L'excès de poids peut être lié à de nombreux aliments et habitudes alimentaires. Une chose à laquelle beaucoup de gens ne pensent peut-être pas est le gluten. L'intolérance au gluten peut-elle faire grossir ? En savoir plus sur la façon dont vos choix de glucides peuvent influencer votre poids.
Point important :tout aliment susceptible de provoquer une inflammation dans l'organisme peut également entraîner une prise de poids.
En cas d'intolérance ou d'allergie au gluten, il en va de même pour l'inflammation.
Le gluten suscite de nombreuses controverses. Tout d'abord, examinons ce que les gros titres nous ont vraiment dit jusqu'à présent.
Ensuite, je décrirai les nombreuses façons dont le gluten peut vous faire prendre du poids.
Qu'est-ce que le gluten ?
Le gluten est simplement un type de protéine dans les céréales :il se trouve dans le blé, l'orge, le seigle et parfois l'avoine.
Controverse sur le gluten
Les titres et les recherches peuvent faire de très grosses erreurs lorsqu'ils parlent d'alimentation et de régime.
Une étude récente sur le gluten a fait couler beaucoup d'encre. Il a déclaré que les régimes sans gluten étaient moins sains que les régimes contenant du gluten [R]. Ils ont indiqué que les régimes sans gluten augmentaient légèrement le risque de maladie cardiaque.
Que manquait-il à ces titres ? Beaucoup. L'étude a commencé il y a plus de 25 ans. Il a recueilli des informations sur ce que les gens mangent régulièrement.
Les dernières mesures alimentaires ont eu lieu en 2010, avant la forte poussée et les tendances des régimes sans gluten.
En fait, les régimes sans gluten sont devenus populaires en 2009-2010. Je suis sûr que les gens n'ont pas eu le temps de développer une maladie cardiaque spécifique au sans gluten pendant cette courte période.
Alors, comment est-il même responsable d'examiner ce sujet efficacement [R] ?
Peut-être la plus grande erreur de recherche ; pas assez de temps passé pour évaluer le risque de maladie cardiaque.
Cela crée une erreur par omission; les produits sans gluten étaient rares sur le marché à cette époque et avant cela.
Les nouvelles pratiques agricoles pour les cultures contenant du gluten n'existaient pas au moment de l'étude, comme la dessiccation des cultures.
Il s'agit de la pratique consistant à pulvériser un désherbant sur les céréales quelques jours avant la récolte, souvent du blé, du soja et du maïs.
Qui a mangé des produits sans gluten dans l'étude ?
Les personnes à la recherche de produits sans gluten dans cette étude souffraient très probablement d'une maladie appelée maladie cœliaque.
C'est une maladie qui augmente la mortalité, a beaucoup d'inflammation et plus encore. La maladie cœliaque augmente considérablement le risque de maladie cardiaque.
Il semble évident qu'ils trouveraient ce qu'ils ont fait, mais ils n'ont pas expliqué pourquoi dans les gros titres.
L'étude n'a pas non plus examiné l'exclusion complète du gluten. Ils examinaient les niveaux d'apport en gluten [R].
Le simple fait de réduire le gluten n'aidera probablement pas une personne atteinte de la maladie cœliaque ou d'une intolérance. Les dommages causés par l'inflammation peuvent toujours se produire lorsque vous mangez de petites quantités.
Une étude ne peut être aussi bonne que la conception, et dans ce cas, les questions n'ont pas trouvé de réponse avec la mauvaise conception.
Qu'arrive-t-il aux personnes sensibles au gluten ?
La sensibilité au gluten est réelle et jusqu'à 30 % de la population en souffre.
La sensibilité au gluten crée une réponse immunitaire anormale dans le corps, y compris une réponse anormale des lymphocytes T [R].
La seule façon de diagnostiquer la sensibilité au gluten consiste à éliminer le gluten à ce stade.
Lorsque quelqu'un élimine une sensibilité, cela peut aider à perdre du poids, parfois rapidement.
Pourquoi s'améliorent-ils ? Et pourquoi maigrissent-ils souvent, parfois très vite ?
1. Déséquilibre du système immunitaire du gluten
Les réponses immunitaires au gluten peuvent créer des signaux de danger dans le corps, qui détournent les nutriments de manière indésirable. Un résultat :le corps peut devenir plus affamé et plus gros.
Les cliniciens de tout le pays apprennent lentement par eux-mêmes que les gens peuvent devenir meilleurs. Ils peuvent même guérir des maladies très graves et peut-être perdre du poids, avec un régime sans gluten dans le cadre d'une alimentation équilibrée [R].
Prenons l'exemple du Dr Terry Wahls. Elle avait une sclérose en plaques progressive. Tant dans sa vie que dans ses recherches, elle a trouvé un grand succès avec ceci :un régime sans gluten, de grandes quantités de légumes et d'autres habitudes saines.
Sa maladie progressive et débilitante a été levée avec une alimentation saine et sans gluten. Ses recherches montrent des résultats similaires.
Une autre découverte dans ses recherches :son régime alimentaire est très sain et bien équilibré; elle a presque complètement récupéré [R].
La sclérose en plaques est une maladie d'immunité déséquilibrée et l'alimentation joue un impact puissant sur l'évolution de la maladie.
