour la santé, les légumes surgelés présentent des avantages.
Les produits surgelés sont généralement plus nutritionnellement supérieurs aux plats récents qui ont été conservés dans le réfrigérateur, car les produits ont tendance à perdre des vitamines nutritionnelles plus ils restent longtemps, selon une étude publiée dans le Journal of Meals Composition and Evaluation . Cela ne veut pas dire que les verts frais ne sont pas sains. Il y a plus qu'assez de place pour les verts frais et congelés dans votre régime alimentaire. Cependant, l'analyse révèle que les légumes verts congelés présentent certains avantages essentiels.
Que rechercher lors de l'achat de légumes verts surgelés
De nos jours, il est facile de trouver toutes sortes de légumes surgelés - des pois et du maïs au gombo, aux épinards et aux haricots verts - dans l'allée des congélateurs de votre épicier. Avec tous les choix, il peut être difficile de savoir quels sont les légumes surgelés parfaits à acheter. Ci-dessous, Hever décompose précisément ce que sont les légumes verts surgelés parfaits à acheter.
- Légumes surgelés nature
Idéalement, vous devriez acheter des légumes verts surgelés nature, recommande Hever. Lorsque vous retournez le paquet, il est préférable de lire la liste de contrôle des ingrédients et de rechercher les personnes qui disent simplement « haricots verts » ou « lanières de poivron ». (Vous avez compris :aucun composant supplémentaire.)
- Faible teneur en sodium et graisses saturées
Cela ne signifie pas que les légumes surgelés ou les mélanges contenant des sauces et des assaisonnements sont interdits. Cependant, vous devrez apprendre la liste de contrôle des informations sur les vitamines et des composants pour savoir précisément ce que vous obtenez. Prévoyez du sodium et des graisses saturées, car elles peuvent être excessives en raison du sel, du beurre ou des sauces crémeuses pour plus de style et de texture. Cependant, ce que vous achetez dépendra de vos objectifs de santé et de ce que vous avez mangé le reste de la journée.
- Choix en cours
Enfin, si vous avez acheté un tas de légumes verts et que vous savez que vous n'allez pas les utiliser à temps (ou que vous en avez délibérément ramassé un tas en saison parce qu'ils étaient en vente), allez-y et congelez-les avec quelques idées simples, puis préparez-les avec les stratégies ci-dessous.
La meilleure façon de cuisiner des légumes verts surgelés
Sachez que vous pourrez rendre votre style de légumes incroyablement délicieux même si vous les achetez nature. Suivez les instructions ci-dessous pour les égayer et les rendre vraiment savoureux et fascinants par vous-même.
Une règle importante pour les légumes surgelés est que vous devez les préparer pour le dîner, dit Hever. «Lorsque vous les décongelez, ils perdent leur intégrité et leur saveur», dit-elle. Vous trouverez ci-dessous les méthodes idéales pour préparer des légumes surgelés pour le dîner. Dites adieu aux verts malheureux et détrempés.
Vous êtes-vous déjà demandé :« Les légumes verts surgelés cuits à la vapeur sont-ils sains ? La réponse est sûre. C'est probablement la méthode la plus efficace pour prendre soin des vitamines des verts tout en offrant une texture croquante et une teinte vibrante. Jetez les légumes verts congelés directement dans un panier vapeur en bambou ou un cuiseur vapeur en acier inoxydable.
Êtes-vous capable de faire rôtir des légumes verts surgelés ? Complètement, votre vie sera sans fin modifiée lorsque vous saurez que vous pourrez rôtir des légumes surgelés sur une plaque à pâtisserie et qu'ils ressortiront tout aussi caramélisés que les récents. Vous vous demandez comment préparer des légumes verts surgelés dans le four ? Mélangez les légumes verts avec de l'huile d'olive (utilisez peu d'huile si votre objectif est de perdre du poids, conseille Hever) et salez et poivrez, puis placez les légumes surgelés dans le four. Vous devrez probablement faire rôtir des légumes surgelés un peu plus longtemps que les récents, alors contrôlez le four. Phrase pour l'intelligent :Assurez-vous de déployer les légumes surgelés sur la plaque de cuisson. S'il y a trop de monde, ils sortiront gorgés d'eau et mous.
Lorsque vous demandez des conseils sur la façon de préparer des légumes verts congelés pour le dîner sans qu'ils ne soient détrempés, le sautage est une excellente option. Cependant, il peut être difficile de savoir comment préparer des légumes verts surgelés pour le dîner sur une cuisinière. En utilisant cette technique, ajoutez vos légumes verts congelés dans une poêle grésillante et préparez le dîner jusqu'à la cuisson spécifiée.
Le secret le mieux gardé ? Légumes surgelés dans la friteuse à air. C'est simple, rapide et succulent. Voici quelques conseils sur la façon de préparer des légumes verts congelés pour le dîner dans la friteuse à air:mélangez vos légumes verts préférés dans de l'huile d'olive et des assaisonnements, et ajoutez-les à l'équipement. Ils seront croustillants et croquants en quelques instants. De plus, ils sont exponentiellement plus sains que les légumes verts frits.
Conseil de professionnel :allez de l'avant et remplacez les légumes verts surgelés par des légumes récents dans une large gamme de recettes, correspondant à des casseroles, des soupes, des ragoûts et des piments, dit Hever. Cela peut accélérer le cours de cuisine et vous donner un gâchis de vitamines aussi.
Lorsque vous faites rôtir ou faire sauter vos légumes surgelés, vous ne devriez pas décider de les consommer nature. Soyez artistique avec des épices, correspondant à :
- Poivre citron
- Ail
- Cumin
- Paprika
- Harissa (une pâte de piment grésillant)
- Sauce brûlante,
- Flocons de piment cramoisi,
- Curcuma,
- Poivre noir
- Un mélange d'assaisonnements (correspondant à "tout sauf le bagel", za'atar, herbes de province, tajin)
"Vous pouvez combiner et assortir les assaisonnements pour transformer les verts en quelque chose de complètement différent", déclare Hever. Même avec des légumes surgelés, la ligne de fond est la suivante :amusez-vous et vous mangerez correctement.
