Que sont les isothiocyanates ?
Les isothiocyanates sont dérivés des glucosinolates, qui sont des composés soufrés présents dans les légumes crucifères , comme les choux de Bruxelles, le cresson alénois, le chou frisé, les feuilles de moutarde, les feuilles de navet, le chou, les choux de brocoli, le cresson, le chou-fleur et le raifort . La cuisson peut diminuer l'efficacité des isothiocyanates de plus de 50 %.
Suppléments d'isothiocyanates
Des suppléments oraux d'isothiocyanate sans ordonnance (en vente libre) contenant des extraits de pousses de brocoli, de brocoli et d'autres légumes crucifères sont disponibles.
Bénéfices pour la santé des isothiocyanates
Il existe des PREUVES INSUFFISANTES sur l'efficacité des suppléments d'isothiocyanate dans la prévention ou le traitement du cancer et des infections de l'estomac par des bactéries Helicobacter pylori .
Sécurité des isothiocyanates :effets secondaires, toxicité
Aucun effet secondaire grave des suppléments d'isothiocyanate n'a été observé jusqu'à présent.
On n'en sait pas assez sur l'innocuité des suppléments d'isothiocyanate pendant la grossesse et l'allaitement, donc les femmes pendant ces périodes devraient les éviter.
