Si vous vous êtes familiarisé avec la médecine fonctionnelle, vous savez peut-être que l'adoption d'un plan de repas sans lectine a soulagé de nombreuses personnes des symptômes digestifs et d'autres troubles.
Mais que diable sont les lectines et qui devrait les éviter ou les limiter ? Examinons plus en détail le sujet des lectines pour savoir si vous bénéficieriez d'un régime pauvre en lectine.
Une chose importante à retenir est que suivre un régime sans lectine nécessite des recherches préliminaires, mais non concluantes, pour étayer ses avantages.
Pourtant, des médecins en médecine fonctionnelle comme le Dr Steven Gundry ont aidé de nombreux patients à se sentir mieux, à améliorer leur santé intestinale et à retrouver leur santé en suivant son régime paradoxal végétal, qui se trouve être un régime pauvre en lectine.
Ce message contient des liens d'affiliation. Visitez ma page de divulgation pour plus d'informations.
Que sont les lectines ?
Les lectines sont un type de protéine que l'on trouve dans de nombreux aliments végétaux, en particulier les céréales, les légumes de la morelle et les légumineuses. On les trouve également dans certains aliments d'origine animale comme les œufs et le lait d'élevage conventionnel.
Un type de lectine que vous connaissez peut-être est le gluten, mais il y en a beaucoup plus dans les aliments comme la lectine d'arachide, l'agglutinine de germe de blé, la lectine à faible liaison au mannose et la phytohémagglutinine.
Ces protéines appelées lectines se trouvent dans la nature et leur rôle est de protéger les plantes dans lesquelles elles se trouvent. Cependant, lorsque nous mangeons des lectines, elles peuvent irriter nos tissus car elles se lient à diverses formes de glucides dans notre corps.
La recherche montre que les lectines stimulent les anticorps dans le corps qui peuvent endommager les tissus chez les personnes sensibles, telles que celles à risque de diabète, d'ulcères d'estomac, de certaines maladies rénales, de la maladie de Parkinson et de la polyarthrite rhumatoïde [R].
Aliments courants contenant des lectines
Les aliments qui sont autrement considérés comme sains peuvent contenir des lectines qui peuvent avoir des effets secondaires malheureux pour de nombreuses personnes.
Voici les aliments contenant de la lectine les plus courants. La bonne nouvelle est que la plupart des aliments suivants peuvent être préparés de certaines manières pour réduire considérablement leur teneur en lectine, à l'exception des aliments suivis d'un astérisque.
- Blé*
- Germe de blé
- Agropyre
- Riz complet
- Orge*
- Seigle*
- Avoine*
- Maïs
- Tous les grains entiers
- Les solanacées aiment les poivrons, les tomates, les pommes de terre et les aubergines
- Lentilles
- Haricots (en particulier les haricots rouges)
- Concombres
- Melons
- Soja
- Noix de cajou
- Chia
- Cacahuètes
- Citrouille
En faisant tremper, fermenter et cuire sous pression la plupart de ces aliments, vous pouvez réduire considérablement la teneur en lectine, à l'exception du blé, de l'orge, du seigle et de l'avoine. Ces lectines de céréales ne se décomposent pas avec les méthodes de cuisson ou de fermentation comme le font les autres aliments.
Une personne suivant un régime pauvre en lectine devrait éviter complètement ces quatre aliments avec des astérisques*.
Certaines personnes choisissent d'éviter tous les aliments contenant de la lectine dans le but de s'attaquer également à la racine de leurs symptômes.
Autres lectines que vous connaissez peut-être
Les lectines bien connues pour provoquer des irritations ou des dommages dans le corps comprennent le latex, la ricine des graines de ricin et la phytohémagglutinine des haricots rouges.
Les haricots rouges contiennent de la phytohémagglutinine, une toxine qui peut provoquer une intoxication alimentaire grave si seulement quelques haricots crus sont consommés. D'autres haricots et lentilles contiennent également de la phytohémagglutinine, mais en moindre quantité.
Heureusement, la majeure partie de ce composé de lectine toxique est réduite par le trempage, la germination, la fermentation et la cuisson sous pression (faites les 4 de préférence !).
Comme vous pouvez le voir, les lectines ne sont pas bénignes et peuvent certainement être un problème pour certaines personnes sensibles.
Symptômes d'intolérance aux lectine
Les lectines irritent les tissus, de sorte que les symptômes peuvent être larges et variés. Il est important de savoir que des apports élevés en lectines entraînent des symptômes de sensibilité chez pratiquement tout le monde. Naturellement, le niveau de sensibilité varie d'une personne à l'autre.
Voici les symptômes les plus courants liés aux lectines [R, R, R].
