Qu'est-ce que le manganèse ?
Le manganèse est un oligo-élément, un métal qui est un nutriment essentiel à la santé humaine.
Le symbole chimique du manganèse est Mn.
Fonctions du manganèse
- Activité antioxydante
- Synthèse du glucose à partir de molécules non glucidiques (gluconéogenèse)
- Élimination de l'excès d'ammoniac du corps (cycle de l'urée)
- Synthèse de collagène, ce qui est important pour la solidité des os et une bonne cicatrisation
- Synthèse de protéoglycanes, nécessaire à la solidité du cartilage et des os
- Référence :
Sources de manganèse
- ALIMENTS VÉGÉTAUX : céréales de son aux raisins secs, riz brun, flocons d'avoine, épinards, ananas, noix
- ALIMENTS POUR ANIMAUX ne sont généralement pas une bonne source de manganèse.
- Eau potable peut contenir 1 à 100 mcg de manganèse/litre, généralement moins de 10 mcg/litre.
- Lait maternel humain contient 3 à 10 mcg de manganèse par litre, ce qui est suffisant pour répondre aux besoins des nourrissons de 0 à 6 mois.
Graphique 1. Aliments riches en manganèse | |
| ALIMENTS POUR ANIMAUX | Manganèse (mg) |
| Mollusques, moules (3 oz, 85 g) | 6 |
| Poisson, bar, lotte, brochet, truite (3 oz, 85 g) | 0-7-0.9 |
| Foie (3 oz, 85 g) | 0.1.-0.5 |
| Chocolat noir (1 oz, 28 g) | 0.5 |
| ALIMENTS VÉGÉTAUX | |
| Teff (1 tasse, 237 ml) | 7 |
| Céréales de son aux raisins secs (1 tasse, 237 ml) | 0.8-3 |
| Pignons de pin (1 oz, 28 g) | 2.5 |
| Riz brun (1 tasse, 237 ml) | 2.1 |
| Spaghetti, blé entier (1 tasse, 237 ml) | 1.9 |
| Soja (1/2 tasse, 120 ml) | 1.8 |
| Épinards, cuits (1 tasse, 237 ml) | 1.7 |
| Ananas (1 tasse, 237 ml) | 1.5 |
| Avoine instantanée (1 tasse, 237 ml) | 1.3 |
| Pain de blé entier (2 tranches, 50 g) | 1.2 |
| Collards (1 tasse, 237 ml) | 1.1 |
| Patate douce (1 tasse, 237 ml) | 0.9 |
| Okra, cuit (1/2 tasse, 120 ml) | 0.9 |
| Mûres (1 tasse, 237 ml) | 0.9 |
| Thé, divers types (1 tasse) | 0,5-0,9 |
| Amandes, cacahuètes (1 oz, 28 g) | 0.7 |
| Graines de tournesol sans coques (1 oz, 28 g) | 0.6 |
| Haricots :pinto, lima, marine ; lentilles (1/2 tasse, 120 ml) | 0,4-0,5 |
| Pommes de terre cuites (1 tasse, 237 ml) | 0.2 |
Source du graphique 1 :USDA.gov Tous les aliments répertoriés sont prêts à être consommés.
De combien de manganèse avez-vous besoin ?
Selon l'Institute of Medicine (IMO) aux États-Unis, l'Adequate Intake (AI) pour le manganèse pour les hommes adultes est de 2,3 mg/jour et pour les femmes de 1,8 mg/jour.
Carence en manganèse
Une carence en manganèse, qui n'est pas courante, peut entraîner des anomalies squelettiques, un retard de croissance, une cicatrisation lente des plaies, une diminution du taux de cholestérol sanguin, une intolérance au glucose et des éruptions cutanées.
Suppléments de manganèse
Suppléments oraux de manganèse sans ordonnance :
- Gluconate de manganèse, sulfate de manganèse et l'ascorbate de manganèse
- Manganèse dans le cadre de compléments multivitaminés/minéraux
- Manganèse en association avec du sulfate de chondroïtine et du chlorhydrate de glucosamine
Avantages des suppléments de manganèse
Les suppléments de manganèse sont EFFICACES pour prévenir ou traiter la carence en manganèse.
Il existe des PREUVES INSUFFISANTES sur l'efficacité du manganèse dans la prévention ou le traitement du syndrome prémenstruel (SPM), de l'anémie, de l'ostéoporose, de l'arthrose, du diabète ou de l'épilepsie.
Sécurité du manganèse :effets secondaires, toxicité
Le niveau d'apport supérieur tolérable (UL) –la quantité qui ne devrait pas provoquer d'effets secondaires–pour le manganèse pour les adultes est de 9 mg/jour .
Le manganèse à fortes doses peut provoquer de graves effets secondaires , comme des tremblements ressemblant à la maladie de Parkinson .
Toxicité du manganèse
Une enquête a montré que des enfants de 10 ans ingérant 800 mcg de manganèse par litre d'eau potable avaient des capacités intellectuelles réduites. L'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis recommande 50 mcg/litre comme concentration maximale autorisée de manganèse dans l'eau potable. La toxicité du manganèse provenant des aliments n'a pas été documentée jusqu'à présent. Les nouveau-nés, les enfants et les personnes souffrant de troubles hépatiques et de carence en fer peuvent être plus sensibles à la toxicité du manganèse . Si vous avez l'intention d'utiliser du manganèse pendant la grossesse ou l'allaitement, parlez avec votre médecin de la dose appropriée.
Interactions du manganèse avec les médicaments et les aliments
Les suppléments de calcium, de fer et de zinc et les phytates de grains entiers et de légumineuses peuvent diminuer l'absorption du manganèse, alors prenez-les à au moins deux heures d'intervalle.
Le manganèse peut diminuer l'absorption et l'effet de certains antibiotiques (ciprofloxacine, déméclocycline, minocycline, tétracycline), alors prenez des suppléments de manganèse et des antibiotiques à au moins deux heures d'intervalle.
