Epsilon Poly L Lysine

Qu'est-ce que l'Epsilon Poly L Lysine ?

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un conservateur alimentaire naturel et un agent antimicrobien à haute efficacité fabriqué à partir d'un procédé de fermentation utilisant Streptomyces albulus dans des conditions aérobies. Epsilon poly l lysine (ε-Polylysine) est largement utilisé comme conservateur alimentaire. Il peut inhiber la croissance des bactéries Gram-positives et Gram-négatives, levures, moisissures, bactéries et ect.

L'ε-Polylysine est aussi appelée Epsilon Polylysine, ε-Poly-L-lysine, ε Poly L Lysine, ε-PL, Conservateur antimicrobien naturel.

Structure Epsilon Poly L Lysine

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un homopolymère de L-lysine, l'un des acides aminés essentiels. Il est lié par une liaison peptidique formée avec l'α-carboxyle de la L-lysine et l'ε-azyle d'une autre L-lysine. La formule chimique d'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est la suivante :

Poids moléculaire Epsilon Poly L Lysine

3200~4500 g/mol (degré de polymérisation =25~35). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un homopolymère cationique produit naturellement de 25-35 L-lysine (en raison de la fermentation de Streptomyces albulus.), Qui a été relié par une liaison ε-amido composée d'un ε-amido de l-lysine et un a-carboxyle d'une autre l-lysine.

Synthèse Epsilon Poly L Lysine

L'α-polylysine est un polymère synthétique, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) fermenté à partir d'un processus de fermentation utilisant Streptomyces albulus dans des conditions aérobies.

Solution Epsilon Poly L Lysine

Habituellement, l'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) pure est dissoute dans une solution de 5 à 10 % d'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) avec de l'eau bouillie froide ou de l'eau distillée, puis mettez-la dans les aliments et mélangez complètement lors de l'utilisation.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est une puissance hygroscopique jaune clair. Il est soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans les solvants organiques tels que l'acétate d'éthyle, l'éther, etc. Il peut se décomposer en lysine dans le corps humain et peut être complètement digéré pour être absorbé par le corps humain. Il n'a pas d'effets secondaires toxiques et peut être considéré comme la source de lyisine, un acide aminé.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) peut inhiber la croissance des bactéries Gram(+) et Gram(-), levures, moisissures, virus et ect, en particulier inhiber les bactéries Gram(-) qui ne peuvent pas être facilement inhibées par d'autres conservateurs, tels que E. coli, Salmonella, et peuvent également inhiber les thermophiles, tels que B, stearothermophilus. Son activité n'est pas affectée par le PH, et stable lorsqu'elle est chauffée (120℃ pendant 20min). Par conséquent, il peut être stérilisé avec la matière première. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un conservateur alimentaire hautement efficace, sûr et sans effets secondaires.

Propriété physicochimique

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un polymère linéaire de lysine, c'est une poudre jaune clair et est hygroscopique avec un goût légèrement amer. L'activité antibactérienne n'est pas affectée par la valeur du pH et stable à la chaleur (120 ℃, 20min), et peut inhiber les bactéries résistantes à la chaleur. De ce fait, il peut être ajouté avant le traitement thermique.

Cependant, l'activité antibactérienne Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) peut être réduite en raison de la liaison avec des polysaccharides acides, des chlorhydrates, des phosphates, des ions cuivre ou autres. L'activité antibactérienne Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) peut être améliorée avec de l'acide chlorhydrique, de l'acide citrique, de l'acide malique, de la glycine et des glycérides gras supérieurs. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) avec un poids moléculaire entre 3600 et 4300 a la meilleure activité antibactérienne. Lorsque le poids moléculaire est inférieur à 1300, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) perd son activité antibactérienne. Étant donné que Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un mélange, il n'y a pas de point de fusion fixe et la décomposition par ramollissement commence à 250 ° C ou plus. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) dissoute dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol.

Propriété biologique

(1) Large spectre antibactérien :Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) a une inhibition évidente des bactéries Gram-positives et des bactéries Gram-négatives, des levures, des moisissures, des virus et de nombreux autres micro-organismes.

(2) Bonne stabilité thermique :à haute température (80℃-60 min, 100℃-30 min et 120℃-20 min), il ne se décompose pas, pas d'inactivation, convient aux aliments cuits.

(3) Bonne solubilité dans l'eau :bonne solubilité dans l'eau, elle peut se répandre uniformément dans les aliments; Incolore, inodore et nature, n'affecte pas la saveur des aliments.

(4) Large plage de PH :Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) a un large spectre antibactérien, la plage de PH est comprise entre 2 et 9, la plupart des conservateurs alimentaires courants ont de faibles effets d'activité antibactérienne dans des conditions neutres et alcalines.

Epsilon Poly L Lysine diamètre d'inhibition vs valeur pH

Inhibition minimale de la concentration d'epsilon-polylysine pour les micro-organismes pathogènes et d'altération courants

(5) Mélanges forts :il a un effet synergique lorsqu'il est mélangé avec du sorbet de potassium, de l'acide citrique, de l'acide malique, de la glycine et de la nisine.

(6) Haute sécurité :après avoir mangé, il ne s'accumule pas à l'intérieur du corps humain, se décompose en partie en lysine, un acide aminé essentiel pour le corps humain, la L-lysine, non toxique, connue sous le nom de "conservateurs pharmaceutiques et nutritifs"

(7) Fonction de santé :des études récentes montrent que Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) peut inhiber l'activité enzymatique et l'absorption des graisses dans l'ester de l'intestin grêle, a un effet curatif contre l'obésité.

