| formule structurelle | |||||||
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| Général | |||||||
| Nom | Sorbate de potassium | ||||||
| Autres noms | |||||||
| Formule moléculaire | C6 H7 KO2 | ||||||
| Numéro CAS | 24634-61-5 | ||||||
| Brève description | poudre blanche inodore | ||||||
| Propriétés | |||||||
| Masse molaire | 150,22 g mol | ||||||
| État de la matière | corrigé | ||||||
| Densité | 1.36g cm | ||||||
| Point de fusion | 270 °C | ||||||
| Solubilité | |||||||
| Consignes de sécurité | |||||||
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| WGK | 1 | ||||||
| Lorsque cela est possible et courant, les unités SI sont utilisées. Sauf mention contraire, les données indiquées s'appliquent dans des conditions standard. | |||||||
Sorbate de Potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Il est approuvé en tant que conservateur synthétique avec la désignation E 202 et est utilisé dans la margarine, la mayonnaise, la confiture, le vin, le tabac, ainsi que dans les vaporisateurs de jus et l'eau minérale aromatisée. Également utilisé par les mélangeurs automatiques pour les cosmétiques et les crèmes.
Le sorbate de potassium est naturellement présent dans les fruits non mûrs du sorbier.
Il n'y a pas de soucis de santé pour les personnes en bonne santé. Le sorbate de potassium est métabolisé comme les acides gras. Le goût de la nourriture elle-même peut être affecté.
Origine
- ↑ Entrée pour CAS no. 24634-61-5 dans la base de données des substances GESTIS du BGIA, récupéré le 30/08/2007 (JavaScript requis)