- Fatigue chronique
- Humeur altérée
- Brouillard cérébral
- Éruptions cutanées
- Peau sèche
- Allergies
- Douleurs et douleurs articulaires
- Troubles nerveux comme des engourdissements et des picotements
- Faiblesse
- Ventre bouleversé
- Maladies inflammatoires de l'intestin telles que la maladie de Crohn et la colite
- Nausée
- Immunité altérée
- Maladie coeliaque
Certaines maladies comme la maladie de Parkinson ont également des liens avec les lectines. Par exemple, les lectines peuvent altérer la fonction des neurones dopaminergiques en se liant à eux [R].
Les lectines se lient aux vitamines comme la vitamine B12, les rendant indisponibles pour l'absorption, ce qui explique pourquoi certaines personnes peuvent ressentir des symptômes nerveux comme des picotements dans le corps lorsqu'elles mangent beaucoup d'aliments riches en lectines.
Comme vous pouvez le voir, ces symptômes sont souvent sournois et sont souvent imputés à la génétique. Il est peut-être temps de jeter un œil à votre alimentation pour voir si les lectines sont à l'origine de certains de vos maux.
Les lectines déclenchent l'histamine
L'une des raisons pour lesquelles les lectines sont irritantes pour les tissus est qu'elles peuvent déclencher la libération d'histamine par les cellules [R]. Le résultat final est une inflammation et une réponse immunitaire amplifiée.
L'histamine est un neurotransmetteur nécessaire, mais elle provoque également de nombreux inconforts, tels que des symptômes de type allergique comme la congestion, l'asthme, l'écoulement nasal, la pression des sinus, le brouillard cérébral, les symptômes digestifs, etc.
C'est en partie la raison pour laquelle les gens peuvent se sentir tellement mieux lorsqu'ils commencent un régime d'élimination - leur taux d'histamine peut se normaliser. Certaines personnes peuvent également perdre du poids pour cette raison, bien que je soupçonne que la perte de poids est due à une amélioration du microbiome et à l'abandon de la malbouffe.
Connexe :Remèdes antihistaminiques naturels
Plan de repas sans lectine
Un plan de repas sans lectine sera celui qui évitera tous les aliments riches en lectines énumérés ci-dessus et les personnes qui le font devraient visiter le site Web du Dr Gundry pour en savoir plus.
Les aliments sans lectine incluent :
Protéines :
- Poissons sauvages comme le saumon et les sardines
- Viandes préparées à l'herbe
- Gibier sauvage
- Oeufs et poulet élevés en plein air (sans céréales)
- Fromage de chèvre
- Fromages A2
- Coeurs de chanvre
- Tempeh
Amidon :
- Mil cuit
- Fleur d'amandier, blanchie
- Manioc
- Arrow-root
- Farine de coco, lait de coco et huile de coco
- Patates douces
- Sorgho
- Tapioca
- Noix tigrées
Légumes et fruits :
- Légumes-racines (sauf pommes de terre)
- Légumes verts (sauf concombres et petits pois)
- Baies (sauf baies de Goji)
- Fruits (sauf les melons)
- Bananes
- Avocats
Noix, graines et graisses
- Noix et graines (sauf cacahuètes et noix de cajou)
- Noisettes
- Graines de sésame
- Huile d'olive extra vierge
- Chocolat noir
- Noix de coco
- Crème épaisse de vaches A2
- Beurre nourri à l'herbe
- Huile d'avocat
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez maintenir une alimentation saine avec beaucoup de graisses saines, de protéines et d'aliments riches en fibres avec un régime sans lectine. Si vous voulez d'abord essayer un régime pauvre en lectine où les lectines sont réduites dans les aliments, vous pouvez utiliser les conseils suivants pour vous aider à éliminer les lectines de vos repas.
Comment supprimer les lectines des aliments
Il existe 5 façons d'aider à éliminer la teneur en lectine de vos aliments. N'oubliez pas que cela s'applique à tous les aliments riches en lectine, à l'exception du blé, de l'orge, du seigle et de l'avoine, qui contiennent de la lectine tenace qui ne changera pas avec ces méthodes.
En utilisant ces méthodes, vous aurez toujours une petite quantité de lectines dans vos aliments, mais cela peut suffire à réduire les lectines pour réduire les symptômes de sensibilité aux lectines chez certaines personnes.
Tremper
En trempant de nombreux types de céréales et de haricots, vous pouvez aider à démarrer le processus de dégradation de la lectine dans les aliments. Ne sautez jamais l'étape de trempage et faites de préférence tremper vos grains et vos haricots aussi longtemps que possible.
Pousser
La germination aide à réduire davantage les lectines, de sorte que des aliments comme les lentilles, les haricots et le riz peuvent devenir des aliments à faible teneur en lectines avec cette étape. En règle générale, vous voudrez d'abord faire tremper vos haricots et vos céréales, puis les faire germer pendant 3 à 5 jours en les gardant humides. Pour plus de conseils sur la germination, visitez Nutrition Studies.