Une immunité déséquilibrée peut survenir même avec une intolérance subtile au gluten.
2. Le gluten provoque des inflammations
Le gluten peut provoquer une inflammation. Dans des études animales, le gluten a augmenté les substances chimiques inflammatoires dans le sang et a entraîné une prise de poids, l'obésité et le diabète [R] [R].
Chez les personnes sensibles au gluten, elles peuvent ressentir une inflammation dans tout le corps, même dans le système nerveux et l'intestin [R]. L'inflammation peut ralentir la perte de poids ou entraîner une prise de poids.
3. Gluten et Zonuline
Le gluten augmente une protéine appelée zonuline dans le tube digestif. Plus les niveaux de zonuline sont élevés, plus une personne est susceptible d'être obèse, d'avoir une taille plus grosse et d'avoir un taux de cholestérol élevé [R].
Le gluten n'est pas le seul aliment qui modifie la zonuline dans le corps, mais c'est l'un des nombreux facteurs [R].
4. Le gluten peut causer des fuites intestinales
Le gluten peut augmenter la perméabilité intestinale ou les fuites intestinales, ce qui provoque une inflammation dans le corps [R].
L'inflammation due à un intestin qui fuit peut rendre difficile la perte de poids. En effet, l'inflammation peut bloquer la perte de graisse.
5. Le gluten peut rendre votre corps affamé de nutriments
L'inflammation peut bloquer l'utilisation des nutriments et le métabolisme dans le corps. Lorsque le corps pense qu'il manque de nutriments, il aura besoin de plus de nourriture pour obtenir les nutriments dont il a besoin [R]. C'est pourquoi certains patients atteints de la maladie coeliaque deviennent en surpoids malgré leur manque de nutrition.
Bien que les études humaines soient précoces sur ce sujet, les études animales indiquent que les régimes sans gluten peuvent aider à favoriser la perte de poids [R].
6. Les aliments sans gluten peuvent être plus nutritifs
Les collations sans gluten ne sont pas toujours saines.
Mais par nécessité, les gens mangent souvent plus de légumes et d'aliments non transformés lorsqu'ils suivent un régime sans gluten.
Avec un régime sans gluten, vous ne mangerez pas aussi souvent le gâteau de la salle de repos ou les desserts sucrés.
Vous pouvez également être moins susceptible de manger ces aliments riches en calories, favorisant le poids et pauvres en nutriments en raison de la disponibilité réduite d'options sans gluten :
- Bière
- Craquelins raffinés
- Nouilles enrichies
- Ramens
- Gâteau
- Cookies
- Beignets
- Bagels
- Aliments frits
7. Les régimes sans gluten peuvent vous rendre plus conscient
Lorsque vous devez faire attention au gluten, vous prenez consciemment une décision à chaque fois que vous mangez, pas seulement en prenant l'aliment le plus proche.
Cela peut expliquer en grande partie pourquoi les régimes sans gluten favorisent la perte de poids chez certaines personnes.
Chaque bouchée nécessite une réflexion approfondie.
8. Ce dont vous rêvez le plus, c'est peut-être la nourriture dont vous avez besoin.
Tant de gens ont du mal à renoncer au gluten parce qu'il fait partie de leur en-cas préféré le soir et qu'ils ne peuvent tout simplement pas se passer de pâtes et de pain.
Pourquoi cela arrive-t-il ?
Lorsque nous sommes sensibles à un aliment, le corps peut envoyer des endorphines en raison de la réaction qu'il provoque dans le corps, ce qui nous donne encore plus envie de manger [R].
Le gluten peut même produire des produits chimiques semblables aux opiacés dans le corps, ce qui nous donne envie de manger !
9. Les lectines du blé peuvent vous faire (et n'importe qui) gonfler.
Même si vous n'êtes pas sensible au gluten, vous pouvez être sensible aux lectines contenues dans les céréales contenant du gluten comme le blé.
Cela peut provoquer des douleurs, des ballonnements et augmenter la largeur de votre tour de taille.
Considérations importantes
- Tous les régimes sans gluten ne sont pas identiques et tous les régimes sans gluten ne sont pas identiques.
- La plupart des gens sont d'un côté ou de l'autre de la clôture en ce qui concerne leurs croyances concernant le sujet qui fait l'objet de vifs débats.
- Un régime sans gluten est également radicalement différent des personnes qui limitent ou mangent "un peu de gluten". Une élimination complète peut être nécessaire pour réduire l'inflammation.
- Si vous ne faites pas attention, les régimes sans gluten peuvent contenir autant de malbouffe qu'un régime contenant du gluten.
- Il est préférable d'essayer un régime sans gluten pendant au moins 3 semaines pour savoir s'il vous aidera à vous sentir mieux.
- Vous voulez plus de façons de rester mince ou de perdre du poids ? Besoin de remplacer les nutriments d'une mauvaise alimentation? Recherchez d'excellentes options de suppléments ici :
Les informations sur ce site Web n'ont pas été évaluées par la Food &Drug Administration ou tout autre organisme médical et sont partagées à des fins éducatives uniquement. Consultez votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé avant d'apporter des modifications à votre régime de suppléments ou à votre mode de vie.