Mécanisme d'action antimicrobienne

Le mécanisme antimicrobien d'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) se présente principalement sous les trois aspects suivants :

(1) agissant sur la paroi cellulaire et le système de membrane cellulaire ;

(2) agir sur le matériel génétique ou la structure génétique de la particule ;

(3) agir sur des enzymes ou des protéines fonctionnelles. Des études ont révélé que Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) inhibe non seulement le microcoque G + résistant à la chaleur, mais inhibe également G-coli et Salmonella qui ne sont pas facilement inhibés par d'autres conservateurs naturels (tels que la nisine), et l'antibactérien l'effet est également bon. Pendant ce temps, ε-PL peut également inhiber la croissance de Lactobacillus bulgaricus, de Streptococcus thermophiles et de levures. Cependant, l'inhibition de Bacillus subtilis et d'Aspergillus niger n'était pas évidente lorsque l'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) était utilisée seule. L'inhibition de Bacillus subtilis par Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) combinée à l'acide acétique a été renforcée. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) a toujours une activité antibactérienne sur les microcoques après un traitement à haute température.

ε-polylysine Application &utilisation dans la conservation des aliments

(1) L'ε-polylysine et la glycine utilisées ensemble peuvent prolonger la durée de conservation du lait.

(2) prolongeant la durée de conservation du riz instantané et des fast-foods.

(3) polylysine et ail utilisés ensemble comme conservateurs alimentaires. Ces conservateurs alimentaires sont ajoutés ou vaporisés à la surface des aliments, ce qui a un effet antibactérien et antiseptique important et peut tuer ou inhiber les micro-organismes pathogènes à l'intérieur ou sur les aliments.

Comment utiliser

Vous pouvez diluer Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) dans la solution Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) à 5-10 % avec de l'eau bouillie froide ou de l'eau distillée, puis la mettre dans les aliments et bien mélanger. S'il est utilisé avec d'autres conservateurs alimentaires, il peut obtenir un meilleur effet.

Dosage d'utilisation

L'ε-polylysine est largement utilisée comme conservateur alimentaire naturel, les aliments contiennent de l'ε-polylysine tels que :gâteaux, pâtisseries, grignotines, biscuits, beurre, salade, sauce, boisson, vin, produits à base de viande, riz bouilli, légumes cuits, soupes , nouilles et etc. Le dosage comme suit :

Marché

Tendance du marché

La tendance du marché aux conservateurs alimentaires naturels étant toujours forte, les fabricants de produits alimentaires ont concentré leurs efforts sur l'utilisation de conservateurs alimentaires naturels dans leur fabrication afin de prolonger la durée de conservation de leurs produits.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) dérivée naturellement d'une fermentation aérobie submergée de Streptomyces albulus. Avec une activité antimicrobienne élevée contre les champignons, les bactéries Gram-positives et Gram-négatives, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est un antimicrobien naturel idéal pour prolonger la durée de conservation d'une variété d'aliments afin de remplacer les conservateurs alimentaires chimiques.

Fabricants Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Il existe plusieurs fabricants d'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) en Chine et à l'étranger, comme vous le savez, le prix des fournisseurs chinois d'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) peut être meilleur que celui des fabricants étrangers. Nous travaillons avec le meilleur fabricant chinois Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) depuis des années, nous aimerions vous recommander cette marque Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) si vous souhaitez économiser votre coût d'achat avec le même Epsilon Qualité de la Poly L Lysine (ε-Polylysine) par rapport aux fabricants étrangers Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine). Des échantillons Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) sont disponibles si vous en avez besoin pour un test supplémentaire après avoir accepté le prix.

Prix Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Maintenant, le prix de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est d'environ USD/kg des fabricants et fournisseurs de Chine Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine).

Où acheter Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

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Effets secondaires et sécurité

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est considéré comme un conservateur sûr utilisé commercialement comme conservateur alimentaire naturel au Japon, en République de Corée et aux États-Unis. Des produits alimentaires contenant de l'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) se trouvent également au Japon. L'utilisation d'Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est courante dans les applications alimentaires comme :le riz bouilli, les légumes cuits, les soupes, les nouilles et les tranches de poisson (sushi).

Approbation et réglementation

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est de qualité alimentaire et répond aux spécifications FAO/OMS. Il est certifié GRAS (Generally Recognized As Safe) par la FDA américaine avec le n° GRAS américain :GRN000135, n° CAS :28211-04-3. Actuellement, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) est approuvée en tant qu'additif alimentaire en Chine, en Corée, au Japon, aux États-Unis et dans d'autres pays.

Domaine d'application

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) a été généralement reconnu comme un conservateur alimentaire sûr par la FDA en octobre 2003. Il est largement utilisé dans la conservation des aliments. Dans les applications alimentaires, il est généralement appliqué avec de l'alcool, des acides organiques ou des glycérides, etc. Il peut être utilisé dans le riz cuit, les gâteaux, les collations, les nouilles, les boissons, le brassage, les produits à base de viande, les conserves, etc.

Identification des dangers

L'ε-polylysine s'est avérée non toxique à des niveaux élevés dans des études animales aiguës et n'était pas mutagène dans des essais de réversion bactérienne. La ε-polylysine est « généralement reconnue comme sûre » (GRAS. GRN000315) par la FDA.