Cuisinier
La cuisson sous pression de vos aliments aide à continuer à réduire la teneur en lectine due à la pression et à la chaleur élevée.
Investir dans un autocuiseur comme celui-ci peut vraiment vous aider si vous souhaitez suivre un régime pauvre en lectine.
Fermenter
La chose la plus importante que vous puissiez faire est peut-être de faire fermenter vos céréales, votre quinoa et vos haricots.
Par exemple, les graines de soja ne sont pas autorisées dans un régime pauvre en lectine, tandis que le soja fermenté comme le tempeh et le miso est autorisé car le processus de fermentation aide à éliminer ces lectines irritantes.
Les anciens Aztèques faisaient également fermenter leur quinoa pour une raison :cela aidait ce pseudo grain à être plus nutritif et sain.
Décorer ou décortiquer
Si vous vous demandez comment éliminer les lectines des tomates et des concombres, les éplucher est la solution. Cela éliminera une bonne partie des lectines. La cuisson des tomates dans une cocotte-minute aide à éliminer les lectines restantes.
Allez un peu plus loin et faites une salsa fermentée avec eux ou marinez les concombres en utilisant des méthodes de fermentation.
Pour aider à éliminer les lectines du riz, vous devriez idéalement choisir du riz blanc car, malheureusement, les lectines résident dans les parties fibreuses du grain. Encore une fois, le riz fermenté est bien meilleur que le riz non fermenté.
Recettes sans lectine
- Recettes de protocole auto-immunes par The Healthy RD
- Plans de repas de boîte à lunch sans lectine de Creative in My Kitchen
- Recettes sans lectine du Dr Gundry
- Recettes conformes au paradoxe des plantes par Human Food Bar
Pour plus de recettes de guérison intestinale, de recettes à faible teneur en lectine et de conseils de guérison intestinale, procurez-vous mon nouveau livre, The Whole Body Guide to Gut Health.
Bloqueurs de lectine
Certains composés végétaux ont la capacité d'aider à bloquer l'absorption de la lectine, ce qui peut vraiment aider à la santé du système digestif et peut avoir des avantages pour la santé au-delà des lectines. Les ingrédients courants dans un supplément de bloqueur de leptine comprennent le gombo, la mucine, la n-acétylglucosamine, le D-mannose et les algues.
C'est peut-être la raison pour laquelle tant de gens ont des avantages pour la santé intestinale et articulaire lorsqu'ils prennent également de la n-acétylglucosamine.
Voici quelques bloqueurs de lectines hautement cotés que vous pouvez essayer. Sachez que si vous êtes allergique à l'un des ingrédients, vous devez les éviter.
Défense des lectines GoBiotix
Le bloqueur de lectines GoBiotix Lectin Defense obtient d'excellentes critiques et contient de la N-acétyl D-glucosamine (300 mg), du fucus (200 mg), du D-mannose (100 mg), de la poudre de gombo (100 mg), de la poudre de mucine gastrique (100 mg), de l'alginate de sodium (100 mg) , VegPeptase (une enzyme) (50 mg), Méthylsulfonylméthane (MSM) (50 mg) et Mélèze Arabinogalactane (50 mg).
GoBiotix est certifié GMP tiers testé pour la qualité et la pureté. De nombreuses personnes obtiennent un soulagement des gaz, des ballonnements et une amélioration de la régularité intestinale en prenant ce supplément selon les critiques.
Bouclier de lectine
Gundry MD Lectin Shield est essentiellement les mêmes ingrédients que GoBiotix, mais développé par l'expert en lectines, le Dr Gundry lui-même. Ce supplément très apprécié reçoit d'excellentes critiques pour l'amélioration de la digestion et certaines personnes déclarent dans leurs critiques qu'il les aide à mieux tolérer le gluten. Fabriqué dans un établissement certifié GMP.
Résumé
Que vous le sachiez ou non, les lectines peuvent causer silencieusement à votre corps divers symptômes digestifs, des courbatures et même des changements d'humeur.
En suivant un plan de repas sans lectines, en réduisant les lectines dans vos aliments et en essayant des bloqueurs de lectines, vous pourriez être surpris de voir comment votre santé change. Pourtant, un régime pauvre en lectine n'est pas pour tout le monde, et il est préférable de demander l'aide d'un praticien qualifié qui comprend bien les lectines et les sensibilités alimentaires, comme un médecin en médecine fonctionnelle.
Les informations sur ce site Web n'ont pas été évaluées par la Food &Drug Administration ou tout autre organisme médical et sont partagées à des fins éducatives uniquement et ne sont pas destinées à fournir des conseils médicaux. Consultez votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé avant d'apporter des modifications à votre régime de suppléments ou à votre mode de vie.
Les nombreux avantages fascinants des pousses de brocoli pour la santé du cerveau
11 commentaires
Brocoli… Lire la suite
